Có 2 nhóm thực phẩm giàu chất sắt nhất, đó là:
- Thịt đỏ, cá và gia cầm có chứa sắt ở dạng dễ dàng hấp thu được gọi là sắt Haem
- Các thực phẩm thực vật như đậu, trái cây sấy khô, ngũ cốc có bổ sung sắt, bánh mỳ nguyên hạt và các loại rau lá xanh đậm chứa sắt được gọi là sắt không chứa Haem. Nguồn sắt này cơ thể hấp thu chậm và khó hơn nhóm 1
Nguồn hạt và hạt nảy mầm là nguồn cung cấp sắt tốt hơn so với hạt khô bởi các hạt nảy mần chứa hàm lượng phytates thấp hơn. Phytates khiến cơ thể bạn khó hấp thu và lưu trữ sắt hơn.
Bởi vậy, khi sử dụng ngũ cốc nguyên hạt bạn nên ngâm hạt trước khi dùng như nấu chè, chế biến món ăn, làm salad hay sữa hạt sẽ tốt hơn. Điều này cũng làm cho chất sắt trong ngũ cốc dễ hấp thu hơn.
Bơ đậu phộng cũng là 1 nguồn chứa lượng sắt tốt cho mẹ bầu có thể kết hợp các món ăn nhẹ với bánh mỳ hay salad.
Tùy lượng sắt trong mỗi loại, thì 1 số loại hạt sau đây chứa lượng sắt cao nhất:
- Vừng/ mè, hướng dương
- Quả sung khô, quả mơ