Sữa chua là một dạng lên men của sữa bằng cách để vi khuẩn chuyển đường lactose chuyển hóa thành acid lactic. Đây là một loại acid khiến protein trong sữa vón lại. Tuy nhiên, vì được làm theo kiểu lên men nên loại thực phẩm này rất nhanh hỏng. Nếu không được bảo quản kĩ lưỡng thì nó sẽ trở thành “hung thủ” hạ độc cả gia đình bạn. Bởi vậy, khi đi mua hoặc trước khi ăn sữa chua, bạn cần để ý xem hộp sữa chua đó có những dấu hiệu này không nhé.




Ngửi thử



Thông thường sữa chua có mùi khá thơm. Tuy nhiên, nếu đã bị hỏng thì nó thường có mùi hơi hôi hôi, rất kì lạ chứ không thơm mùi sữa. Mùi hôi hôi này cũng tương tự như mùi sữa tươi bị hỏng vậy đó.



Nhìn vào màu sắc



Với những hộp sữa chua mới làm hoặc còn sử dụng được thì nó có màu trắng. Tuy nhiên, nếu đã bị hỏng thì nó sẽ chuyển sang hơi ngả vàng, phần nắp hộp bị phồng hẳn lên. Xung quanh hộp có xuất hiện những mảng nấm mốc nhỏ li ti.


Nhìn vào độ đông đặc


Thông thường, sữa chua ở thể lỏng đồng nhất. Tuy nhiên, nếu đã bị hỏng thì hộp sữa chua sẽ kết thành cục hoặc có trạng thái sánh lại như phô mai.


Sữa chua tách thành 2 lớp riêng và bị rỉ nước



Bình thường, sữa chua sẽ quyện với nhau làm một và không có sự phân biệt nước hay sữa. Tuy nhiên, nếu sữa chua bị hỏng thì phần sữa nó sẽ lắng hẳn xuống bên dưới, bên trên là một lớp nước màu hơi vàng vàng.


Tuy nhiên, cái này chỉ áp dụng trong trường hợp bạn để trong tủ lạnh, hoặc để bên ngoài mấy ngày rồi thôi nhé. Bởi, có những trường hợp sự phân tách này là do bạn để trong tủ lạnh rồi sau đó lấy ra để một lúc mới ăn.


Nếm thử



Nếu sữa chua bình thường, còn sử dụng được thì chắc chắn nó sẽ thơm ngon, bổ dưỡng. Thế nhưng, nếu hộp sữa chua mà bị hỏng rồi thì chắc chắn khi bạn nếm thử miếng đầu tiên sẽ cảm thấy vị rất lạ, thậm chí nếu là người nhạy cảm thì còn có cảm giác buồn nôn. Mặc dù, bạn nhìn vỏ, bao bì vẫn y nguyên và chẳng có dấu hiệu ngả vàng hay nấm mốc gì cả. Tuy nhiên, vị của nó đã tố cáo rằng hộp sữa chua đã hỏng, bạn nên vứt ngay đi nhé.


Nhìn vào hạn sử dụng


Hạn sử dụng của hộp sữa chua chính là điều không thể bỏ qua. Bởi khi sản xuất, nhà sản xuất đã ước lượng được khoảng thời gian hộp sữa chua sẽ đúng vị, không bị hỏng khi được bảo quản trong điều kiện tốt nhất rồi. Vì vậy, nếu thấy hộp sữa chua đã hết hạn thì bạn nên bỏ đi nhé.