Mùa hè nóng bức, mẹ học cách nấu canh chua đầu cá hồi không tanh, thanh mát chiêu đãi cả nhà giải nhiệt nha.
Mẹ đảm học cách vệ sinh máy hút mùi sạch bong dễ dàng không cần hóa chất
Đầu cá hồi xương mềm, thịt chắc và ngọt, đem nấu cùng cà chua, me sẽ tạo nên một món ăn rất thơm ngon, thanh mát và cực kỳ phù hợp với thời tiết ngày nóng. Tuy nhiên, nếu không chế biến kỹ hoặc biết cách nấu, mẹ có thể khiến nồi canh đầu cá hồi bị tanh.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Cách nấu canh chua đầu cá hồi không tanh cũng rất đơn giản, mẹ lưu lại công thức thỉnh thoảng đổi món cho cả nhà nha.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguyên liệu:
- Đầu cá hồi: 500g
- Đậu bắp: 5 trái
- Cà chua, dứa
- Giá đỗ, me chín, bạc hà
- Tỏi băm, ớt băm
- Gia vị: muối, nước nắm, đường, bột ngọt, tiêu
Ảnh minh họa - nguồn internet
Cách nấu canh chua đầu cá hồi không tanh:
Sơ chế:
- Đầu cá hồi rửa nước sạch, đem bổ làm đôi hoặc bổ miếng nhỏ vừa ăn rồi rửa qua nước muối loãng cho bớt tanh rồi tráng lại bằng nước sạch. Để khử hết mùi tanh của cá hồi, cho cá hồi vào tô nhỏ, rồi cho tiếp một ít rượu trắng và gừng đập dập vào, ướp trong 5 - 10 phút, sau đó rửa sạch.
- Cho me vào bát nhỏ, đổ nước ấm ngâm cho me tan rồi lọc lấy nước cốt me.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Cà chua rửa sạch, bổ tư. Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bạc hà tước bỏ phần xơ phía bên ngoài, cắt xéo thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Giá đỗ rửa sạch, nhặt bỏ cọng già để ráo nước. Dứa cắt từng lát vừa ăn.
Ướp đầu cá hồi:
- Cá hồi sau khi rửa sạch, cho vào tô ướp với một ít muối, nước mắm, tỏi băm và ớt băm trong 10 phút cho cá thấm gia vị.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nấu canh chua:
- Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, phi thơm tỏi băm rồi đổ cà chua vào xào đều. Tiếp tục cho nước lọc vào đun sôi, cho cá hồi đã ướp cùng với nước me, đun thêm 15-20 phút cho cá chín.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Trong quá trình nấu canh, dùng muôi vớt bỏ lớp bọt bên trên, sau 20 phút cá đã chín cho đậu bắp, bạc hà, thơm và giá vào, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, nấu tiếp 2 phút rồi rắt bếp.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Canh chua đầu cá hồi sau khi nấu xong có vị chua ngọt, đầu cá béo, thịt mềm, đậu bắp, giá, bạc hà vừa chín tới nên vẫn giữ được vị ngon và giòn.
Cách nấu canh chua đầu cá hồi không tanh rất đơn giản, mẹ thử đổi bữa cho cả nhà nhé.
Nguồn: Tổng hợp