Giá của thịt lợn tương đối rẻ, dễ chế biến thành nhiều món khác nhau nên thường được các bà nội trợ mua về. Việc nấu và ăn thịt lợn tưởng không có gì khó nhưng thực tế là vẫn có những sai lầm dẫn đến mất chất, thịt mất đi vị ngon và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn, hại sức khỏe đấy ạ. Có thể nhiều mẹ sẽ nói em lo xa nhưng đây là thông tin em đọc được trên trang Nhịp Sống Việt.

Bảo quản thịt bò sau 30 ngày vẫn mềm thơm như mới mua nhờ giấy ăn

Ăn thịt lợn chưa nấu chín kỹ

Trong thịt lợn có thể chứa ấu trùng sán. Khi ăn phải thịt lợn chưa nấu chín kỹ thì chúng ta có thể sẽ nuốt phải trứng hoặc ăn phải giun, sán dẫn đến mắc bệnh ấu trùng sán lợn, bệnh sán trưởng thành đường ruột… ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Lời khuyên cho các mẹ là nên nấu thịt lợn cho chín kỹ trước khi ăn, hạn chế ăn các món như thịt lợn tái, nem chua…

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)

Nấu thịt lợn trong dầu nóng

Nhiều chị em có thói quen khi nấu các món thịt lợn chiên, xào là đợi dầu nóng già mới bỏ thịt vào. Khi dầu đã bốc hơi, nhiệt độ có thể lên đến 2.000 độ C, làm phá hủy các chất dinh dưỡng trong thịt và sản sinh ra chất gây ung thư có tên là peroxide. Bởi vậy, chúng ta nên làm nóng chảo, sau đó đổ đầu vào rồi tiến hành nấu thịt lợn luôn.

Thêm nước lạnh vào khi đang luộc thịt

Đang luộc thịt mà thấy cạn hết nước thì một số mẹ sẽ đổ thêm nước lạnh vào. Tuy nhiên việc này sẽ gây hại bởi khi thịt ở nhiệt độ cao, thêm nước lạnh vào sẽ làm protein, chất béo trong thịt kết tủa, co cứng lại. Kết quả là chất dinh dưỡng trong thịt lợn bị mất đi và món ăn không còn ngon nữa. Trong khi luộc thịt, nếu muốn thêm nước thì mẹ nhớ dùng nước nóng nha.

Nấu thịt lợn cùng gừng

Gừng và thịt lợn “xung khắc” nhau, không nên kết hợp cùng trong một món. Đây là nhận định của Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Việt Nam). Các mẹ có thể dùng gừng khử mùi tanh của thịt lợn nhưng nếu nấu cùng trong một món và chúng ta ăn phải một lượng lớn trong thời gian dài thì có thể sinh ra chứng phong thấp hoặc nổi nốt.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)

Rửa thịt dưới vòi nước

Rửa thịt dưới vòi nước tưởng chừng sẽ nhanh và sạch hơn nhưng lại khiến nước cùng vi khuẩn trên thịt văng ra khắp nơi. Số vi khuẩn này sau đó sẽ bám lên bề mặt bếp, chậu rửa rồi lây lan sang rau củ, hoa quả và những món ăn để gần đó. Đặc biệt, Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ từng khuyên không nên rửa thịt lợn, bò, cừu dưới nước; thay vào đó là bỏ vào nồi và luộc sơ qua 1 lần.