Thêm 2 người bị 'thần chết' gọi tên, giun làm tổ trong não sau khi ăn món ngon được hàng triệu người Việt yêu thích
Vào những ngày cuối năm, hầu như gia đình nào cũng đều rục rịch giết gà mổ heo và thực hiện “nghi lễ” ăn tiết canh như một “truyền thống” khó bỏ! Có lẽ điều này được bắt nguồn từ quan niệm của người Việt xưa, rằng ăn tiết canh sẽ giúp làm mát và tẩm bổ cho cơ thể. Tuy nhiên, theo các chuyên gia về y tế thì món ăn này rất hại cho sức khỏe và không ít đã người phải trả giá bang cả mạng sống của chính mình.
1. Ăn một bát tiết canh… trả giá cả cuộc đời.
Cách đây vài năm, báo chí liên tục đưa tin về một chàng trai trẻ ở Điện Biên đã chết khi mới 23 tuổi. Anh ra đi vào ngày 28/11/2009 sau một thời gian điều trị. Trước đó, anh đã ăn tiết canh vịt, một tuần sau thì bị sốt cao đột ngột, ho, khó thở. Chàng trai được gia đình đưa đến khám tại trạm y tế phường rồi được chuyển lên phòng khám đa khoa của tỉnh. Tại đây, anh được chuẩn đoán là viêm phổi nặng do vi rút và được điều trị kháng sinh, truyền dịch, hạ sốt nhưng bệnh tiếp tục diễn biến nặng nên sau đó tử vong.
Ảnh minh họa
Nói không đâu xa, chỉ mới gần đây (tháng 12/2017) đã có 5 bệnh nhân phải nhập viện trong tình trạng cơ thể suy nhược, đau dữ dội các vùng cơ, không nuốt được, nói cũng rất khó khăn. Điều tồi tệ là 2 trong số 5 người đó càng lúc càng gầy gò vì bị nhiễm giun xoắn trầm trọng… kết quả thương tâm họ đã ra đi mãi mãi, cũng chỉ vì bát tiết canh.
Một trường hợp đau lòng khác đến từ nạn nhân Phan Thị Biên (sinh năm 1966, trú xã Ea Wer, huyện Buôn Đôn, Đắk Lắk). Bệnh nhân khởi bệnh với các triệu chứng sốt, nôn ói nhiều lần sau khi ăn tiết canh lợn. Chị Biên được đưa vào viện trong tình trạng tím tái toàn thân, không đo được mạch huyết áp, xuất huyết dạng mảng bầm tím ở vùng da cổ, ngực, cánh tay. Do tình hình bệnh diễn biến xấu, chị được chuyển xuống vào viện lớn hơn ở Thành phố Hồ Chí Minh với chẩn đoán nhiễm trùng huyết, suy đa cơ quan. Rất may, chị này được cứu sống.
2. Quan niệm sai lầm về tiết canh.
Thật sự là tiết canh không mát, không chữa được bệnh như những lời đồn thổi các chị em ạ! Nhiều nhà khoa học đã nghiên cứu món ăn này và tất cả đều cho biết là không có cơ sở nào để khẳng định ăn tiết canh giúp làm mát cho cơ thể. Chẳng qua khi ăn tiết canh, chúng ta ăn máu sống và thịt để nguội nên có cảm giác mát trong miệng vậy thôi.
Hơn nữa, món ăn này cũng chẳng bổ béo gì đâu! Tại bản chất tiết canh bản chất là ăn máu sống cùng với các loại thịt, xương nên hoàn toàn không thể tiêu diệt các loại vi khuẩn, ký sinh trùng có trong con vật. Từ đó, khiến nguy cơ nhiễm chất độc từ máu các động vật rất cao.
Ảnh minh họa
Chưa kể là trong cắt tiết con vật, chị em có dám chắc là mình sẽ phân biệt được máu nào là máu đỏ (còn tươi), máu nào là máu đen (chất thải độc của con vật, hoàn toàn không có lợi cho sức khỏe) không? Hơn nữa, không phải ăn tiết canh xong thì chị em sẽ bị bệnh ngay mà thường có một thời gian ủ bệnh, rất khó phát hiện. Vì thế, tốt nhất là chị em nên bỏ thói quen ăn tiết canh càng sớm càng tốt nếu không muốn tử vong sớm.
3. Cẩn thận với nguy cơ nhiễm giun xoắn… từ bát tiết canh.
Bản chất của món tiết canh vẫn là ăn sống, tất cả các mầm bệnh trong đồ ăn sống đều chưa bị diệt. Do vậy mà mầm bệnh từ con vật mà mình lấy làm tiết canh như con lợn, con gà, con dê… mà có mầm bệnh gì thì người ăn sẽ mắc, lây sang người, như nhiễm liên cầu khuẩn hoặc nguy hiểm nhất là trường hợp nhiễm giun xoắn.
Theo bác sĩ Trung Cấp, trong tự nhiên giun xoắn thường có ở động vật hoang dã như chuột. Khi chuột nhiễm giun, con vật khác như cáo, trăn, lợn… ăn chuột bị bệnh cũng bị nhiễm giun. Ấu trùng giun xoắn đi vào cơ khiến lợn đau ốm, bị bại không đi lại được. Con người có thể bị nhiễm giun xoắn nếu ăn thịt lợn nhiễm bệnh mà không nấu chín.
Khi đó, ấu trùng vào ruột nở thành giun. Giun lại đẻ ấu trùng. Sau đó ấu trùng đi xuyên qua thành ruột vào máu, vào các cơ khiến bệnh nhân đau cơ dữ dội. Nếu ấu trùng vào cơ hô hấp, bệnh nhân đau, không thở được. Ấu trùng vào cơ hoành sẽ gây nấc, vào thực quản bệnh nhân không nuốt được, vào cơ tim có thể dẫn đến ngừng tim.
Ảnh minh họa
Thời gian ủ bệnh của giun xoắn từ 10-25 ngày, nếu thời gian ủ bệnh càng ngắn thì bệnh càng nặng. Khi ấu trùng xâm nhập vào cơ thể và phát triển ở ruột thì sẽ bị viêm ruột, xuất huyết ở ruột, khiến bệnh nhân đau bụng và tiêu chảy. Thường thì tỷ lệ tử vong cho những người nhiễm giun xoắn khá cao, lên tới 30%.
4. Đừng để sán chui lên não.
Bác sĩ Đặng Thị Nga ngậm ngùi kể lại một trường hợp tử vong vì ăn tiết canh của bệnh nhân H., chủ tiệm lòng lợn tiết canh ở Thái Bình, nhập viện trong tình trạng liệt toàn thân. Kết quả chụp CT cho thấy trong não bệnh nhân này chứa rất nhiều sán. Sau đó bệnh nhân này đã không qua khỏi do phát hiện quá muộn.
Bác sĩ Nga cũng cho biết thêm: “Bất cứ một loài ký sinh trùng nào, khi xâm nhập vào cơ thể sẽ đi vào máu đầu tiên, theo đó đi vào các bộ phận khác. Trong khi đó, cấu tạo của bộ não rất lỏng lẽo nên các loại sán, sẽ dễ đi vào và thích nghi ở đó. Trong não, sán nhiều hơn giun, mặc dù giun cũng ký sinh trong máu.
Ảnh minh họa
Thông thường những con vật được nuôi công nghiệp lại ít nhiễm sán hơn những con vật các hộ gia đình nuôi hoặc được chăn thả theo tự nhiên. Bởi vì chúng được ăn các loại cám công nghiệp được qua xử lý chứ không bị chăn thả ngoài đất cát và ăn các loại cây cỏ, hay các loại rau có chứa các ấu trùng trứng giun, sán. Tất nhiên, những loại vật nuôi công nghiệp sẽ có nguy cơ nhiễm độc các hóa chất khác.
Tóm lại, ăn tiết canh là thói quen rất dễ gây bệnh cho người ăn. Nếu bệnh nặng có thể tử vong hoặc để lại di chứng thần kinh như ngớ ngẩn, mất trí nhớ, liệt, phải cắt bỏ chi.
Từ những nguy hiểm nói trên của bát tiết canh thì chân thành khuyên các chị em là hãy bỏ món ăn này đi, nhất là vào dịp Tết! Đừng để năm mới sắp tới nơi rồi mà còn phải nhập viện! Vừa mất vui lại hại sức khỏe, mong các chị em lưu ý hơn!
