Mọi năm cứ đến Tết là em hay làm mứt dừa, mứt bí đao, mứt quất để đãi khách. Được cái em khéo nấu ăn nên món mứt làm ra ai cũng khen tấm tắc. Năm vừa rồi em còn kiếm được 3 triệu nhờ việc làm rồi bán mứt các loại đấy ạ. Năm nay em vừa thử làm một mẻ mứt cùi dưa hấu; nghe có vẻ lạ nhưng thành phẩm làm ra vừa ngon lại còn có màu đẹp mắt nữa; đặc biệt chi phí chẳng tốn bao nhiêu. Ăn xong dưa hấu các mẹ đừng vội vứt vỏ đi, cứ giữ lại làm thử món mứt ngon tuyệt này nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
2kg vỏ dưa hấu đã rửa sạch
2 miếng dưa hấu đã bỏ vỏ
½ chén nhỏ siro atiso đỏ
1 thìa cafe muối tinh
1 bát đường trắng
Chảo gang, dao nạo, 1 con dao sắc, máy xay sinh tố, hũ thủy tinh có nắp đậy
Cách làm
Bước 1: Các mẹ nạo bỏ phần vỏ ngoài màu xanh của cùi dưa hấu đi rồi cắt thành từng khúc thon dài như ngón út.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Bước 2: Bỏ muối tinh vào tô nước, khuấy đều lên cho tan rồi bỏ cùi dưa hấu vào ngâm 5 phút.
Bước 3: Vớt cùi dưa hấu ra rổ cho ráo bớt nước. Tiếp theo, đổ số cùi dưa hấu này vào tô lớn cùng với đường; trộn đều lên.
Bước 4: Bỏ 2 miếng dưa hấu đỏ vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn rồi trộn chung với siro atiso đỏ.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Bước 5: Đổ hỗn hợp ở bước 4 vào âu cùi dưa hấu, trộn đều và để ướp trong 3 tiếng.
Bước 6: Đổ cả tô cùi dưa hấu vào chảo và đặt lên bếp; khi thấy hỗn hợp sôi thì vặn lửa nhỏ và đun tới khi cạn; thỉnh thoảng các mẹ phải đảo đều.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Bước 7: Khi nước trong chảo đã cạn hết chúng ta phải đảo liên tục hơn để đường khô lại và bám trên từng miếng cùi dưa hấu; tránh bị cháy.
Bước 8: Khi thấy miếng mứt cùi dưa hấu đã khô lại, đường bám xung quanh thì tắt bếp; đợi nguội thì xếp mứt vào hũ thủy tinh có nắp đậy để ăn dần dịp Tết.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
