Cơ thể người chiếm đến 75% là nước. Đây là tiêu chí quan trọng cho sức khỏe và cũng là một trong những thành phần không thể thiếu trong việc nấu ăn. Trong cuộc sống ngày nay, trong một bữa ăn không chỉ đơn giản chúng ta chỉ quan tâm là ăn gì, nấu gì mà ta sẽ dần quan tâm đến việc nấu ra sao? Vậy nên, việc bếp núc không còn chỉ đơn giản là việc xào nấu, nêm nếm đơn giản mà ta buộc phải có những bí quyết nấu ăn ngon mà trong đó nước cũng đóng vai trò hết sức quan trọng.
Cũng bởi từ đó mà nước ion kiềm được quan tâm nhiều hơn khi người dùng biết đến sự ra đời của nó. Ngoài việc mang đến những công dụng tốt cho sức khỏe con người, nước ion kiềm cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng, tạo nên bí kíp nấu ăn ngon cần thiết cho những người nội trợ.
Những đặc tính của nước ion kiềm mang lại nhiều lợi ích trong nấu nướng
1. Giàu trính kiềm tự nhiên như rau xanh
Rau xanh là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong nấu nướng bởi chất dinh dưỡng, tính kiềm trong rau rất tốt cho cơ thể. Nước ion kiềm cũng sở hữu tính kiềm cao như rau xanh.
Nước điện giải ion kiềm được tạo ra từ quá trình điện phân nước trong buồng điện cực, tách nước thành dạng ion H+ và OH- để thay đổi độ pH của nước. Vì thế, nước có độ pH cao từ 8.5 -9.5.
2. Cấu trúc phân tử siêu nhỏ
Với cấu trúc phân tử siêu nhỏ, chỉ khoảng 0.5nm, nước điện giải ion kiềm sẽ dễ dàng len lỏi, thâm nhập vào trong từng cấu trúc tế bào của thực phẩm, để gia tăng hương vị thơm ngon cho món ăn mà không cần thêm nếm quá nhiều gia vị, chất phụ gia.
3. Giàu chất khoáng có lợi cho cơ thể
Nước điện giải ion kiềm chứa nhiều vi khoáng như Na, K, Ca, Mg… sẽ giúp tăng cường khả năng giải phóng, phân tán các chất dinh dưỡng trong thức ăn, để cơ thể con người dễ hấp thu hơn và cũng hấp thụ được nhiều hơn. Vì vậy, nấu ăn hàng ngày với nước ion kiềm không những ngon mà còn giàu dinh dưỡng hơn rất nhiều.
4. Chống oxy hóa mạnh
Ngày nay, việc thực phẩm bị tiêm, trồng những hóa chất như chất trừ sâu, thuốc bảo vệ thực phẩm đã không còn quá xa lạ với chúng ta. Chúng ta cũng dễ dàng nhận thấy được những chất này nếu vô tình ăn phải thì sẽ liên tục tích tụ, tồn đọng trong cơ thể và từ đó gợi ra những gốc tự do gây hại cho cơ thể chúng ta.
Từ đó, nhờ đặc tính giàu chất oxy hóa mạnh, nước ion kiềm giúp loại bỏ những chất độc hại, vi khuẩn trên bề mặt rau, củ, quả, quả khi ta sơ chế và chế biến. Từ đó đảm bảo sự an toàn, sạch sẽ, không độc hại trong thực phẩm khi nấu nướng.
Bật mí một số món ngon khi nấu cùng nước ion kiềm
1. Trộn salad, làm sốt marinade và các loại nước chấm
Vì mang tính kiềm mạnh nên nước ion kiềm có tác dụng đẩy nhanh quá trình tan dầu, đưa dầu về dạng nhũ tương rất thích hợp cho việc trộn các món salad. Việc sử dụng nước ion kiềm trong chế biến dầu giấm rất dễ dàng. Và đặc biệt còn khiến hương vị món ăn thêm đậm đà.
Khi chế biến dầu giấm chúng ta nên lựa chọn nước ion kiềm có độ pH khoảng 11.5, cộng với đó là giấm, tỏi băm nhuyễn, dầu ô liu nguyên chất. Với tất cả những nguyên liệu đó, một món salad trộn dầu giấm vừa bổ dưỡng vừa dễ dàng đã hoàn thành.
2. Hấp rau củ với nước ion kiềm
Với đặc tính thẩm thấu nhanh, nước điện giải ion kiềm sẽ giúp rau, củ, quả có thể chín nhanh hơn, mà vẫn giữ được những chất dinh dưỡng cần thiết.
Không chỉ vậy, nước ion kiềm còn góp phần giữ được hương vị và màu sắc tươi ngon, hấp dẫn hơn cho thức ăn.
Việc ta cần làm chỉ là chọn lấy loại nước ion kiềm có pH khoảng 9.5 rồi sau đó tiến hành hấp rau củ cho đến chín là ta đã có thể có những món hấp vừa ngon vừa có dinh dưỡng cao.
3. Các món súp, hầm và canh
Những nguyên liệu như rau củ, thịt xương là những thành phần chính của những món súp, hầm và canh. Điều kiện tiên quyết của những nguyên liệu này là phải đảm bảo độ sạch sẽ và tươi ngon bởi phần lớn nước canh, nước súp mà ta uống lấy nhiều là những chất dinh dưỡng tiết ra từ việc nấu hay hầm xương, củ, quả.
Với những đặc tính tuyệt vời trên, nước ion kiềm sẽ giúp làm sạch những nguyên liệu cần chuẩn bị cho bữa ăn ở khâu sơ chế, đồng thời giúp phân tán và giúp các chất dinh dưỡng được tiết ra một cách nhiều và nhanh nhất để món ăn đạt hiệu quả cao.
Với những món này, ta nên chọn nước ion kiềm có độ pH 9.5 để ướp ngâm hỗn hợp rau củ, thảo mộc và gia vị trước khi nấu bằng lửa nhỏ. Cách nấu này sẽ giúp nước dùng của món hầm, súp đậm đà, giàu dưỡng chất hơn.
Lưu ý: Để đạt được hiệu quả tốt nhất, các món hầm thường được nấu trong khoảng 10 đến 12 tiếng.