GS BS giải thích từng chi tiết về tin đồn ăn thịt gà với cơm nếp gây nguy hiểm đến tính mạng làm hoang mang dư luận

Thời gian trước thấy báo chí đưa thông tin thịt gà ăn cùng cơm nếp có thể gây bệnh sán xơ mít mà hoang mang quá các chị ạ. Đây là món ăn mà hầu như người Việt mình ai cũng ăn, có người còn ăn hàng ngày.

Khi nghe thông tin này, mấy ngày nhà em không dám ăn món này nữa, nhiều khi đi ăn ngoài hàng thấy người ta bán thèm muốn “nhỏ dãi” mà không dám ăn. Thế nhưng gần đây, bác sĩ Nguyễn Ngọc Ánh, chuyên khoa Ký sinh trùng cho biết: “Một người chỉ có thể nhiễm sán xơ mít khi nuốt phải ấu trùng sán, có thể qua việc ăn thịt tái, thịt sống, rau sống hoặc nguồn nước có nhiễm ấu trùng sán xơ mít. Khi đó, ấu trùng sẽ đi thẳng vào trong ruột người, tự sinh sản và phát triển thành sán trưởng thành. Một ấu trùng sán xơ mít có thể tồn tại trong cơ thể người đến 30 năm.”

Bác sĩ Ánh cũng cho biết thêm “Ăn thịt gà cùng cơm nếp không phải là nguyên nhân sinh ra sán loại này nhưng với những người đã bị nhiễm sán xơ mít, khi ăn hai thực phẩm này sẽ tạo môi trường dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của chúng”.

Trong khi đó, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm (ĐH Bách khoa Hà Nội) cũng cho rằng thông tin thịt gà ăn với cơm nếp sinh sán sơ mít là không chính xác. Ông cho rằng, đây là món ăn quen thuộc của người Việt, nếu sinh giun sán có thể do ăn vấn đề vệ sinh chứ không phải vì sự kết hợp này.

Thịt gà vốn là món ăn rất giàu chất đạm, trong khi cơm nếp lại cung cấp chất đường bột nên cả 2 rất có lợi cho sức khỏe chứ không phải gây bệnh sán xơ mít như chúng ta nghĩ. Bệnh sán xơ mít chỉ xuất phát từ thói quen ăn uống mất vệ sinh sẽ là cơ hội để người ăn nhiễm vi khuẩn, giun sán.

Tuy nhiên, khi ăn thịt gà chúng ta cân lưu ý không nên kết hợp với những món sau:

Thịt gà kết hợp với tỏi và hành sống

Theo giới Đông Y, thịt gà tính ngọt, ấm; tỏi tính nhiệt; hành tính hàn nếu kết hợp với nhau sẽ khiến tăng nhiệt hay nóng lạnh giao tranh khiến khí huyết bị tổn thương. Ăn thịt gà chấm muối vừng là một sự kết hợp sai lầm với người ăn. Bởi vừng có tác dụng dưỡng can, dưỡng huyết khu phong.

Trong khi vị cay của canh giới lại có tác dụng hạ huyết ứ. Khi kết hợp thực phẩm dưỡng huyết khu phong với thịt gà tính ấm sẽ khiến bạn mắc chứng đau đầu chóng mặt, u tai, toàn thân run rẩy, ngứa ngáy trong đầu, não.

Thịt gà và cá chép

Thịt gà tính ôn, cá chép tính hàn khi kết hợp 2 thực phẩm này sẽ khiến bạn dễ dàng bị nổi mụn, phát nhọt.

Thịt gà và tôm

Thịt gà và tôm khi kết hợp với nhau sẽ gây nên hiện tượng động phong - ngứa ngáy khắp người. Vì cả hai thực phẩm này đều thuộc tính ôn.

Thịt gà và rau cải

Rau cải tính hàn, thịt gà tính ấm nếu kết hợp với nhau sẽ dễ phát sinh bệnh lỵ vì sự “giao tranh” giữa nóng và lạnh gây nên.

Lưu ý: Không chỉ những sự kết hợp như trên là cần phải tránh mà những người có chứng dị ứng, cao huyết áp, bị sẹo lồi, người đang bị bệnh thủy đậu thì không nên ăn thịt gà vì rất có hại.

Thịt gà luôn là món yêu thích vì không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, thậm chí các bài thuốc từ thịt gà cũng chữa bệnh rất tốt. Khi ăn thịt gà với các nhóm thực phẩm khác nhau sẽ giúp tăng hương vị món ăn, ngon miệng hơn mà không ngán khi thường xuyên ăn thịt gà.

Tuy nhiên rất nhiều sự kết hợp sai trong khi ăn thịt gà gây nên những tác dụng không mong muốn, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của nên các mẹ cần lưu ý. Nhưng trường hợp ăn thịt gà với cơm nếp thì không sinh ra bệnh sán sơ mít đâu nhé.

Xem thêm bài viết:

Thịt gà công nghiệp có bở cỡ nào mà nấu theo cách này cũng dai và ngon như gà vườn

Thịt gà công nghiệp - mầm mống của ung thư và nhiều bệnh nguy hiểm khác

Chân gà ngâm sả tắc món ăn khoái khẩu của nhiều người lại là thủ phạm gây ung thư, suy gan, suy thận