GIÒ HEO HẦM KIM CHI DƯA CẢI



Nguyên Liệu:
Giò Heo rút xương 1 cái


Kim chi dưa cải 1kg


Dưa xiêm 2 trái


Dầu ăn


Tỏi, hành củ băm


Ngũ vị hương


Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước tương


Ngò rí


Bánh mì




Cách làm:
Chân giò rút xương cò thể chặt đôi hay để nguyên tùy ý. Lộn mặt trong chân giò ra ngoài, ướp gia vị gồm: ngũ vị hương, muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước tương, tỏi, hành củ băm vào để ngấm khoảng 30 phút.


Sau đó lộn ngược lại, bắp nồi đổ dầu ăn đun sôi thả chân giò vào chiên cho vàng


Cho nước 2 trái dừa vào nồi đun sôi, thì cho chân giò đã chiên vào, ninh bằng nồi áp suất trong khoảng 30 -45 phút, tùy ý mình muốn chân giò mềm nhiều hay ít.


Sau khi ưng với độ mểm của chân giò thì bỏ kim chi dưa cải vào đảo qua vào nêm lại vừa ăn.





Trang trí:
Múc chân giò và kim chi rau cải ra đĩa sâu lòng để nước nhiều, vì món này có thể ăn chung với bánh mì. Trang trí vào cọng ngò lên trên mặt và ít tiêu.





Món này không có làm nhưng quan trọng là kim chi dưa cải mua phải vừa ăn không quá chua hay quá ngọt sẽ giảm vị ngon của món ăn này. Kim chi dưa cải sẽ làm trung hòa món ăn không bị ngán.