Việc tìm ra một loại phụ gia vừa đa năng, an toàn lại tối ưu chi phí luôn là bài toán khó. Nhiều người hay truyền tai nhau về một loại "bột chua" thần thánh giải quyết được cả khâu điều vị thực phẩm lẫn đánh bẩn đường ống. Hôm nay, với kinh nghiệm nhiều năm lăn lộn xưởng máy, mình sẽ bóc tách chi tiết về nguyên liệu này: Axit Chanh.

hình ảnh

1. Giải mã: Trong chanh có axit gì mà lại đa năng đến vậy?

Nhiều anh em thợ mới hay thắc mắc trong chanh có axit gì mà lại có vị chua gắt và khả năng làm sạch bề mặt kim loại sáng bóng đến vậy. Câu trả lời chính là Axit Citric (tên khoa học là Axid citric mono).


Trong giới công nghiệp và thực phẩm, người ta gọi dân dã nó là Axit Chanh, bột chanh hay bột chua. Đây là một loại axit hữu cơ yếu chiết xuất tự nhiên, được ứng dụng cực kỳ rộng rãi nhờ tính đa dụng và độ an toàn cao.

2. Chi tiết: Axit citric có tác dụng gì trong sản xuất?

Để trả lời cho câu hỏi axit citric có tác dụng gì, chúng ta cùng nhìn vào hai mảng ứng dụng chủ lực nhất hiện nay:

a. Ngành Thực phẩm và Đồ uống (F&B)

Trong chế biến thực phẩm, bột axit chanh đóng vai trò là chất điều vị, tạo độ chua thanh mát, tự nhiên cho các loại nước giải khát, bánh kẹo, mứt. Quan trọng hơn, nó là một chất bảo quản tuyệt vời, giúp ổn định độ pH, ngăn chặn vi khuẩn sinh sôi và giữ cho đồ hộp tươi lâu hơn.

b. Ứng dụng Axit citric tẩy rửa và xử lý nước

Với anh em làm mảng vệ sinh công nghiệp hay xử lý nước, dùng axit citric tẩy rửa là một tuyệt chiêu. Nó có khả năng tạo phức với các ion kim loại trong nước cứng, giúp làm mềm nước hiệu quả. Đồng thời, nó đánh bay cặn canxi, rỉ sét bám trong đường ống nồi hơi, màng lọc RO hoặc bồn inox mà không hề gây ăn mòn phá hủy vật liệu như các loại axit vô cơ mạnh (như HCl hay H2SO4).

3. Góc nhìn an toàn: Axit chanh có hại gì không?

Làm việc với hóa chất thì sự an toàn phải đặt lên hàng đầu. Vậy axit chanh có hại gì không? Tin vui cho anh em là loại hóa chất này được phép dùng trong cả thực phẩm và công nghiệp. Nó hoàn toàn thân thiện với môi trường và có thể tự phân hủy sinh học. Khi dùng pha chế nước uống thì cực kỳ an toàn. Tuy nhiên, ở dạng bột nguyên chất đậm đặc dùng trong công nghiệp, anh em vẫn nên đeo găng tay và kính bảo hộ khi thao tác để tránh bột bay vào mắt gây xót nhé.

4. Bột Axit chanh mua ở đâu chuẩn tinh khiết và tiện lợi?

Biết công dụng rồi, nhưng bột Axit chanh mua ở đâu để vừa đảm bảo chất lượng, vừa tối ưu ngân sách cho xưởng?


Hiện nay trên các sàn thương mại điện tử có bán rất nhiều dòng sản phẩm bột chanh (Axid citric mono) chuyên dùng trong thực phẩm và công nghiệp. Xem chi tiết sản phẩm axit chanh trên gian hàng shopee


 

Thông tin liên hệ:

💦 Shopee: Hóa Chất Hiros Chemicals

🌐 Website: hiroschem.io.vn

☎️ Phone: 0388845127