Granola là loại thực phẩm rất nổi tiếng ở các nước phương Tây, tuy nhiên tại Việt Nam món ăn này chưa thực sự được nhiều người biết đến. Vậy Granola là gì? Thành phần và công dụng của món ngũ cốc thành đặc biệt thế nào mà có thể giảm cân hiệu quả như lời đồn đại? Cùng theo dõi bài viết sau để đi tìm câu trả lời nhé!
1. Granola là gì?
Granola là một dạng ngũ cốc nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là chứa nhiều protein, thường được dùng vào buổi sáng. Đó là một hỗn hợp gồm yến mạch cán mỏng, nhiều loại hạt khác nhau được trộn vào: hạnh nhân, hạt dẻ, quả óc chó cùng một số loại trái cây sấy khô được nướng có màu vàng nâu.
Granola (Nguồn: Internet)
2. Granola lợi như thế nào đối với sức khỏe?
Granola giàu calo, cũng như giàu protein, chất xơ và vi chất dinh dưỡng. Ngoài ra, granola còn cung cấp sắt, magie, kẽm, đồng, selen, vitamin B và vitamin E. Granola chứa 100g giá trị dinh dưỡng, 471 kcal, không hề có cholesterol vì vậy rất phù hợp với các bạn giảm cân, giảm mỡ và tăng cơ.
Protein được chứa trong các loại hạt: hạnh nhân, quả óc chó, hạt điều... Chất xơ có trong yến mạch, các loại hạt. Cả hai góp phần làm chậm quá trình rỗng của dạ dày, và tăng thời gian tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu và hỗ trợ kiểm soát cơn thèm ăn.
Lợi ích thành phần cho sức khỏe:
- Trong granola có yến mạch và các loại hạt (quả óc chó, hạnh nhân,...) chứa nhiều chất xơ hỗ trợ giảm huyết áp.
- Yến mạch được xem là thực phẩm quốc dân trong việc giảm cân và rất tốt cho sức khỏe. Trong yến mạch có hàm lượng chất xơ cao, cung cấp nhiều beta glucan giúp giảm lượng cholesterol trong cơ thể
- Các ngũ cốc nguyên hạt, trái cây sấy khô,và các loại hạt giúp giảm và kiểm soát lượng đường trong máu ở những người bị béo phì hoặc tiền tiểu đường.
- Granola chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột, đưa các lợi khuẩn vào đường ruột và ngăn ngừa táo bón, tiêu chảy.
- Các thành phần: dừa, hạt chia cung cấp chất chống oxy hóa, chống viêm như gallic acid, quercetin, selen và vitamin E.
Granola được bảo quản trong hũ kín (Nguồn: Internet)
3. Liệu granola có hại không?
Mặc dù granola chứa lượng lớn thành phần bổ dưỡng, nó vẫn sở hữu lượng calo cao cùng với chất béo và đường đi kèm. Chất béo như dầu thực vật, dầu dừa, và bơ đậu thường được bổ sung vào để kết dính các thành phần, tăng hương vị và phục vụ cho quá trình rang hạt. Tuy nhiên, những nguyên liệu này sẽ làm thừa mức calo nạp vào cơ thể. Tiêu thụ nhiều hơn khẩu phần quy định có thể dẫn đến việc tăng cân ngoài ý muốn, nâng cao nguy cao bị béo phì và các bệnh tiêu hoá khác.
Ngoài ra, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) khuyến nghị hạn chế lượng đường ở mức 10% tổng lượng calo hàng ngày của bạn, tương đương với khoảng 12 muỗng cà phê (50 gam) đường cho những người theo chế độ ăn kiêng 2.000 calo. Một số granola có gần 4 muỗng cà phê (17 gam) đường trong một khẩu phần. Nếu ăn nhiều hơn khẩu phần tiêu chuẩn, bạn có thể hấp thu lượng đường đáng kể chỉ trong một chén. Ăn quá nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh, chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại 2, béo phì, bệnh tim, sâu răng và thậm chí một số loại ung thư.
Granola được kết hợp với sữa chua và trái cây tươi (Nguồn: Internet)
4. Làm cách nào để chọn granola có lợi?
Vì các thành phần sẽ đa dạng tùy thuộc vào nhãn hiệu nên điều quan trọng là bạn phải đọc kỹ mục dinh dưỡng có trên bao bì khi mua granola. Khi mua bạn hãy kiểm tra danh sách các thành phần, tránh chọn các sản phẩm liệt kê đường hoặc chất tạo ngọt — bao gồm chất làm ngọt tự nhiên như mật ong - trong một vài thành phần đầu tiên. Thay vào đó, một số thành phần đầu tiên nên là thực phẩm toàn phần, chẳng hạn như yến mạch, hạt và trái cây khô.
5. Granola và muesli khác gì nhau?
Nếu là tín đồ của thức ăn dinh dưỡng, chắc hẳn bạn cũng đã từng nghe qua món ngũ cốc muesli. Tuy nhiên, đôi lúc bạn vẫn bị nhầm lẫn bởi 2 loại thực phẩm dinh dưỡng này và không xác định được nên mua loại nào phù hợp với bản thân. Sau đây là những điểm khác biệt bạn có thể tham khảo để chọn mua đúng với sở thích và mục tiêu dinh dưỡng của bản thân.
Sự khác nhau giữa granola và muesli (Nguồn: Internet)
Granola là thực phẩm có lợi cho mọi người đặc biệt là với những ai đang giảm cân. Để bữa ăn thú vị hơn, chúng ta có thể kết hợp granola với nhiều gia vị khác nhau như socola, sữa chua, mật ong... Với những chia sẻ của chúng mình, hy vọng các bạn sẽ có thêm món ăn dinh dưỡng cho cơ thể.