Nếu đang suy nghĩ hôm nay nên ăn gì? Nấu gì? Muốn thay đổi thực đơn cho bản thân. Hãy tham khảo cách nấu cháo chân giò đầy dinh dưỡng cùng kiemtienmuabim.com dưới đây!
Công dụng của chân giò
Chân giò hay giò heo là một nguyên liệu bổ dưỡng và vô cùng quen thuộc trong nấu nướng. Giò heo chứa chất sắt và vitamin A, B vì thế khi ăn sẽ giúp tuần hoàn khí huyết, chống lão hóa…
Theo chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g giò heo chứa 15,8g protein, 26,3g mỡ và 1,7g chất tổng hợp. Vì vậy, thường xuyên ăn chân giò giúp ngừa bệnh về đường hô hấp, giảm nhẹ bệnh tim, thiếu máu não…
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Chân giò: 1 cái
- Gạo tẻ: 150g
- Hạt sen khô: 250g
- Nấm hương: 200g
- Đậu xanh: 150g
- Hành tỏi: 20g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành lá, rau mùi (tùy khẩu vị)
Lưu ý khi chọn chân giò
Khi chọn mua chân giò cần lưu ý:
- Chọn phần chân giò sau vì phần giò sau có nhiều thịt hơn.
- Lựa chọn chân giò có phần thịt có màu đỏ tươi, phần da mỏng và có chút mỡ. Vì như vậy vừa ngon, vừa tạo độ mềm cho cháo và đảm bảo an toàn
4 bước nấu cháo chân giò
Khi nấu cháo chân giò cần tuần tự 4 bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân giò chặt thành những miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng. Đem hạt sen khô ngâm với nước nóng khoảng 1 tiếng (nhớ lấy tim sen để nấu cháo không bị đắng)
- Nấm hương rửa sạch, ngâm nước khoảng 20 phút. Vo gạo, ngâm nước khoảng 1 tiếng, đậu xanh rửa sạch.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu hoặc tỉa hoa rồi cắt khoanh.
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
- Đun 1 nồi nước sôi, cho chân giò vào chần sơ khoảng 3 phút để khử mùi hôi. Sau đó, đem chân giò rửa lại với nước lạnh.
- Mang gạo, hạt sen, đậu xanh và chân giò cho vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện. Cho nước gấp đôi so với nguyên liệu (không cần ngập chân giò) và hầm khoảng 15 phút.
- Cùng lúc đó, chuẩn bị một chiếc chảo phi thơm hành tỏi, cho nấm hương và cà rốt vào xào. Nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, hạt tiêu, ½ muỗng đường và 1 muỗng nước mắm xào trong 5 phút.
Bước 3: Nấu cháo chân giò
- Sau khi hầm đậu xanh, gạo, hạt sen, chân giò được 15 phút thì cho nguyên liệu vào một cái nồi lớn. Mang cà rốt, nấm hương đã xào cho vào nồi, thêm nước sôi ngập nồi.
- Tiếp tục hầm tất cả nguyên liệu với lửa vừa, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Khi gạo bắt đầu chín nhuyễn, cho hành ngò cắt nhỏ vào, đảo đều và tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành nồi cháo
Vậy là món cháo chân giò đã hoàn thành, màu nâu của nấm, cam tươi của cà rốt, màu xanh hành lá… Nhìn cực kỳ hấp dẫn và rất dễ thực hiện phải không nào?
Nếm một miếng cháo sẽ cảm nhận ngay được mùi thơm nhẹ của nấm hương, hành lá. Còn cháo thì ngọt, mềm nhuyễn, giò heo mềm, phần da béo kết hợp với hạt sen bùi bùi.
Qua bài viết trên, các bạn thấy món cháo này như thế nào? Riêng kimtienmuabim.com thì rất là mê. Còn chần chờ gì nữa lưu nhanh cách nấu cháo chân giò siêu ngon này để vào bếp thực hiện thôi nào!