Các loại yến sào phổ biến trên thị trường mà bạn cần biết.

– Tổ yến tinh chế.

Đây là loại tổ yến đã được làm sạch lông và loại bỏ toàn bộ tạp chất từ tổ yến thô. Giúp bạn tiết kiệm được thời gian sơ chế.

– Tổ yến thô.

Là loại tổ yến nguyên chất 100%, được thu hoạch trực tiếp từ những nơi nuôi yến. Tổ yến thô chưa qua sơ chế nên vẫn còn nguyên lông và tạp chất.

– Tổ yến huyết.

Là loại tổ yến được xem là có giá trị nhất trong các loại tổ yến. Vì hàm lượng dưỡng chất trong tổ yến huyết rất lớn.

Tổ yến huyết có màu đỏ do sự tương tác của các chất trong tổ yến với các vách đá và môi trường xung quanh.

– Hồng yến.

Đây là loại tổ yến đã được làm sạch lông và tạp chất từ tổ yến huyết. Nên sẽ có màu hồng nhạt.

– Tổ yến tươi.

Tổ yến tươi là loại yến đã trải qua công đoạn làm sạch và vắt ráo nước nhưng không sấy khô mà cho vào hộp đựng.

Thời gian sử dụng của loại này thường rất thấp, chỉ khoảng 1 tuần khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu để trong ngăn đông thì thời gian sử dụng sẽ lâu hơn. Tuy nhiên, Nest Art khuyên chỉ nên sử dụng tổ yến tươi trong 1 thời gian ngắn để cảm nhận được vị ngon của tổ yến. Và đảm bảo dưỡng chất trong tổ yến vẫn được giữ vẹn nguyên.

– Tổ yến ăn liền.

Đây là sản phẩm đã được làm sạch, đưa vào khuôn và sấy thăng hoa để giữ trọn vẹn dưỡng chất. Bạn chỉ cần chế nước sôi vào và đợi khoảng 5 phút là sử dụng được ngay.

Hàm lượng yến nguyên chất trong tổ yến ăn liền rất cao, từ 70 – 80%. Khó để làm giả, vì phải sử dụng công nghệ sấy thăng hoa hiện đại của Mỹ và dây chuyền sản xuất khép kín mới có thể tạo ra được.

– Nước yến.

Đây là một loại sản phẩm rất phổ biến, được nhiều người ưa chuộng do giá thành thấp. Nhưng lượng tổ yến nguyên chất trong nước yến rất thấp, khoảng từ 10 -15%.

Loại này thường kết hợp với các nguyên liệu khác nhau để làm đa dạng sản phẩm, như: mũ trôm, đường phèn, hạt chia, hạt sen, táo đỏ,…