Khi đề cập đến Cà Mau, nhiều người thường nghĩ ngay đến một vùng đất màu mỡ nổi tiếng với loại cua có hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng, rất được yêu thích bởi tín đồ hải sản. Vậy lý do gì khiến Cua gạch Cà Mau lại trở nên thu hút và có giá trị như vậy? Hãy cùng Giang Ghẹ tìm hiểu về loại cua đặc biệt này nhé!
TỔNG QUAN VỀ CUA GẠCH
Cua Gạch Là Loại Cua Nào?
- Cua gạch, hay còn gọi là "Cua Cà Mau", là cua cái có yếm to, thường sống ở các tỉnh miền Tây như Cà Mau, Vĩnh Long, Cần Thơ. Để đảm bảo chất lượng tốt nhất, cua gạch thường được thu hoạch trong khoảng 4-6 tháng khi đã đạt đủ lượng gạch ổn định.
"Phần dịch nhầy màu vàng" có phải là gạch cua không?
- Phần dịch nhầy màu vàng cam bên trong mai cua mà ông bà ta hay gọi là "gạch cua". Theo khoa học, đây thực sự là bộ phận sinh dục của cua cái, có chức năng sinh trứng. Ngược lại, cua đực sẽ có phần ức là bộ phận sinh dục sinh tinh, và cua đực thường ít gạch hơn cua cái. Trong mùa sinh sản, gạch chiếm đến 2/3 cơ thể cua gạch.
- Xem đầy đủ công thức tại đây : Công Thức chế Biến cua gạch ngon bá cháy
Gạch cua
Có nên ăn gạch cua không? Nhiều người thắc mắc rằng có nên ăn gạch cua hay không. Câu trả lời là nên, vì trong 10 gram gạch cua chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi, magie, omega 3-6, và protein, giúp cải thiện sức khỏe, tái tạo hồng cầu và tăng cường sinh lý cho nam giới.
- Tuy nhiên, mặc dù gạch cua cung cấp nhiều dinh dưỡng nhưng việc ăn quá nhiều cũng không tốt. Theo Bộ Y tế Mỹ, gạch cua thuộc nhóm không an toàn do chứa một số chất như cadmium và biphenyls polychlorin (PCB), có thể gây dị ứng cho những người nhạy cảm. Ngoài ra, cua còn có nhiều chất béo và natri, vì vậy những người mắc bệnh gan, gout hoặc huyết áp cao nên hạn chế sử dụng để bảo vệ sức khỏe.
Giá cua gạch hiện nay là bao nhiêu? Trên thị trường hiện có nhiều loại cua gạch nhưng nguồn gốc không rõ ràng. Một số cua có thể bị bệnh, yếu và được bán với giá rẻ để thu hút khách hàng. Do đó, bạn nên chọn nơi mua uy tín, công khai giá cả và có chính sách đổi trả nếu gặp vấn đề.
Hiện tại, giá cua gạch Cà Mau dao động từ 500.000 đến 750.000 đồng/kg, nhưng tại Giang Ghẹ, giá sẽ rẻ hơn so với các nơi khác. Bạn có thể tham khảo thêm tại đây: Giá cua gạch tại Hải Sản Giang Ghẹ.
Top 2 cách chế biến cua gạch ngon tuyệt vời Cua thịt xào miến cầm tay
- Món cua thịt xào miến cầm tay rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon. Bạn vừa thưởng thức được cua gạch vừa cảm nhận được vị béo thấm vào từng sợi miến, tạo nên hương vị bùng nổ trong miệng. Cách làm đơn giản, nhanh chóng và dễ ăn, hãy thử ngay nhé!
Công thức thực hiện như sau: Nguyên liệu cần chuẩn bị:
(Đủ cho 2 người)
- Cua gạch: 2 con
- Miến khô: 500gr
- Tỏi, hành, gừng: 1 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: 1/2 củ
- Gia vị cơ bản: nước mắm, muối, dầu hào, hắc xì dầu. Sơ chế như sau:
- Ngâm miến khô trong nước 30 phút trước khi xào.
- Làm sạch cua, bỏ yếm và phổi.
- Băm nhỏ tỏi, hành, thái chỉ cà rốt và cắt múi hành tây.
- Hấp cua gạch trong 20 phút cho chín sơ.
Cách xào miến như sau:
- Đun nóng 2 muỗng dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi vào phi cho thơm, sau đó cho cua gạch đã hấp vào đảo đều trong 2 phút rồi thêm cà rốt và hành tây vào đảo đều khoảng 30 giây.
- Khi hỗn hợp đã dậy mùi, cho 500gr miến vào xào đều tay cùng với các nguyên liệu, nêm gia vị đầy đủ, đảo trong vòng 2 phút rồi cho ra chảo (không xào quá lâu để tránh miến bị dính).
- Xào ở lửa lớn để gia vị ngấm đều. Cuối cùng, cho miến ra đĩa, xếp cua lên trên và thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công.
Cua gạch hấp bia sả Cua gạch hấp bia sả là món ăn được rất nhiều người yêu thích nhờ cách chế biến nhanh gọn, giữ nguyên hương vị. Vị ngọt của thịt cua kết hợp với độ béo của gạch tạo nên món ăn thơm ngon và bổ dưỡng với cách làm đơn giản như sau:
- Chuẩn bị 2 con cua gạch như sau:
- Dùng cọ hoặc bàn chải để làm sạch bùn đất trên mai và yếm cua, sau đó dùng kéo hoặc dao đâm mạnh vào yếm cua để làm vỡ phần đầu yếm.
- Sau khi đâm, để cua bình tĩnh lại rồi rửa lại một lần nữa trước khi cho vào nồi.
- Chuẩn bị nồi hấp với 3 cây sả đập dập, 1/2 củ gừng, 1-2 lá chanh và 2 lon bia. Hấp trong khoảng 25-30 phút khi nước đang sôi.
Khi thấy cua chuyển sang màu đỏ, nhẹ nhàng gõ vào mai cua để kiểm tra độ chín (nghe tiếng thịt). Sau đó, lấy cua ra, cắt đôi lưu ý không tách mai, dùng kéo cắt để thấy phần gạch thơm ngon và thưởng thức nhé.
Xem thêm: giá cua thịt lớn tại Hải sản Giang Ghẹ.
Kết luận: Cua gạch là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng, đặc biệt là phần gạch cua rất có lợi cho sức khỏe. Chúng tôi hy vọng đã cung cấp cho bạn thông tin hữu ích về cua gạch tươi ngon. Hải sản Giang Ghẹ cam kết mang đến giá cả hợp lý nhất và chất lượng tốt nhất với chính sách đổi trả linh hoạt nếu có vấn đề. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết, hy vọng những kiến thức chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn hiểu thêm về Cua gạch!