Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học Loma Linda (California, Mỹ) trên 77.700 người lớn, ăn chay giảm nguy cơ ung thư dạ dày lên đến 43% so với người ăn thịt. Đặc biệt, phụ nữ ăn chay còn giảm nguy cơ ung thư vú đáng kể.
Bên cạnh ăn chay giảm nguy cơ ung thư thì ăn chay còn có nhiều công dụng đặc biệt quan trọng trong cuộc sống chúng ta:
Tốt cho đường tiêu hóa:
Hầu hết là khi ăn chay chúng ta đều ăn nhiều hoa quả. Bạn cũng biết rồi đấy, hoa quả chứa rất nhiều vitamin và chất xơ sẽ giúp cải thiện hệ tiêu hóa của bạn. Ăn chay hợp lý và bổ sung đủ chất sẽ khiến đường tiêu hóa nhẹ nhõm hơn và sự tươi mát từ bên trong.
Giảm nguy cơ bệnh tiểu đường:
Thật vậy, những thức ăn chay sẽ rất ít chất béo, làm giảm lượng đường trong máu vì vậy sẽ ít có nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2 và một số bệnh lý như tim mạch hoặc đột quỵ.
Cung cấp năng lượng dồi dào:
Có thể nói chế độ ăn chay vẫn cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể nếu lựa chọn thực phẩm đúng đắn, trên thực tế nhiều loại rau củ như rau chân vịt, đậu, cải xoăn,… chứa nhiều khoáng chất và đặc biệt là nitrat. Theo khoa học thì nitrat có thể giúp cơ thể đẩy lùi các bệnh lý về huyết áp, mạch máu và tăng cao cao hiệu suất vận động đấy nhé.
Vẫn có nhiều người nghĩ rằng ăn chay sẽ thiếu chất, suy dinh dưỡng tuy nhiên đó là những suy nghĩ mang tính phiến diện vì ăn chay sẽ làm người ta cảm thấy thư thái, nguồn năng lượng cũng dồi dào hơn.
Giúp bạn giảm cân an toàn:
Việc ăn chay cũng đồng nghĩa với việc bạn không ăn chất béo, trong các món ăn chay hầu hết đều là rau củ quả chứa rất nhiều chất xơ, có khả năng đốt cháy lượng mỡ thừa.
Một nghiên cứu của Hoa Kì được áp dụng trên nhóm người béo phì. Một nhóm ăn thịt và nhóm còn lại chỉ ăn chay với rau củ quả với cùng 1 hàm lượng calo. Kết quả bất ngờ khi người ăn rau xanh lại giảm cân hiệu quả hơn và lại đảm bảo mức độ an toàn.
Cải thiện làn da:
Những thức ăn chay chứa nhiều vitamin tất yếu sẽ giúp da dẻ của bạn mịn màng hơn. Trái cây tươi, các loại hạt ngũ cốc còn chứa chất oxy hóa nên có thể giúp bạn trẻ lâu hơn và ngừa những vết nhăn sớm.
Ăn chay giảm nguy cơ ung thư dạ dày không những thế kèm theo chế độ dinh dưỡng phù hợp sẽ giúp bạn cải thiện được nhiều bệnh trong cuộc sống.
