Đọc chi tiết tại: Mách bạn 5 cách nấu xôi sầu riêng đơn giản, thơm ngon tại nhà

Đọc thêm: Cách Làm Bánh Từ Sầu Riêng Ngon Chuẩn Tại Nhà

Cách Nấu Xôi Sầu Riêng Đậu Xanh Béo Ngậy Chuẩn Vị Miền Tây

Xôi sầu riêng đậu xanh là món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, nổi bật với nếp dẻo thơm, đậu xanh bùi béo và hương sầu riêng chín ngọt tự nhiên. Không chỉ phù hợp cho bữa sáng, món xôi này còn được nhiều người lựa chọn làm món tráng miệng hoặc đãi khách.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Xôi Sầu Riêng Đậu Xanh

Món xôi này cung cấp nguồn năng lượng dồi dào nhờ:

Tinh bột từ gạo nếp giúp no lâu

Protein và chất xơ từ đậu xanh tốt cho tiêu hóa

Vitamin A, C, B6 từ sầu riêng

Chất béo thực vật từ nước cốt dừa giúp tăng độ béo tự nhiên

Ngoài ra, xôi sầu riêng còn gắn liền với văn hóa ẩm thực miền Tây, thường xuất hiện trong các dịp lễ, cúng và bữa sáng gia đình.

Nguyên Liệu Nấu Xôi Sầu Riêng Đậu Xanh

Gạo nếp: 400g

Đậu xanh cà vỏ: 150g

Sầu riêng chín: 200–300g

Nước cốt dừa: 200ml

Đường, muối vừa đủ

Lá dứa tạo mùi thơm

Mẹo chọn ngon:


Ưu tiên nếp cái hoa vàng, sầu riêng Ri6 hoặc Monthong chín tới, cơm vàng dày, không sượng.

Cách Nấu Xôi Sầu Riêng Đậu Xanh Đơn Giản Tại Nhà

Bước 1: Ngâm Nếp Và Đậu Xanh

Ngâm gạo nếp 6–8 tiếng với chút muối

Ngâm đậu xanh 3–4 tiếng cho mềm

Bước 2: Hấp Đậu Xanh

Hấp đậu xanh chín mềm

Tán nhuyễn khi còn nóng để đậu mịn và bùi

Bước 3: Đồ Xôi

Hấp nếp với lá dứa khoảng 20 phút

Rưới hỗn hợp nước cốt dừa + đường + muối

Hấp thêm 20–25 phút đến khi xôi dẻo, bóng

Bước 4: Trộn Sầu Riêng

Trộn xôi nóng với đậu xanh và sầu riêng

Trộn nhẹ tay để giữ hạt xôi nguyên, không nát

Một Số Biến Tấu Xôi Sầu Riêng Phổ Biến

Xôi sầu riêng nước cốt dừa sệt

Xôi sầu riêng dừa nướng

Xôi sầu riêng màu tím hoa đậu biếc

Xôi sầu riêng nhiều màu miền Tây

Những biến tấu này giúp món xôi thêm bắt mắt và phù hợp nhiều khẩu vị khác nhau.

Mẹo Giúp Xôi Sầu Riêng Ngon Dẻo, Không Bị Nhão

Ngâm nếp đủ thời gian

Hấp lửa vừa, không quá lớn

Rưới nước cốt dừa từ từ

Trộn sầu riêng khi xôi còn ấm

Kết Luận

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay nấu xôi sầu riêng đậu xanh béo ngậy chuẩn vị miền Tây ngay tại nhà. Đây là món ăn vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng, rất đáng để thử nếu bạn là fan của sầu riêng.