Chế độ ăn được cả WHO công nhận: càng sát thực đơn, càng xa rời ung thư

Cách đây hơn chục năm về trước, dì em từng bị ung thư vú giai đoạn III (gần cuối). Lúc đó, dì em vẫn đang là một người phụ nữ trẻ đẹp và hạnh phúc bên chồng con. Theo bác sĩ nói, bệnh của dì em di căn khá nhanh nhưng lại diễn ra âm thầm. Tế bào ung thư đã lan đến xương và phổi, có khả năng phải cắt cả hai bên ngực.

Nhận được hung tin, cả nhà em ai nấy đều suy sụp nhưng dì em thì ngược lại- cực kỳ bình tĩnh! Với tư tưởng ‘không còn gì để mất’, dì em sống rất lạc quan, dì luyện tập thể thao, tham gia câu lạc bộ ca hát. Rồi một ngày đẹp trời, dì sửa sang lại căn bếp, sau đó tiến hành nấu những món ăn mà theo chồng của dì nhận định là ‘rất kỳ lạ’.

Này thì cá hồi, yến mạch, quả hạch, dầu oliu… dì đem đi hấp, luộc hoặc làm salad rau. Cứ thế, dì ăn những món này ròng rã một năm trời. Sau một thời gian ăn uống kết hợp luyện tập, dì em đi kiểm tra ung thư định kỳ.

Thật bất ngờ, những đốm đỏ trên xương, dấu hiệu của ung thư di căn, đã biến mất và khối u vẫn giữ nguyên kích cỡ. Đến các bác sĩ cũng phải công nhận đây là kỳ tích. Nghe tin, nhiều bệnh nhân khác tới tận nhà hỏi xin bí quyết!

Dì bảo từ lúc bị ung thư, dì tích cực đọc các tài liệu nước ngoài. Trong đó, dì ấn tượng với chế độ ăn uống theo kiểu Địa Trung Hải và Bắc Âu, vì trên thế giới đã có nhiều người thoát khỏi ung thư nhờ ứng dụng chế độ này, nên dì quyết định thử xem sao.

Đến bây giờ, đã gần mười năm trôi qua, dì em vẫn tiếp tục chế độ ăn như thế này và cơ thể cực khỏe mạnh. Nhân đây, em cũng xin chia sẻ về chế độ ăn đặc biệt này luôn ạ.

Chế độ ăn của Địa Trung Hải và Bắc Âu gồm những gì?

Theo như em tìm hiểu thì Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã khuyến khích mọi người nên đi theo chế độ dinh dưỡng của người Địa Trung Hải và Bắc Âu hàng này, để giảm 50% nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư đó ạ!

Và đây cũng chính là những món chính mà dì em thường nấu, mọi người có thể tham khảo nhé.

Cá béo (cá hồi, cá trích, cá thu…)

Thịt gà sạch (không ăn lòng mề)

Sản phẩm sữa (sữa chua, sữa, pho mát)

Ngũ cốc (yến mạch, lúa mạch, lúa mạch đen)

Các loại quả mọng - Quả hạch, việt quất, mâm xôi, dâu đen…

Rau xanh: cà rốt, củ cải, súp lơ, rau chân vịt.

Tuy những món này không quá phổ biến nhưng nếu biết chỗ bán thì chị em vẫn mua được, không quá khó tìm đâu ạ

Nếu muốn áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải, chị em phải tích cực sử dụng các loại đậu, hạt và dầu ô liu. Hạn chế sử dụng trứng, pho mát và sữa chua. Xác định thực phẩm cung cấp protein chủ yếu từ chế độ ăn là thịt gà và cá. Hầu như sẽ không sử dụng bột tinh chế, thay vào đó, họ sử dụng các loại ngũ cốc nguyên hạt.

Trong khi đó, chế độ ăn của người Bắc Âu (Đan Mạch, Phần Lan, Na Uy và Iceland) chủ yếu sử dụng cá, sữa ít chất béo, ngũ cốc nguyên hạt, các loại quả mọng, đậu và dầu hạt cải. Họ chú trọng đến những phương pháp chế biến như nướng ở nhiệt độ thấp giúp thực phẩm giữ được nguyên vẹn hàm lượng dinh dưỡng…Chị em cũng có thể làm theo.

Tại sao chế độ ăn này lại ngăn ngừa và hạn chế được tế bào ung thư?

Người Bắc Âu và Địa Trung Hải xem cá là nguồn thực phẩm chính. Mà cá thì rất giàu dinh dưỡng, nhất là chất béo tốt, như: Axit béo Omega-3 - Các khoáng chất như I ốt, kẽm và sắt - Vitamin D và B12.

Nói về các loại rau, người Bắc Âu thường ưu chuộng ăn củ, ví dụ như cà rốt hay củ cải. Ngoài ra khì họ cũng ăn các loại rau họ cải như súp lơ, rau chân vịt và cải xoăn…. Chất xơ trong rau sẽ lót trong dạ dày khiến chị em thấy no lâu hơn. Các loại rau cũng chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, được chứng minh giúp làm giảm nguy cơ ung thư tới hơn 70%.

Nói về những thực phẩm có đặc tính chống ung thư, hoa quả trong chế độ ăn của người Bắc Âu cũng góp một phần lớn tác dụng. Nào là việt quất, dâu đen và quả mâm xôi,...chúng thậm chí còn mọc dại bên đường, nhưng cực kỳ tốt và ít đường hơn những trái cây khác.

Vì vậy, nếu có thể, chị em nên áp dung chế độ ăn này nha, cực kỳ tốt luôn đó ạ!