Cua đồng: món ngon nhưng tiềm ẩn những nguy hiểm chết người nếu làm không đúng cách
Dù có bổ dưỡng đến mấy thì nếu làm không đúng cách thì món ngon sẽ trở thành món cực kỳ nguy hại đến sức khỏe.
Nhắc đến cua đồng nhiều chị em nhà mình sẽ nghĩ ngay đến món canh cua với rau, bún riêu cua,… Nhưng các chị đã biết các làm thế nào để có được thịt cua sạch chưa ạ. Vì cua là loài vật sống dưới nước sẽ có rất nhiều kí sinh trùng sống nhờ trong mai, yếm và mang cua. Nên nếu chị em nhà ta mà không loại sạch các loại kí sinh này thì vô viện như chơi với một tô canh thơm nức mũi nhe.
Để có được một món cua bổ dưỡng mọi người nên tự mua cua về nhà để làm nhé. Vì chất dinh dưỡng của cua chỉ chứa trong cua sống còn cua chết sẽ chứa chất histidin đó là chất rất dễ gây ngộ độc. Nếu mình mua cua xay thì có nhiều người ham lời và dùng những con cua chết để xay thịt, lúc này chính mình là người mua về cho nhà mình nguồn thuốc ngộ độc mà không hay.
Có người mua cua về chỉ rửa với nước lạnh rồi đi xay thì đây là cách mình đã xay luôn cả kí sinh trùng trong đó. Cách này các chị tuyệt đối không nên áp dụng nhe. Vì như vậy sẽ không thể loại bỏ được hết các loài kí sinh đâu ạ. Các loại này sẽ không chết trong nước nóng ăn vào sẽ gây ngộ độc nặng sẽ dẫn đến tử vong.
Tốt nhất các chị nên rửa thật sạch lớp bùn bám trên cua. Có thể thì khi mua cua về dùng một thùng to khuấy muối loãng để ngâm cua. Ngâm chừng 15-20 phút cho các loại như vắt, đỉa bò ra ngoài. Không chỉ như vậy là sạch hết đâu nhé, khi tách lấy thịt cua phải bỏ đi mai; yếm và cả mang cua đi, vì đây chính là nơi trú ngụ của các loại kí sinh. Phần thịt cua phải được rửa lại một lần nữa bằng nước muối pha loãng để đảm bảo cua đã thật sự sạch.
Cách này không những sạch mà còn có thể lược bỏ được mùi tanh, hoi có trong cua rất hiệu quả nhé.
Khi rửa sạch thì đem cua đi xay. Nếu muốn lấy được cả thịt lần gạch cua nhà mình nên để vào chừng một muỗng muối nhe. Cách này khi xay xong phần thịt và gạch sẽ nổi lên trên, giúp cho mình dễ lấy hơn đây ạ.
Thêm một cách mà hầu như các chị sống trên thành phố mê ăn cua nhưng ít biết đây nhe. Đó là làm sao để phân biệt được cua đồng và cua nuôi. Do là nhu cầu của chúng ta ngày càng tăng còn lượng cua đồng thì càng giản do các loại thuốc bảo vệ thực vật. Nên nhiều hộ dân đã bắt đầu nuôi cua thay vì đi bắt ngoài đồng mà giá lại rẽ hơn rất nhiều.
Rất đơn giản, đối với cua đồng thì sẽ có màu nâu đất, rất bóng. Hai càng thì lớn nhỏ không đề nhau, kích cỡ cua cũng vậy sẽ không cân đối như cua nuôi. Còn cua nuôi sẽ có màu hơi xanh; trắng đục; kích cỡ nhìn đều như nhau, hai càng cũng vậy nhìn vào thao cua là các chị phân biệt ngay nhé.
Chỉ cần làm đầy đủ những cách này thì cỡ nào nhà mình cũng sẽ có những tô canh cua thật bỗ dưỡng. Hay cuối tuần lại có món bún riêu, bánh canh cua đồng làm nức lòng các anh chồng nhà mình cho xem nha.
