Cứ mỗi khi rảnh rỗi em lại mò vô các hội nhóm trên facebook mà có liên quan đến nội trợ để xem. Phần muốn học hỏi kinh nghiệm từ các bà nội trợ lâu năm, phần để giải trí đấy các mẹ ạ. Chắc các mẹ cũng biết, trong các hội nhóm đó có muôn vàn câu chuyện dở khóc dở cười, từ việc chọn mua thực phẩm tổ trác cho đến nấu nướng xong thành phẩm nát bấy, không được như mong đợi. Như sáng nay em vô hội nhóm xem lại thấy một cô gái đăng hình ảnh con hàu lên than thở đấy ạ.
Chuyện là cô gái này mua hàu sống có vẻ tươi ngon, nhìn qua thịt rất chất lượng nhưng khi chế biến xong thì lại teo héo, kiểu ăn nhét kẽ răng còn không đủ luôn. Vậy nên, cô gái mới chụp ảnh đăng lên mạng với nỗi lòng “hận bà bán hàu”.
Hàu sau khi chế biến bé tí khiến chủ ấm ức. (nguồn: internet)
Ngay sau đó, bài đăng của cô thu hút nhiều người quan tâm và điều đáng nói là có các ý kiến trái chiều. Một số người thì bênh bà bán hàu, đổ lỗi do cô gái chế biến chưa đúng với các bình luận như: “Do bạn nấu chín quá mức liên quan gì bà bán”, “hấp kỹ quá bảo sao không quắt lại”. Mặt khác, một số người đồng cảm với cô khi chưa có kinh nghiệm chọn hàu, nên bị rước nhầm loại non: “Mọi người cứ bảo do hấp kĩ quá nhưng em dám khẳng định là ko phải nhé”, “kể cả quạt to nó cũng không quắt vào được thế. Hàu này là hàu non, thêm nữa là hàu này chắc phải để ngoài 2-3 ngày rồi nên ruột nó mới như thế kia. Còn hàu mới và hàu chuẩn thì như hình là chính xác”.
Vậy theo các mẹ, ý kiến nào là chính xác nhất ạ? Tuy nhiên, dù ý kiến nào thì vấn đề cũng nằm ở cô gái, một là do chọn hàu chưa ngon, hai là chế biến chưa đúng. Cho nên, để tránh tình trạng tương tự, mẹ nào còn vụng trong khâu mua và chế biến hàu thì nên xem bí quyết dưới đây nhé.
Cách chọn hàu ngon
Ảnh minh họa - nguồn internet
Vỏ hàu: Các mẹ nên chọn hàu có phần chóp, như vậy hàu sẽ nhiều thịt hơn, đồng thời phải chắc rằng lớp vỏ của chúng luôn khép chặt.
Thịt hàu: Khi tách hàu ra phần thịt hàu bám chắc vào vỏ, lấp đầy lớp vỏ, đồng thời chứa nhiều nước biển. Lưu ý, tránh chọn hàu có thể tách vỏ bằng tay dễ dàng, bởi như vậy hàu đã chết không còn tươi ngon.
Cảm nhận: Gõ vào vỏ hàu không nghe tiếng động bên trong là hàu đã chết khô, không nên mua.
Cách hấp hàu ngon
Ảnh minh họa - nguồn internet
Sau khi rửa hàu sạch sẽ xong, các mẹ nên chế biến ngay, chứ không rửa quá sớm vì hàu tươi sẽ chết rất nhanh và thịt không còn ngọt nữa. Với cách hấp đơn giản, đổ vào nồi 1 lượng nước vừa đủ đầy 5cm của thân nồi, kế đến cho 1 ly rượu vang hoặc 1/2 ly bia vào nồi. Xong đặt khay hấp lên thân nồi, xếp hàu vào khay, đậy nắp và bật lửa vừa để hấp hàu. Độ khoảng 5 phút, hàu sẽ vừa chín tới là các mẹ có thể lấy ra thưởng thức, tránh hấp quá lâu hơn 10 phút sẽ khiến hàu teo lại, không ngon như thành phẩm của cô gái vừa kể trên đấy ạ.
Nguồn: thông tin tổng hợp