Những thực phẩm quen thuộc có thể hại chết bạn nếu lỡ ăn nhiều

Những món liệt kê dưới đây ngon và bổ dưỡng, với điều kiện bạn ăn đúng cách và lượng, nếu không, chúng sẽ là thực phẩm chứa độc tố hoàn toàn có thể hại chết bạn

Táo và lê

Độc tố chứa trong đó: cyanide

Người ta vẫn nói rằng "ăn một quả táo mỗi ngày sẽ không phải gặp bác sỹ," thế thì làm sao táo lại là thực phẩm chứa độc tố cho được? Nhưng bạn biết không, hạt táo và lê thật sự đều có chứa những hợp chất có thể chuyển thành cyanide gây chết người nếu nó lọt vào trong bụng bạn. Tuy nhiên, những người ăn táo cả lõi (?) chưa cần quá lo, vì bạn phải nghiền nát hẳn những cái hạt đó thì hợp chất có khả năng chuyển thành cyanide mới gây hậu quả.

Hạt táo chứa khoảng 700mg hydrogen cyanide/kg, tức cần 100gr hạt táo để hạ gục một người gần 70kg; cho rằng mỗi hạt táo nặng khoảng nửa gram thì tức bạn phải ăn 200 hạt mới gặp vấn đề. Và một quả táo/lê trung bình có khoảng 8 hạt, điều đó có nghĩa bạn phải ăn liền ít nhất 25 quả táo/lê cả lõi.

Cơm

Độc tố chứa trong đó: arsenic (thạch tín)

Lại một lần nữa, không ai có thể tin cơm gạo - loại thức ăn hàng ngày của chúng ta lại có thể là thực phẩm chứa độc tố. Nhưng một lần nữa, các chuyên gia khẳng định điều này là sự thật: cơm gạo có thể chứa arsenic, là loại độc tố có thể gây nôn mửa, đau bụng, chóng mặt khi ăn với lượng lớn. Tuy nhiên, bất kể sự hiện diện của loại độc tố này, vẫn cực kỳ khó để chúng ta đầu độc mình ngay lập tức bằng cơm gạo. Theo FDA thì có khoảng 2,6-7,2 micrograms chất arsenic trong một phần ¼ chén cơm. Điều đó có nghĩa để tích tụ khoảng 50 gr arsenic để gây tử vong cho một người trưởng thành nặng gần 70kg thì cần ăn liền 1.800 chén cơm.

Tuy nhiên một lần nữa, đó là như vậy không có nghĩa sẽ không có điều gì xấu xảy ra; việc tiếp xúc thường xuyên và lâu dài với arsenic dù chỉ là lượng nhỏ cũng có thể dẫn đến các vấn đề về da, tim mạch, ung thư bàng quang...

Khoai tây

Độc tố chứa trong đó: solanine

Trong khoai tây có thể có solanine, là chất trừ sâu tự nhiên gây độc với con người. Hợp chất này đặc biệt tập trung nhiều trong những củ khoai tây đã bắt đầu chuyển màu xanh, và càng nhiều hơn nữa nếu chúng đã bắt đầu mọc mầm. Những triệu chứng ngộ độc solanine bao gồm nôn mửa, tiêu chảy, và đôi khi ngừng tim. Dẫu vậy, ngoài chuyện nó trông không hấp dẫn và có vị hơi đắng thì bạn phải ăn một lượng rất lớn loại thực phẩm chứa độc tố này thì mới bị ngộ độc solanine. Nghiên cứu của đại học New Mexico cho thấy một người trưởng thành nặng gần 70kg phải ăn hẳn nửa kg khoai tây xanh hẳn thì mới dẫn đến ngộ độc - việc này có thể vô tình xảy ra được không chứ?

Cherry, mơ, mận, đào…

Độc tố chứa trong đó: cyanide

Bạn đừng lo lắng quá nếu vô tình nuốt một hạt cherry - khả năng bạn bị độc là khá thấp nếu chiếc hạt đó nguyên lành. Tuy nhiên bất kể thế nào, đừng ăn hạt đã bị vỡ, nghiền, bởi vì ngoài chuyện nó có vị đắng khó nuốt, khó nhai thì hạt của một số loại quả như cherry, mơ, mận, đào… có chứa những hợp chất cyanogenic - là thứ mà cơ thể chúng ta có thể chuyển hóa thành cyanide.

Vậy bao nhiêu hạt thì đủ gây tử vong ở người? Để tâm tra cứu một chút, bạn sẽ thấy lượng hydrogen cyanide đủ để gây tử vong là 1,52mg/kg, tức cần gần 0,1gr độc tố này để hạ gục một người gần 70kg. Lượng chất độc cyanide gây chết người có thể vào khoảng 0,17gr/gr hạt, nên tùy thuộc vào kích cỡ mà có thể chỉ 1-2 hạt tươi và đã vỡ là đủ dẫn đến tử vong.

Theo bonappetit