Giới thiệu
Mứt quất là một món ăn quen thuộc trong ngày tết. Vị ngọt ngọt chua chua mà nó đem lại khiến nhiều người xao xuyến. Hôm nay cùng Mứt 3 Miền khám phá cách làm mứt quất nhé!
Nguyên liệu
Quất: 500gr
Đường: 250gr
Một ít muối
Sơ chế quất
– Quất cắt bỏ cành và để lại cuống
– Rửa sạch quất
– Dùng dao khía 3 hoặc 4 đường trên thân trái quất
– Ấn nhẹ hai đầu để quả quất ra hết nước
– Lọc nước quất qua ray và loại bỏ hạt quất để khi làm mứt sẽ không bị đắng.
Loại bỏ tinh dầu quất
Chuẩn bị nồi nước, cho thêm muối vào sau đó đun sôi. Sau khi nước sôi, tắt bếp và cho quất vào nồi, đậy nắp lại và ngâm trong vòng 10 phút. Việc làm như vậy sẽ giúp quất loại bỏ hết tinh dầu khi ăn sẽ không còn cảm thấy đắng hay the nữa.
Rửa lại quất
Sau khi ngâm xong thì lọc quất qua ray, cho ngay quất vào nước đá lạnh cho đến khi đá tan hoàn toàn. Sau đó rửa kỹ từ 2 đến 3 lần. Lưu ý trong lúc rửa lấy tay ép chặt cho ra bớt phần nước muối có bên trong tắc sau đó để rào nước.
Ngâm quất
Cho quất đã khô ráo vào thau đựng, sau đó cho hỗn hộp nước quất và đường vào với tỉ lệ 2:1. Trộn đều và để trong vòng 4 tiếng để đường tan ra và thấm vào quất. Ngoài ra có thể để trong tủ lạnh qua đêm.
Sên mứt quất
Bật bếp lên và cho hỗn hợp quất đường vào chảo và sên, đường chảy ra hạ nhỏ lửa lại và sên liên tục cho đến khi lớp đường dần keo lại và áo đều lên 2 mặt của quất. Phải để ý nhỏ lửa để đường không bị cháy vàng đi khiến cho màu sắc không đẹp. Khi nước đường cạn và quất được áo đều đường thì tắt bếp.
Sấy quất
Bước cuối cùng bạn cần làm là sấy quất. Với những ai có máy sấy có thể để quất vào sấy. Còn những ai không có máy sấy thì bạn chỉ cần đem ra phơi nắng từ 3 đến 4 tiếng là có thể sử dụng được mứt quất.
Cách bảo quản mứt quất
Đối với mứt quất thì bạn nên bảo quản trong hộp kín để mứt không bị chảy nước. Nếu kỹ tính hơn bạn có thể đựng riêng từng quả vào từng bịch nilon sau đó cột kín lại. Không để mứt quất ngoài không khí hoặc ở nơi có ánh nắng mặt trời. Qua đó bạn có thể bảo quản mứt 2 đến 3 tháng.
Lời kết
Mứt 3 Miền mong qua bài viết này bạn có thể hiểu rõ hơn về cách làm mứt quất vô cùng đơn giản mà thơm ngon này và có thể tự làm tại nhà. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết!
Liên Hệ Với Chúng Tôi
Nếu bạn muốn biết thêm thông tin về sản phẩm hoặc hợp tác với Mứt 3 miền đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua:
- Website: Mứt 3 Miền - Mứt 3 Miền (mut3mien.top)
- Địa chỉ : 118 Phan Huy Ích, p15, Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
- Điện thoại:: 0339290159