Giúp mẹ so sánh bếp điện từ và bếp hồng ngoại

Thay cho bếp gas với nhiều rủi ro rò rỉ khí gây nguy nhiểm, tính thẩm mỹ kém khi phải kèm bình gas lớn chiếm diện tích, nhiều mẹ đã chuyển sang dùng các loại bếp điện từ hoặc bếp hồng ngoại. Vậy giữa 2 loại bếp này thì cái nào là tốt hơn?

Bếp điện từ

Bếp điện từ, còn gọi là bếp từ, hoạt động hoạt động trên nguyên lý tăng nhiệt nhờ dòng điện cảm ứng từ trong từ trường. Dòng điện xoay chiều thông qua dây lò xo thiết kế trong bếp sản sinh ra từ trường, thông qua phần đế làm bằng sắt dưới đáy các loại nồi sinh ra vô số các dòng điện cảm ứng nhỏ, làm nóng thân nồi và từ đó sẽ đun nóng làm chín thức ăn.

Chính vì nguyên lý hoạt động này mà bếp làm nóng rất nhanh, giảm được nhiệt hao hụt. Công suất bếp vào khoảng 2000-2100W, đun sôi 1 lít nước mất khoảng 4 phút. Tuy nhiên, chỉ có những loại nồi chảo có đáy bằng chất liệu nhiễm từ thì mới dùng được với loại bếp này. Đồng nghĩa với việc mẹ phải bỏ thêm chi phí đầu tư bộ nồi chảo mới đi cùng với bếp điện từ.

Ngoài ra, do đặc tính tỏa nhiệt nhanh và lớn, nên việc chế biến các món ninh hầm với yêu cầu nhiệt nhỏ và ổn định thì không thích hợp nấu bằng bếp điện từ lắm. Nhiệt từ bếp điện từ tập trung vào phần trung tâm của nồi, chảo, nên các món chiên xào sẽ dễ bị cháy ở giữa.

Bù lại, bếp điện từ rất an tòan, bề mặt bếp hầu như không nóng lên trong quá trình đun nấu. Bếp chỉ hoạt động khi đặt nồi chảo phù hợp lên. Nếu bếp có nóng, thì nhiệt độ cảm nhận được vẫn trong mức an toàn và nguội nhanh sau khi nấu, không gây bỏng nếu lỡ tiếp xúc.

Giá bếp điện từ cao, khoảng từ 700 ngàn đổ lên cho bếp đơn.

Bếp hồng ngoại

Bếp hồng ngoại hoạt động dựa vào dòng điện đốt nóng các cuộn dây điện trở bên trong bếp để tạo ra nhiệt rồi truyền đến mặt bếp, làm nóng đáy nồi nấu chín thức ăn. Nhờ thế, bếp hồng ngoại có thể dùng được cho tất cả các loại nồi từ ninox, gang tới nồi đất, thủy tinh. Do đó, mẹ không cần phải tốn thêm chi phí mua mới. Bên cạnh đó, bếp cũng có thể dùng để nướng thức ăn được, tuy nhiên sẽ khó vệ sinh vết bẩn trên bề mặt.

Công suất bếp hồng ngoại rơi vào khoảng 1800-2200W, nấu sôi 1 lít nước mất khoảng 7 phút do phải mất thời gian làm nóng các cuộn dây điện trở trước. Qua đây có thể thấy, các món kho rim thì phù hợp với bếp hồng ngoại hơn. Nhiệt độ bếp cũng ổn định hơn nên chiên xào dễ hơn bếp điện từ.

Dẫu vậy, so về tính an toàn thì bếp hồng ngoại không bằng vì mặt bếp rất nóng khi sử dụng.

Giá bếp hồng ngoại thấp hơn, từ khoảng 500 ngàn đổ lên cho bếp đơn.

Nên chọn bếp nào?

Như đã phân tích, nếu mẹ nào muốn đảm bảo an toàn vì nhà có trẻ con, muốn tiệt kiệm thời gian nấu ăn và không ngại chi cho bộ nồi mới, có thể chọn bếp điện từ. Còn khi mẹ muốn tận dụng xoong nồi cũ và nướng trên mặt bếp thì nên chọn bếp hồng ngoại.

Còn nếu có điều kiện kinh tế, thì hiện nay đã xuất hiện nhiều kiểu bếp kết hợp, 1 bên là điện từ, 1 bên là hồng ngoại để các mẹ linh động thay đổi tùy mục đích nấu nướng. Giá vào khoảng hơn 5 triệu tùy thương hiệu.

Hy vọng các mẹ sẽ chọn được loại bếp thích hợp cho gia đình mình qua những chia sẻ trên.