Hậu quả khủng khiếp khó lường khi làm đông lại những thực phẩm đã rã đông

Ngay sát nhà em vừa mới xảy ra một cuộc đại chiến giữa mẹ chồng và nàng dâu – chỉ vì thực phẩm đã rã đông trong tủ lạnh!

Chẳng là cô con dâu tmới mua lại cái tủ lạnh rộng thênh thang, vậy là bà mẹ chồng nhét tất cả moị thứ vào trong đó. Thức ăn thừa, cơm nguội, xác cá, bà cũng gói ghém bỏ tủ lạnh để đợi cuối tuần về quê mang cho người dì họ nuôi lợn.

Chưa kể, cứ mỗi lần đi chợ về, nếu cô con dâu tỉ mỉ chia nhỏ thực phẩm để ngăn đá (sau này rã đông cho tiện mỗi bữa ăn) thì mẹ chồng làm ngược lại, bà đem hết tất cả rã 1 lần, nấu xong mà thấy còn dư thì cho vào ngăn đá… đông tiếp!

Cô con dâu góp ý thì bà cụ sẽ bắt đầu bài ca: “ừ, tủ chị mua chị có quyền, bỏ lên bỏ xuống có mấy miếng thịt mà làm gì ghê vậy? Tốn bao nhiêu tiền điện tui trả” … làm con dâu nghẹn họng, lâu dần bị ức chế, mặt nặng mày nhẹ với chồng, thế rồi cả gia đình xào xáo.

Đỉnh điểm là đứa cháu nội phải nhập viện vì tiêu chảy cấp, bác sĩ nói bụng dạ cháu yếu, hệ tiêu hóa em bé có nhiều vấn đề. Hỏi gia đình có cho cháu ăn bậy ăn ạ gì không thì ai cũng lắc đầu. Cháu ăn đúng bữa, đúng giờ tại nhà, ăn sạch uống sôi và không bao giờ la cà quán xá.

Bác sĩ vì vẫn muốn tìm nguyên nhân nên gặng hỏi mãi, rồi cuối cùng đã tìm thấy ‘lỗ hổng’ cực lớn trong khâu ăn uống của gia đình này, đó là: rã đông thực phẩm quá sức bậy bạ!

Bác sĩ cho rằng, thực phẩm đã rã đông 1 lần rồi thì nên nấu cho hết, đừng đem lên đông đá lại, vì sẽ hình thành rất nhiều vi khuẩn, gây mầm bệnh cho cả gia đình, đặc biệt con trẻ bụng dạ yếu là cực nguy hiểm. Lúc này, bà nội cháu mới nhận mình sai, không dám nói thêm câu nào.

Qua sự việc trên em chỉ muốn nhắn nhủ với chị nào đang có thói quen đông đá thực phẩm nhiều lần thì bỏ ngay nha, vì hậu quả làm đông thực phẩm đã rã đông là hại sức khỏe lắm! Và sau đây là phân tích của bác sĩ nè:

Điều gì xảy ra khi thực phẩm được rã đông?

Khi làm đông thực phẩm, một số vi khuẩn gây hại trong thực phẩm sẽ bị tiêu diệt. Tuy nhiên, một số con mà có lớp màng dày thì sẽ không bị ảnh hưởng, quá trình làm lạnh chỉ làm chậm sự tăng trưởng của chúng nó thôi. Và những con vi khuẩn này vẫn sẽ ở trạng thái “ngủ đông”.

Rồi khi chị em rã đông thực phẩm, những con vi khuẩn còn sống sót sẽ trở lại và ăn hại như xưa, thậm chí chúng phát triển nhanh chóng, làm tan biến hết chất dinh dưỡng có trong thực phẩm.

Điều gì sẽ xảy ra khi làm đông lại?

Để hiểu rõ thêm về hậu quả khi làm đông thực phẩm đã rã đông, bác sĩ lấy ví dụ như thế này nè các chị: mỗi một con vi khuẩn có khả năng sinh đôi sau mỗi 20 phút. Nó trải qua 2 giờ ở nhiệt độ phòng (trong lúc rã đông) và thêm 2 giờ để được hoàn toàn đông lạnh một lần nữa, tổng cộng là 4 giờ = 12 lần khoảng thời gian 20 phút.

Như vậy, sau quá trình rã đông và làm đông lại thì thực phẩm này sẽ chứa: 2x2x2… (12 lần) = 4096 lần số lượng vi khuẩn ban đầu !!! Quá dã man luôn! Và con số này sẽ còn tiếp tăng mạnh nếu quá trình làm đông/rã đông/làm đông diễn ra nhiều lần.

Đến lúc nấu ăn, thì sẽ không thể tiêu diệt hết số vi khuẩn này và chúng sẽ gây hại cho sức khỏe của của gia đình. Vì vậy, chị em không nên làm đông lại thực phẩm đã rã đông vì ngoài việc khiến cho vi khuẩn sinh sôi thì hương vị thực phẩm cũng chẳng còn ngon lành nữa.

Cách rã đông chuẩn.

Nếu muốn rã đông, chị em cứ chọn 1 trong 3 cách sau nè:

Rã đông trong ngăn lạnh của tủ lạnh: Đây là cách để tốt nhất vì nguy cơ nhiễm khuẩn thấp và hương vị của thịt sẽ giống như sản phẩm tươi. Nhưng phải chị em chịu khó chờ chút hoặc có kế hoạch phải rã đông từ ngày trước đó.

Rã đông bằng nước lạnh: Nếu thịt được chứa trong một túi kín hoàn toàn, chị em có thể để rã đông trong bồn rửa và bằng nước lạnh. Chị em nhớ là nên thay nước sau mỗi 30 phút. Phương pháp này chỉ mất khoảng 1-2 giờ để rã đông 1kg thịt.

Rã đông bằng lò vi sóng: Cách này nhanh, chỉ vài phút, thích hợp nhất là cho các miếng thịt nhỏ. Nhưng chị em rã xong phải nấu liền nha. Đừng rã đông cả một con gà hay miếng thịt lớn trong lò vi sóng.