Tự làm BÁNH CHƯNG GẤC cực đơn giản, vừa đẹp, vừa ngon lại còn mang may mắn cho năm mới, Tết này mẹ trổ tài đi!

Cứ đến Tết thì bánh chưng chắc chắn là món không thể thiếu trong mỗi gia đình. Bánh chưng truyền thống ăn đã ngon lắm rồi, thế nhưng em mới được "giác ngộ" 1 công thức làm bánh chưng mới siêu đẹp siêu ngon luôn các mẹ ạ.

Trong này đã có mẹ nào từng thử làm BÁNH CHƯNG GẤC chưa?

Mới được ăn thử 1 lần mà em nghiện luôn, cái sự dẻo dẻo bùi bùi của cơm nếp kết hợp với vị ngọt ngào của gấc cùng với thịt lợn, đậu xanh khiến cho món bánh trở nên ngon khó cưỡng và không hề bị ngấy!

Tết này làm thử bánh chưng gấc đi các mẹ ơi! Không chỉ giúp chiếc bánh có màu đẹp mắt hơn, ngon miệng hơn mà màu đỏ của gấc còn tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc trong năm mới nữa đó!

Nguyên liệu:

- Gạo nếp ngon: 1.5kg (làm cho khoảng 5 đến 6 chiếc) tùy vào kích thước của khuôn

- Đỗ xanh: 0.5kg

- Gấc chín

- Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai: 0.5kg

- Lá dong

- Hạt tiêu, thảo quả, gia vị

CÁCH LÀM

Bước 1: Các mẹ hãy ngâm gạo nếp qua đêm rồi đổ ra giá để ráo nước, cho thêm chút muối rồi đảo đều.

Bước 2: Đem đỗ đi ngâm cho nở rồi vo sạch để ráo nước.

Bước 3: Sau đó, cho đỗ vào nồi hoặc chõ hấp cho chín mềm rồi nghiền nhỏ nắm thành từng nắm.

Bước 4: Thịt rửa sạch, cắt miếng vừa rồi tẩm ướp cùng tiêu, gia vị, thảo quả cho ngấm. Lá dong rửa sạch, chọn lá đẹp, lau khô.

Gấc sau khi mua về, các mẹ rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó cắt đôi gấc lấy phần thịt gấc màu đỏ, không nạo vét để lấy phần gấc vàng nhé! Các mẹ cho toàn bộ phần ruột đỏ vào gạo nếp.

Cho một chút đường, rượu trắng hoặc vodka vào phần ruột gấc. Trộn đều phần ruột gấc và gạo nếp. Để trộn được đều hơn, các chị rửa thật sạch tay rồi nhào gạo và gấc bằng tay cho đều vào nhau đến khi gạo hoàn toàn màu đỏ nhé!

Ruột gấc và gạo nếp sau khi đã được trộn đều, dùng dao lấy phần thịt ngoài hạt gấc, bỏ phần hạt đen ra khỏi bát.

Bước 5: Sau khi đã hoàn tất khâu chuẩn bị, chúng ta bắt tay vào công đoạn gói bánh nha các mẹ.

Bước 6: Lá dong cắt bỏ phần đầu vào đuôi lá rồi gấp theo các bước như hình. Dựng dọc chiếc lá rồi gấp mép như hình. Lần lượt gấp thêm 3 lá như trên rồi đặt vào khuôn

Bước 7: Sau khi đã gấp lá tạo khuôn xong, chúng ta thực hiện khâu làm vỏ và nhân bánh. Đầu tiên đổ một lớp gạo rồi dàn đều. Tiếp theo là lớp đỗ và thịt, cuối cùng đổ tiếp lớp gạo lên trên.

Bước 8: Sau khi xong phần nhân bánh, chúng ta gấp lá lại rồi dùng lạt buộc chặt bánh.

Bước 9: Lần lượt gói tiếp những chiếc bánh khác đến khi hết nguyên liệu. Chị em có thể buộc bánh thành cặp để giữ bánh chặt hơn khi luộc.

Bước 10: Khi đã gói bánh xong, cho phần sống lá dong đã cắt bỏ lúc mới bắt đầu làm xuống đáy nồi, sau đó xếp bánh lên trên. Cho nước lã vào ngập toàn bộ phần bánh rồi đun lửa to đến khi sôi thì giảm bớt lửa.

Sau đó, cứ 1 tiếng kiểm tra 1 lần để xem mực nước. Nếu mực nước giảm thì phải dùng nước đun sôi đổ thêm vào. Luộc trong khoảng 10 tiếng.

Sau khi vớt bánh, các mẹ dùng khăn nhúng nước lã rửa sạch bên ngoài bánh. Tìm chỗ thoáng mát trong nhà, xếp bánh ra rồi đặt 1 tấm ván lên trên.

Tiếp đó cho thêm chậu nước hoặc vật nặng đè lên trên tấm ván để bánh được săn, chắc. Khi bánh nguội hoàn toàn là có thể cắt bánh đem thắp hương trên mâm cỗ ngày Tết rồi.

THÀNH PHẨM

Bánh chưng gấc vừa dẻo, có vị mặn ngọt và màu đỏ cực đẹp. Cách gói bánh chưng gấc như gói bánh chưng xanh, nhưng khi bóc ra, ruột bánh chưng gấc đỏ au, màu đỏ vốn mang lại may mắn cho dịp Tết.

Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm siêu đơn giản mà sản phẩm lại ngon lành quá trời, đây chắc chắn sẽ là 1 món tuyệt vời ngày Tết. Còn chần chừ gì nữa, thử liền các mẹ ơi!

BÀI ĐƯỢC YÊU THÍCH

Chỉ cần 3 QUẢ CHANH, em đã nhuộm thành công mái tóc đen sang MÀU HẠT DẺ, lại còn tận dụng làm đc cả 1001 việc trong nhà

Những người TUỔI NÀY chớ dại kết hợp kinh doanh cùng nhau trong năm 2018 kẻo VỠ NỢ tiền tỷ, tán gia bại sản, nghèo đói quanh năm