Cuối tuần rảnh rỗi, các mẹ có thể học cách nấu phở bò tái gầu cho cả nhà thưởng thức nhé!
Bổ dưa hấu ăn, chủ nhân xém xỉu vì khuôn mặt: Đủ mắt, mũi, miệng lại còn 'nở nụ cười gian ác'
Phở không chỉ là món ăn đơn thuần, phở còn là quốc hồn quốc túy của người Việt. Cách nấu nước phở chuẩn vị cũng có hơi phức tạp một chút, nhưng nấu được một bát phở ngon đúng điệu, các mẹ sẽ cảm thấy bỏ công bỏ sức thật sự xứng đáng.
Hình minh họa - Nguồn internet
Dưới đây là cách nấu phở bò tái gầu chuẩn vị, các mẹ tham khảo nhé!
Nguyên liệu:
- Xương ống: 500g
- Gầu bò: 1kg
- Thịt bò phi lê: 500g
- Bánh phở: 1kg
- Hoa hồi, thảo quả, quế, gừng tươi, hành tím, hành hoa, rau mùi ta, chanh, ớt tươi.
- Gia vị: đường, mắm
- Tương ớt, tương đen
Hình minh họa - Nguồn internet
Cách nấu phở bò tái gầu:
- Gầu bò, xương ống rửa sạch, trần nước sôi cho hết bọt bẩn rồi rửa lại bằng nước sạch. Cho gầu bò và xương ống đã trần vào nồi đun sôi, thêm thìa muối.
Khi gầu bò chín thì vớt ra đĩa riêng, xương ống tiếp tục ninh thêm 30 phút cho ngọt nước. Gầu bò để nguội thái miếng to và thật mỏng.
Hình minh họa - Nguồn internet
- Cho hành tím, gừng tươi, thảo quả và quế nướng qua cho dậy mùi thơm. Làm sạch bụi tro khi nướng rồi đập dập gừng, hành tím, thảo quả rồi thả vào nồi xương ninh, đun trong 15 phút để tạo mùi thơm đặc trưng của phở.
Hình minh họa - Nguồn internet
- Nêm nếm nồi nước dùng: thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm cốt cho dậy vị (dùng lượng ít để giữ được vị thanh của nước phở). Giữ nồi nước dùng luôn sôi trên bếp.
- Trần qua bánh phở với nước sôi để phở tơi ra, vớt ra để ráo. Hành hoa cắt phần củ thái dọc, phần lá và rau mùi cắt khúc nhỏ.
Hình minh họa - Nguồn internet
- Cho phở vào tô lớn, thêm thịt bò tái gầu đã thái mỏng rồi rắc hành hoa, mùi thái nhỏ và hành củ chẻ dọc. Chan nước dùng đang sôi vào bát cho ngập bánh phở và chính hành, mùi.
Hình minh họa - Nguồn internet
Có thể thêm ớt và chanh, tương đen và tương ớt để tăng hương vị của phở.
Chúc các mẹ thành công và ngon miệng với cách nấu phở bò tái gầu này nhé!
Nguồn: Tổng hợp