Bạn yêu thích văn hóa Hàn Quốc, bạn thích xem K-Drama, bạn thích ăn gà rán thì không thể bỏ qua món gà rán Hàn Quốc làm mưa làm gió trên mạng xã hội.
Món gà rán Hàn Quốc đặc biệt ở một số điểm:
1.Khác với gà rán chấm muối ớt chanh kiểu Việt Nam hay gà rán chấm tương cà chua kiểu Âu Mỹ thì gá rán kiểu Hàn Quốc rán giòn rồi trộn với lớp nước sốt.
2.Nước sốt tẩm gà rán rất đặc biệt với thành phần tự nhiên đã làm nên hương vị riêng cho món ăn.
3.Món ăn này rất phổ biến tại Hàn Quốc. Đường phố Hàn Quốc siêu nhiều 3 thứ: cửa hàng mỹ phẩm, cửa hàng tiện ích và tiệm gà rán. Theo thống kê, cứ trung bình 1 km lại có 1 tiệm gà rán.
Món gà rán Hàn Quốc nổi đình đám nhờ K-Culture (Văn hóa Hàn Quốc)
Fan hâm mộ yêu mến phim Hàn hoặc yêu thích cuồng nhiệt các idol K-Pop chắc chắn quen thuộc với hình ảnh trai xinh, gái đẹp ăn gà rán một cách ngon lành. Rất nhiều nghệ sĩ nổi tiếng là gương mặt đại diện của những thương hiệu gà rán lớn nên sản phẩm ẩm nhạc, phim ảnh của họ cũng gián tiếp giới thiệu món ăn này. Không chỉ vậy, rất nhiều videoclip giới thiệu ẩm thực đường phố và xu hướng video mukbang – “vừa ăn vừa ghi hình” đã đem tới hình ảnh món gà rán thơm ngon, chinh phục vị giác của người xem. Chỉ nhìn thôi là chưa đủ, chúng ta ao ước một ngày nào đó được nếm thử món ăn hấp dẫn này.
Gà rán Hàn Quốc được liệt kê vào món ăn nhất định phải thử khi du lịch đến Hàn Quốc. Đối với người Hàn, nhất là các bạn trẻ, gọi gà về nhà hay đi ăn gà rán với uống bia là việc hết sức phổ biến. Người Hàn còn gọi món ăn này bằng hai chữ “chikin – 치킨”.
Cách làm gà rán Hàn Quốc cơ bản như sau:
-Chọn mua phần thịt gà ngon (ức gà, lườn gà, cánh gà hoặc đùi gà) theo sở thích. Chặt thịt gà thành từng miếng. Đem gà bóp với muối, gừng để khử mùi hôi và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.
-Ướp gà 30 phút với hỗn hợp gia vị: 5 g tỏi băm, 5 g gừng băm, 1 thìa canh muối, ½ thìa canh tiêu đen xay, 50 ml rượu soju trắng hoặc vodka.
-Chuẩn bị lớp bột chiên bao gồm: 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cà phê bột cà ri, 2 thìa canh bột bắp, 2 thìa cà phê đường, 250 g bột tempura. Trộn thật đều hỗn hợp này.
-Cho gà vào và trộn thật đều. Trong lúc chờ bột chiên ngấm vào thịt gà thì chuẩn bị nước sốt.
-Đun nước sốt trong một chiếc chảo. Thành phần làm nước sốt gồm có: 190 ml mật ngô, 60 ml tương ớt đỏ kiểu Hàn, 80 ml tương cà chua, 80 g đường nâu, 100 g tỏi xay, 3 thìa canh nước tương, 3 thìa canh bột ớt đỏ khô. Đun ở mức nhiệt vừa đến khi nổi bọt lăn tăn thì tắt bếp.
-Rán gà ngập dầu ăn ở nhiệt độ 190oC. Chú ý rán gà từng miếng và tách rời, không để gà dính vào nhau. Nên rán gà 2 lần để gà giòn và thơm. Rán lần 1 khoảng 6 phút. Rán lần 2 khoảng 3 phút.
-Thịt gà sau khi rán trộn cùng sốt đã chuẩn bị. Rắc thêm chút vừng hoặc hành baro lên là đúng kiểu Hàn luôn.
-Nếu đã làm thành công vị truyền thống rồi, bạn có thể biến tấu sốt trộn với lớp bột phủ phô mai, gà sốt tương đen, gà sốt mật ong,… cũng rất ngon và lạ miệng.
