Những sai lầm nghiêm trọng này vô tình biến rau xanh thành chất độc, 90% chị em đều mắc phải

Nhiều khi em luôn tự hào về mình lắm, vừa làm tốt công việc đi ngoài xã hội, vừa chăm sóc chồng con chu đáo… Vậy mà hôm nay em lại phát hiện mình tệ quá các chị ạ.

Em có chồng cũng hơn một năm rồi nhưng không sống với mẹ chồng, nhà chồng em ở quê nên một năm chỉ 1 – 2 lần em về quê thôi. Mà về quê cũng không ở được lâu, mẹ chồng lại thương không cho làm gì hết nên em chưa có cô hội “trổ tài” đảm đang.

Tuần rồi mẹ chồng em ngoài về vào khám bệnh nên sẵn ở lại chơi vài ngày với 2 vợ chồng. Lâu lâu mẹ mới vào nên em hay tranh thủ đi làm về sớm để đi chợ nấu…

Mẹ em lớn tuổi lại ăn thanh đạm nên rất thích ăn rau, hạn chế ăn cá thịt… em hiểu ý nên hay mua nhiều loại rau về làm thành nhiều món ăn phong phú cùng với thịt cá cho mẹ không bị ngán.

Lần này em cũng quyết tâm làm hết không để mẹ phải làm gì mà phải được nghỉ ngơi hoàn toàn. Em tất bật đi chợ mua thức ăn rồi về tự chế biến, nấu nướng luôn. Mẹ ăn khen ngon, vừa miệng và rất thích nên em vui lắm.

Nhưng đến ngày thứ 3 thì mẹ góp ý cho em một số vấn đề mà khi nghe em muốn “té ngữa” luôn đấy các chị.

Em hỏi các chị nhe, các chị thường cắt rau xong mới rửa hay rữa xong mới cắt; ăn rau muống sẽ bỏ lá hay để, rữa rau 3 nước là sạch… Đây điều là kiến thức cơ bản thôi đó, vậy mà cô con dâu mới như em lại làm sai hết và phải để mẹ chồng chỉ dạy lại.

Mẹ em nói vậy nè các chị, rau xanh là món ăn chưa rất nhiều dinh dưỡng nhưng rất dễ bị mất đi khi chế biến sai cách. Mẹ nói món ăn của em có ngon chứ không có bổ dưỡng vì trong quá trình chế biến em đã làm mất đi khá nhiều do một số thói quen.

Nghe mẹ nói là vậy nhưng em đâu cho là đúng hoàn toàn đâu, em lên tìm hiểu thêm một số thông tin mà mẹ chồng nói là có đúng không, kết quả là…

Rau xanh để lâu

Đây là một trong những nhược điểm lớn nhất thường gặp ở rất nhiều gia đình nè. Vì em đi làm cả ngay chiều tối mới về nên thường mua nhiều loại rau củ để trong tủ lạnh rồi ăn cả tuần.

Việc làm này nếu xét về sự tiện lợi thì đương nhiên rất tiên vì giúp em tiết kiệm được thời gian nhưng lại làm mất đi rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Nhất là các loại rau giàu vitamin C như rau ngót, rau cải sẽ hao tổn 84% vitamin C khi để ở nhiệt độ 20 độ C trong 1 ngày.

Nhặt bỏ lá rau

Những loại như rau cải hay rau ăn lá như rau ngót, mồng tơi thì em mới ăn lá. Còn những loại như rau muống hay rau rút thì em thường bỏ hết lá. Tuy nhiên đây lại là một sai lầm nữa đó các chị ạ, vì cũng theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng việc bỏ đi phần lá chính là chúng ta đang lãnh phí một lượng có trong nó đấy các chị ạ.

Cắt rau xong mới rửa

Trước giờ đối với củ thì em chỉ gọt rửa xong mới cắt, còn phần rau là em sẽ nhặt sạch hết rồi mới rửa. Một việc tưởng chừng như đơn giản này của em lại làm mất đi một lượng lớn vitamin đó các chị. Vì theo nghiên cứu, vitamin có trong rau thường ở dạng nước nên nếu cắt rau xong mới rửa, bạn đã vô tình "rửa" đi lượng lớn vitamin.

Rửa rau 3 nước là sạch

Trước giờ em vẫn nghĩ chỉ cần nhặt rau sạch và rửa qua 3 nước trong chậu là có thể loại bỏ hết tất cả các chất bẩn, vi khuẩn có trong rau quả rồi, nhưng đó lại là một sai lầm nữa của em đó.

Với cách làm đó em hoàn toàn không thể loại bỏ được hết các tạp chất bẩn như đất, rác, ký sinh trùng hay vi sinh vật và các hợp chất hóa học như thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật... mà mắt thường không nhìn thấy.

Cắt rau xong không nấu ngay

Rau củ cứ cắt rửa xong thì em sẽ để đó, khi nào nấu đến lượt thì mới nấu thôi. Em chưa bao giờ nghĩ là phải nấu ngay sau khi cắt. Lý do là vì vitamin trong rau củ thường ở dạng "dễ bay hơi", nếu cắt xong mà không nấu ngay mà để trong một thời gian dài, phần lớn vitamin sẽ bị ôxy hóa.

Chần qua rau rồi nấu cho an toàn

Trước tình trạng rau xanh ngày nay có lạm dụng thuốc nên em thường có thói quen chần rau bằng nước sôi rồi mới nấu. Em nghĩ là cách này sẽ giúp loại bỏ chất độc và bảo đảm vệ sinh. Tuy nhiên việc làm này lại được coi là phí thơi gian và làm giảm vitamin, vừa làm mất các chất giúp phòng ngừa bệnh ung thư có trong rau.

Thời gian xào nấu quá lâu hay nấu quá kỹ

Như em đã nói ban đầu, lượng vitamin trong rau khá nhạy cảm nên khi nấu dưới ngọn lửa nhỏ trong thời gian dài, nó rất dễ bị phân hủy và lám mất đi giá trị dinh dưỡng của nó.

Không những thế, nếu nấu quá lâu rau xanh thì lượng nitrate sẽ chuyển biến thành nitrit nitrat, dễ làm cho ngộ độc thực phẩm cho trẻ em, người có sức khỏe yếu. Nhất là các loại rau đông lạnh càng không nên nấu quá lâu, nếu không sẽ làm mất đi khá nhiều dinh dưỡng.

Nấu xong rồi không ăn ngay

Thường chồng em đi làm về muộn nên em cũng có thói quen nấu xong rồi tắt bếp để đó, khi nào chồng về mới ăn.

Việc để thực phẩm đã nấu chín quá lâu cũng làm chúng mất đi lượng lớn chất dinh dưỡng. Vì vậy, tốt nhất là vừa nấu xong thì nên ăn ngay nhé.

Có những thói quen ta vẫn làm hàng ngày tưởng là không có gì nhưng lại ảnh hưởng rất nhiều đến giá trị dinh dưỡng của những món ăn của nhà bạn. Nếu muốn là một người mẹ đảm thì các chị nên nhớ những vấn đề cơ bản này nhé. Sau vụ lần này chắc em phải thường xuyên về quê để mẹ chồng truyền thêm nhiều bí kíp hay nữa quá.

Xem thêm bài viết:

Chuyên gia dinh dưỡng nói gì về 10 món ăn “thần thánh” được giới trẻ yêu thích hiện nay

Chân gà ngâm sả tắc món ăn khoái khẩu của nhiều người lại là thủ phạm gây ung thư, suy gan, suy thận

Chuyên gia y tế khẳng định đây là những thực phẩm trẻ ăn vào là teo não, bố mẹ phải cẩn thận