Ngày xưa ve sầu, cào cào, châu chấu chỉ là một trò vui tiêu khiển của tụi nhỏ nông thôn, chẳng ai nghĩ chúng có thể trở thành một món ăn, một nghề kiếm thêm thu nhập, thậm chí là thu nhập cao cho người nông dân.
Ấy vậy mà bây giờ cào cào, châu chấu trở thành đặc sản trên bàn nhậu với giá không hề rẻ, người nông dân bởi thế mà cũng có thêm một nghề phụ ngoài trồng rau cấy lúa, ấy là nghề bắt côn trùng.
Sáng ra em đọc báo thấy nói người nông dân đang đua nhau đi thu bắt châu chấu, cào cào (hay còn gọi là tôm bay) để bán cho những quán nhậu với giá khá cao.
Ảnh: Báo Nghệ An
Dẫu hiện tại chưa vào chính vụ, nhưng những người dân xã Quỳnh Trang (thị xã Hoàng Mai), Nghệ An vẫn đi khắp mọi nơi để bắt châu chấu vào những lúc nông nhàn.
Mùa này châu chấu hiếm nên săn bắt cũng khó khăn hơn, đó cũng là lý do khiến chúng có giá được hơn trong vụ.
Ông Nguyễn Văn Thương ở xóm 7, xã Quỳnh Trang (thị xã Hoàng Mai) cho biết: “Đây là nghề phụ nhưng lại có nguồn thu nhập cao, vì thế mà mỗi ngày 2 vợ chồng tôi đánh xe máy đi khắp các huyện để chao châu chấu. Những tháng cao điểm, chúng tôi thu nhập từ 10 – 15 triệu đồng”.
Người dân đi bắt châu chấu. Ảnh: Báo Nghệ An
Thường thường, tháng 7-9 mới là mùa bắt châu chấu, cào cào và bán cho thương lái từ 80.000 – 100.000 đồng/kg. Thời điểm hiện tại, lúa mới gieo cấy nên chưa có nhiều côn trùng nên khó săn bắt hơn, giá vì thế mà nhỉnh hơn, khoảng 150.000 - 180.000 đồng. Với giá này, người bắt châu chấu có thể thu nhập từ 500.000 – 700.000 đồng/ngày.
Anh Hưng, một người dân khác cũng chuyên đi săn bắt châu chấu cho biết, giá 150.000 - 180.000 đồng là giá bán châu chấu to, còn loại nhỏ hơn, đang ra cánh thì giá còn cao hơn nữa.
Châu chấu khi bắt về sẽ được người dân để thành từng túi nhỏ, cứ 20 con 1 túi, mỗi túi như vậy bán giá 2.000 đồng. Những hôm gặp may, chúng tôi đóng được khoảng hơn 200 - 300 túi cho thu nhập từ 400.000 – 600.000 đồng.
Châu chấu sẽ được thu mua đến những thành phố lớn có mức tiêu thụ cao như Hà Nội, Hải Phòng, Hưng Yên… và được chế biến thành các món nhậu hấp dẫn.
Nguồn: Báo Nghệ An
Loại côn trùng này có thể chế biến rất nhiều cách, nhưng ngon nhất phải kể đến món châu chấu chiên sả ớt nóng giòn. Mẹ nào chưa biết thì em có hướng dẫn cụ thể dưới này nhé!
Châu chấu chiên sả ớt nóng giòn:
Nguyên liệu:
- Châu chấu sống
- Dưa muối
- Sả, ớt tươi, lá lốt, lá chanh
- Dầu ăn, nước mắm, bột canh, bột ngọt.
Hình minh họa - Nguồn internet
Cách làm:
- Châu chấu vặt cánh, trần nước sôi cho hết mùi tanh, rổ ra để ráo nước.
- Lá chanh, sả, ớt rửa sạch thái nhỏ. Lá lốt rửa sạch, để ráo để cuộn ăn kèm với châu chấu rang.
- Đun sôi nước dưa chua rồi cho châu chấu vào đảo đều tay đến khi cạn nước. Dưa chua giúp giảm mùi tanh và giúp thịt châu chấu giòn, săn chắc hơn.
- Khi cạn nước, cho dầu ăn vào đảo, tiếp tục cho sả, ớt, mắm vào đảo đều cho ngấm đều gia vị. Khi châu chấu có màu cánh gián, thơm lừng thì cho lá chanh vào đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.
Hình minh họa - Nguồn internet
- Pha nước chấm: Chấm với tương ớt, hoặc muối chanh ớt đều rất ngon.
Nguồn: Tổng hợp