Dưa chuột thì có gì xa lạ, chỉ cần gọt vỏ, rửa sạch là đã có thể ăn kèm trong các bữa cơm. Tuy nhiên, đó là cách nhìn của em thôi, chứ với nhỏ em gái thì khác. Vì nó còn thêm một bước chà xát phần đầu vào phần thân quả nữa. Ban đầu em không biết tưởng nó rảnh rỗi làm màu, đã vậy còn chửi nó dở hơi mà nó cũng im lìm.
Mãi sau này đọc thông tin trên mạng mới biết cách làm đó mang lại hiệu quả đáng kể, giúp hết đắng, ăn ngon miệng hơn. Ngẫm lại em tự quê với nhỏ em gái luôn ạ, vì còn thiếu kinh nghiệm nội trợ quá, kể cả việc đơn giản vậy cũng không biết.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Thực chất, ăn dưa leo bị đắng do hợp chất có tên cucurbitacin. Hợp chất này có ở lá, thân, rễ có chức năng bảo vệ chống lại động vật ăn cỏ. Nhưng đôi khi chất này xâm nhập và quả, trú ngụ ở cuống, gần vỏ, thậm chí "len lỏi" vào bên trong và đó là lý do khiến dưa leo có vị đắng. Do đó, việc cần thiết là trước khi ăn các mẹ phải loại bỏ vị đắng này để dễ ăn hơn với hai cách vô cùng đơn giản:
- Cắt bỏ 2 đầu và chà xát mạnh vào thân quả để lớp bọt trắng xuất hiện.
- Kỹ hơn thì đem dưa chuột rửa sạch và bổ đôi theo chiều dọc sau đó rắc muối vào giữa rồi chà xát. Các mẹ sẽ thấy bọt trắng xuất hiện. Lặp lại quy trình này 2-3 lần rồi rửa lại bằng nước sạch sẽ giúp dưa hết vị đắng.
Ngoài ra, thời tiết ít nắng hoặc nhiệt độ thấp cũng khiến rễ dưa leo bị tổn thương, hấp thụ ít nước và dinh dưỡng hơn khiến cuống quả dưa bị tích tụ nhiều cucurbitacin và đây cũng chính là nguyên nhân làm dưa leo bị đắng. Cho nên, nếu không muốn mua lầm thì các mẹ cũng nên biết thêm cách chọn dưa leo ngon dưới đây nha.
Dựa vào hình dáng
Nhìn thoáng qua chắc các mẹ sẽ thấy trái dưa leo nào cũng giống nhau nhưng nếu muốn mua đúng loại không bị đắng, về ăn ngon miệng thì tốt nhất, các mẹ nên chọn những trái có hình dáng thon dài hoặc ít bị cong vẹo.
Đặc biệt, dưa leo có kích cỡ đều nhau chứng tỏ đặc ruột, ít hạt thường giòn hơn những loại ngắn và tròn. Tránh mua những quả dưa leo bị phình to ở giữa hoặc đầu to đuôi nhỏ và ngược lại, điều đó cho thấy chúng là những trái dưa leo già, ruột nhiều hạt lại nhiều nước, mua về ăn sẽ hối hận đấy ạ.
Dựa vào trọng lượng
Những trái dưa leo cầm chắc tay sẽ là lựa chọn tốt nhất cho các mẹ, không nên chọn những trái to nhưng nhẹ hoặc những trái nhỏ xíu, ăn sẽ bị đắng và đảm bảo không ngon đâu nhé.
Dựa vào màu sắc
Bên cạnh đó, các mẹ cũng nên chọn những trái dưa leo có vỏ màu xanh tươi đều khắp cả quả, vì đó chính là loại tươi ngon chứ không phải bị phun nhiều thuốc như nhiều người thường nghĩ.
Quan trọng hơn, các mẹ phải quan sát kỹ dưa leo có xuất hiện vết thâm hay ố vàng không, nếu có thì không nên mua vì chứng tỏ chúng đã được để lâu và có dấu hiệu bị hư thối. Cho nên, những ai mua nhầm trái dưa leo như vậy ăn thường sẽ không ngon và có thể bị đắng đó ạ.
Dựa vào lớp vỏ bên ngoài
Ảnh minh họa - nguồn internet
Việc quan sát kỹ lớp vỏ bên ngoài của dưa leo trước khi mua cũng quan trọng không kém. Trái dưa leo nào có lớp phấn mỏng bên ngoài hoặc da có những nốt sần sùi thì mới đích thị là những quả non và ít hạt. Bởi lẽ lớp phấn này có tác dụng giữ nước cho dưa chuột, giúp chúng tươi lâu, không bị héo.
Song song đó, những trái dưa leo có cuống, dưới đáy có núm hoa cũng tươi, non ăn cũng ngon không kém nên các mẹ chỉ cần dựa vào đây cùng 3 đặc điểm vừa kể trên để chọn mua là được nhé.
Nguồn: thông tin tổng hợp