Nguyên liệu:


Thịt nạc heo 2 lạng


1 trái cà tím


3 cái nấm mèo


Thịt nạc rửa sạch xay nhuyễn, cà tím rửa sạch cắt khúc xéo sau đó cắt khứa ngâm nước cùng ít muối rồi vớt ra để ráo, nấm mèo ngâm nước ấm cho mềm sau đó băm nhuyễn








Trộn thịt xay cùng nấm mèo băm nhuyễn, thêm 1 muỗng nước mắm, bột nêm, bột ngọt, hành, tỏi trộn đều.


Nhét hỗn hợp trên vào các khứa của cà tím.




Cho dầu vào chảo chờ dầu sôi hạ lửa cho cà tím vào chiên, vặn lửa nhỏ đến khi cà vàng đều là được