Sự thật bên trong ly chè thập cẩm giá 5K nấu cả thứ này khiến ai cũng sẽ cạch mặt đến già

Nhờ tinh thần "hay ăn lăn vào bếp" mà 2 chị em em mới biết được lý do tại sao cốc chè chỉ 5k mà lại đầy đủ hương vị và màu sắc đến vậy. Hóa ra là nhờ có những nguyên liệu thế này...

Nhà em ai cũng thích ăn chè nên hay mua về lắm, mấy đứa cháu con của chị 2 thì lại càng thích mấy loại thạch đủ màu có trong chè hơn. Lần nào mua tụi nó cũng đòi ăn mấy cái đó thôi. Lại sẵn tiện chủ nhật ở nhà rảnh rang nên tụi nó cứ réo dì út nấu chè ăn đi nên thôi em cũng rủ chị ba đi chợ mua nguyên liệu về nấu cho cả nhà luôn, công thức trên mạng cũng nhiều nên không sợ gì.

Vì sao mỗi cố chè chỉ 5 nghìn mà đầy đủ nguyên liệu, ngon đến lạ thường như vậy?

Đậu đường rồi các thứ nguyên liệu đã đầy đủ chỉ còn thiếu mấy thứ thạch dai dai nhiều màu cho tụi nhóc ở nhà nữa là xong, bình thường nhà em hay mua ngoài vì rẻ mà họ nấu lại ngon còn nếu tự nấu thì chỉ có đậu với đường nên ít khi mua mấy thứ này lắm.

Lúc cô chủ quầy hàng đưa ra thì em chỉ thấy mỗi một bịch túi bóng không nhãn mác gì cả mà cái bọc ni lông lại thấy bẩn bẩn cũ cũ sao ấy, em hỏi thì cô bảo là hàng thủ công nên thế, lấy đâu ra nhãn mác. Các nguyên liệu làm chè như thạch khô, bột chân trâu với giá siêu rẻ chỉ có giá từ 30 đến 50 nghìn đồng/kg, được bày bán nhan nhản tại nhiều quầy bên cạnh cũng có. Hầu hết các sản phẩm này đều không có nhãn mác, bao bì hay nguồn gốc xuất xứ.

Các gói thạch khô được cô ấy đựng thành từng bọc trong túi giấy bóng, khi cần thì san thành từng gói theo yêu cầu. Để trấn an em đang nghi ngờ, cô bán hàng cho biết, tất cả những loại thạch này đều được làm từ nguyên liệu thiên nhiên như bột sắn phơi khô, rong biển…

Đặc biệt, những nguyên liệu này còn được cô quảng cáo có thời hạn sử dụng... mãi mãi nên không sợ hỏng hay nấm mốc. Nghe xong mà em lại hoảng hơn, đồ thực phẩm mà sao lại không có hạn sử dụng được, chưa kể môi trường bảo quản ở chợ nhiều hàng hóa thế này, chật chội thì sao lại để lâu được thế chứ.

Em cũng hay mua hàng cô ấy nên cô mới kể chuyện thêm, loại thạch khô được khá nhiều người sử dụng vì giá cả rẻ, thời gian sử dụng lâu đặc biệt khi ăn có vị dẻo và dai hơn hẳn những loại thạch tươi trên thị trường. Theo lời cô ấy, chỉ cần một nắm thạch khô nhỏ, khi ngâm vào nước sẽ nở ra với trọng lượng tăng gấp 6 – 7 lần so với ban đầu.

Đặc biệt, một cân thạch khô có thể chế biến được cả nghìn cốc chè. Cô cũng bật mí thêm, hiện các loại hạt trân châu trong các cửa hàng chè và trà sữa chủ yếu là hàng đóng gói, mua sẵn chứ không phải tự làm như quảng cáo: “Một kg bột chân trâu khô làm sẵn có giá chỉ từ 25-30.000 nghìn đồng trong khi nếu làm từ bột sắn nguyên chất thì giá có thể lên tới vài trăm nghìn…”, thế mới có chuyện 5 nghìn một cốc chè mà đầy đủ mọi nguyên liệu ngon thế chứ mua mấy thứ này đắt thì lấy đâu ra cốc chè rẻ vậy cho tụi con mua.

Gần đó cửa hàng đồ khô nào cũng bán mấy loại thạch khô này, thạch khô có nhiều loại trong đó đông khách hỏi mua nhất là thạch hạt lựu và thạch răng cưa.

Hai loại thạch này màu sắc rất bắt mắt, phù hợp với nhiều loại chè. Đó cũng chính là lý do vì sao tụi cháu nhà em khoái là vậy đó.

Em có hỏi cô là bán vậy thì bữa giờ có ai mắng vốn ăn không ngon không thì cô bảo thường cô sẽ nhập thành từng kiện hàng lớn, sau đó san nhỏ ra cho từng quầy bán cho khách lẻ nên không có bao bì, nhưng đây là hàng đảm bảo, chất lượng. Chưa thấy khách hàng nào phàn nàn, kiện cáo gì về chất lượng cả, mà người ta còn mua nhiều hơn đấy.

Chị em còn đi xung quanh mua thêm vài thứ nên nên em cũng đứng nói chuyện một lúc khá lâu ở cửa hàng với cô thì thấy các loại thạch khô tại cửa hàng cô được đựng trong các bao tải giấy bóng to, nếu có khách mua thì chủ cửa hàng lại mở ra múc sang một chiếc túi khác cân cho khách. Phía ngoài bao bì, ngoài dòng chữ ghi “thạch khô, răng cưa” thì không hề có thông tin về cơ sở sản xuất cũng như ngày tháng, hạn sử dụng. Vậy mà nhiều người mua lắm các chị ạ, cũng không ai thắc mắc gì cả, thế mới hay chứ.

Tiện đứng không chả làm gì nên em cũng táy máy mở mạng ra xem có thật là các loại thạch này độc hại không chứ hoang mang lắm, xưa giờ ăn ngoài tiệm thì khuất mắt trông coi nên chả để ý giờ tự nấu mới tá hỏa ra.Em tìm được thông tin thế này đây

Thạch khô có thực làm từ bột sắn?

Những miếng thạch khô với giá 50.000 đồng/kg có ba màu sặc sỡ là xanh, đỏ và hồng. Nhìn những miếng thạch được cắt một cách đều đặn, được giới thiệu với cái tên mĩ miều và thời gian sử dụng “mãi mãi” ấy. Cận cảnh những miếng thạch có thể thấy những nốt đen, nâu như những vẩy mốc được phơi khô lại. Thậm chí có những miếng màu đen kịt, không mùi, không vị. Khi PV thử dùng lửa đốt, những miếng thạch được giới thiệu là làm từ bột sắn phơi khô này bốc cháy rất đượm, có mùi khét như nhựa cháy.

Đem những thắc mắc này đến trao đổi với PGS.TS Trần Đáng - nguyên Cục trưởng Cục Vệ sinh An toàn thực phẩm Bộ Y tế - thì chính ông cũng bất ngờ vì điều này. Theo ông, việc sử dụng những nguyên liệu không có bao bì sản phẩm, không có xuất xứ, ngày sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng để dùng làm thực phẩm là một điều rất đáng lên án.

Khi cầm những miếng thạch được PV mang đến, ông Đáng khẳng định, chúng có sử dụng phẩm màu và chắc chắn là không hề tốt cho sức khỏe. Theo PGS.TS Trần Đáng, nhìn bằng mắt thường, cảm quan chưa thể khẳng định những miếng thạch khô này có thành phần được làm từ nhựa. Muốn biết rõ ràng và chi tiết phải cần đến các nhà khoa học và sự phân tích kĩ lưỡng.

Việc kiểm tra, phân tích xem thực chất những miếng “thạch khô” có chứa nhựa hay không rất cần sự vào cuộc của các cơ quan chức năng. Đồng thời, việc sử dụng những sản phẩm này làm nguyên liệu chế biến chè thập cẩm là hoàn toàn không tốt, bởi chúng chắc chắn có sử dụng phẩm màu hóa học, hơn nữa có dấu hiệu của mốc, bụi bẩn và nhất là không có xuất xứ rõ ràng.

PGS.TS Trần Đáng cũng khẳng định, chính vì không có bao bì sản phẩm, không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và không được cấp phép nên những sản phẩm này không được phép lưu hành trên thị trường. Phải chăng vì ham lợi nhuận, nhiều người bán hàng đã không màng đến sức khỏe của người tiêu dùng? Nhất là khi những nguyên liệu này lại được sử dụng một cách công khai và phổ biến để chế biến thành món chè thập cẩm - một trong những món ăn phổ biến nhất trong mùa hè được cả trẻ em và người lớn ưa thích.

Không chỉ có thạch khô, chè thập cẩm còn một nguyên liệu khác, đó là trân châu. Trong đó, trân châu khô cũng là một trong những giải pháp cho một cốc chè vừa có giá rẻ lại vừa có lợi nhuận mà người bán hàng rất ưa dùng. Không khác thạch khô, người bán hàng cũng giới thiệu trân châu khô được làm từ bột sắn, giá chỉ 6.000 đồng/lạng. Sau khi được luộc lên, trân châu sẽ nở to ra, ngâm chúng với nước lạnh là có ngay những viên trân châu ngon lành.

Mà chè rẻ không chỉ bởi nguyên liệu rẻ mà muốn ngon nhanh nhừ thì nhất định phải có thứ bột này đây ạ

Khi có người tỏ ý thắc mắc, tại sao khi nấu chè đậu, mặc dù được hầm với thời gian khá đáng kể nhưng đậu vẫn còn nguyên hạt, lại có hiện tượng bị sống sượng chứ không nhừ bở như mong muốn. Một chị nấu chè lâu năm tỏ ra sành sỏi: “Đấy là bởi em nấu bằng đậu cũ, càng ninh càng cứng chứ không bở, nếu muốn ngon em có thể nấu bằng đậu mới, thứ đậu đó có thời gian ninh hầm ngắn hơn mà hạt đậu vừa thơm, nhừ mà không nát”.

Nhưng do đã mua quá nhiều loại đậu cũ, không thể vứt đi bởi giá rẻ hơn đậu mới nhiều thì chị ấy đã chỉ cho cách khắc phục là: Cho một ít “bột chì” vào, đậu nhừ rất nhanh. Nhưng chị cũng dặn kỹ: “Nhiều nơi bán chè thập cẩm cũng thường dùng cách này. Nhưng nếu làm cho sinh viên, tốt nhất em đừng cho thứ bột đó vào bởi nó rất độc, khi ninh đậu có bột chì, hạt đậu sẽ nhừ nát chứ không còn nguyên hạt, không đẹp mắt, bán hàng cho khách cũng khó khăn hơn. Đấy là chị nói thật, thà nấu bằng đỗ mới còn hơn cho bột chì”.

Đến khi hỏi cách mua thứ bột ấy ở đâu thì chị ấy bảo “Chị có bán thứ bột đấy, người ta còn gọi là bột soda, ninh nhừ đậu, xương, nhất là những người bán hàng phở, cháo, muốn ninh nhừ nhanh chỉ cần cho bột này vào là xong…”. Nói rồi, chị với tay lên quầy hàng của mình lấy một cái lọ màu xanh, có in hình chữ nước ngoài, không có ngày sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng.

Khi được hỏi xuất xứ của loại bột ở đâu, chị trả lời ngay: “Nó là hàng tàu ấy mà em…?!” Thắc mắc tại sao hàng tàu mà lại có chữ nước ngoài, chị ấy giải thích: “Thế chắc là nhập khẩu nước ngoài em ạ…?!. Chính người bán hàng còn không biết nguồn hàng mình bán được nhập từ đâu thì liệu chất bột này có được coi là an toàn khi sử dụng?

Vỏ hộp mà người bán hàng đưa có màu xanh, nhìn trông rất đơn giản, nắp không hề có niêm phong hay tem nhãn, chỉ cần cậy nhẹ là bật ra. Bên trong có một thứ bột màu trắng, khá mịn và không có mùi.

Vậy là cuối cùng mới hiểu tái sao mỗi cốc chè chỉ 5 nghìn mà lại đủ tiêu chuẩn ngon bổ rẻ đến thế Các nguyên liệu như đậu xanh, đen các loại, thạch rau câu… sẽ bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều hoặc lạm dụng bởi bản chất chè là một món ăn rất ngọt, nếu ăn quá nhiều sẽ ảnh hưởng tới đường huyết, thậm chí gây tăng cân, béo phì.

Nếu chè thập cẩm được chế biến từ những nguyên liệu không rõ nguồn gốc, xuất xứ, thậm chí bị nhiễm bẩn, nấm mốc, thì sẽ gây nguy hại tới sức khỏe người dùng. Vì vậy, người tiêu dùng cần cẩn thận lựa chọn những hàng quán sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh để đảm bảo cho sức khỏe của chính mình.

Em đứng nói chuyện với cô lâu quá lại không mua thì ngại nhưng em cũng chỉ nghĩ bụng mua mấy lạng rồi về vất đấy thôi chú sao mà dám nấu sau một hồi tìm kiếm thông tin thế này nữa chứ, về nhà mà bọn trẻ con có đòi thì mua bù cái khác chứ không thể ăn thứ này được, mà em cũng cạch mặt mấy quán chè rẻ không rõ nguồn gốc chứ sợ lắm các chị ạ.

Tổng hợp