Hội chị em thường sử dụng công thức nào để nấu phở bò, phở gà,... thơm ngon bổ dưỡng, lại nhanh chóng, dễ làm dễ nhớ?
Phòng khi ông chồng “chán cơm thèm phở” thì xuất chiêu ngay thôi nào
Nấu phở bò
Chọn nguyên liệu:
- Xương ống: 1kg - chọn xương đỏ, sáng, không có mùi hôi
- Xương sườn: 800g
- Thịt bò: 500g - đỏ tươi, có độ đàn hồi
- Bánh phở tươi: 1-1,2 kg
- Hành tây: 2 củ
- Gừng: 2 củ
- Thanh quế, thảo quả, cánh hồi: 2-3 quả
- Nụ đinh hương (miền Nam): 4 nụ
- Rau thơm: mùi, hành, ngò gai, quế, chanh, ớt, giá đỗ, tương,...
- Gia vị: hạt mùi (2 thìa cafe), 1 chút tiêu sọ, 1 muỗng muối hạt, 1 muỗng đường phèn (hoặc đường mía), nước mắm ngon, hạt nêm, mì chính
Sơ chế và nấu phở:
- Làm sạch, khử mùi cho xương bằng muối, dấm, gừng, rượu trắng,...
- Luộc thịt làm nạm có thể bỏ cùng xương để tăng độ ngọt cho nước, hoặc cắt ra làm bò tái
- Có thể trụng sơ bánh phở để đảm bảo an toàn vệ sinh
- Cắt mỏng hành tây ngâm đá, làm sạch các loại rau thơm khác
- Cắt chanh, ớt,...
- Hầm xương trong vòng 1-1,5 tiếng
- Nêm gia vị muối, đường, nước mắm, hạt nêm, mì chính vừa theo khẩu vị gia đình
Chuẩn bị thêm dụng cụ ăn uống là bạn đã có những tô phở đúng ý gia đình rồi nhé!
Ở bài viết tiếp theo chúng tôi sẽ chia sẻ thêm cách nấu phở gà, bạn có thể tham khảo thêm nhé!
Một số dụng cụ thiết bị nhà bếp cần có để đảm bảo món ăn ngon hơn, chất lượng, tiết kiệm thời gian nhất:
Cảm ơn độc giả đã theo dõi bài viết của mình nhé!