Bánh crepe sầu riêng là món tráng miệng được yêu thích nhờ lớp vỏ bánh mỏng mịn kết hợp cùng nhân kem sầu riêng béo ngậy, thơm nồng. Không chỉ xuất hiện nhiều tại các tiệm bánh, món bánh này hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với công thức đơn giản, dễ thành công.

Trong bài viết này, Tu Farm chia sẻ cách làm bánh crepe sầu riêng chuẩn vị, phù hợp cho cả người mới bắt đầu.

Vì Sao Bánh Crepe Sầu Riêng Được Yêu Thích?

Bánh crepe sầu riêng là sự kết hợp giữa:

  • Vỏ bánh crepe mỏng, mềm, dai nhẹ

  • Nhân kem whipping cream béo mịn

  • Sầu riêng chín tự nhiên, thơm đậm vị

Món bánh có nguồn gốc từ kỹ thuật crepe phương Tây, được biến tấu với sầu riêng – loại trái cây đặc trưng của Đông Nam Á, tạo nên hương vị độc đáo, dễ gây “nghiện”.

Hiện nay có 2 phiên bản phổ biến:

  • Crepe sầu riêng truyền thống

  • Crepe sầu riêng lá dứa (màu xanh đẹp mắt, thơm nhẹ)

Nguyên Liệu Làm Bánh Crepe Sầu Riêng

Phần vỏ bánh (10–12 cái)

  • 100g bột mì đa dụng

  • 2 trứng gà

  • 250ml sữa tươi không đường

  • 20g đường

  • 30g bơ lạt

  • 1/4 muỗng cà phê muối

  • Vani (tùy chọn)

Phiên bản lá dứa: thay 50ml sữa bằng nước cốt lá dứa.

Phần nhân kem sầu riêng

  • 200g sầu riêng chín (Ri6 hoặc Monthong)

  • 300ml whipping cream (35% béo)

  • 30–40g đường bột

  • Vani (tùy chọn)

Cách Làm Bánh Crepe Sầu Riêng Đơn Giản

Bước 1: Pha bột crepe

  • Rây bột mì vào tô lớn.

  • Đánh trứng với đường và muối, thêm sữa và bơ tan chảy.

  • Đổ hỗn hợp lỏng vào bột, khuấy nhẹ đến khi mịn.

  • Lọc lại qua rây và để bột nghỉ 30–60 phút trong tủ lạnh.

Bước 2: Tráng vỏ bánh

  • Làm nóng chảo chống dính, phết lớp bơ mỏng.

  • Đổ 1 muỗng bột, nghiêng chảo cho bột dàn mỏng.

  • Tráng mỗi mặt 30–45 giây, lấy bánh ra để nguội.

Bước 3: Làm nhân kem sầu riêng

  • Xay nhuyễn sầu riêng.

  • Đánh whipping cream lạnh với đường đến khi bông cứng.

  • Trộn sầu riêng vào kem theo kỹ thuật fold để giữ độ mịn.

Bước 4: Gói bánh

  • Trải vỏ bánh, cho nhân vào giữa.

  • Gấp hai bên và cuộn tròn.

  • Bọc kín, để tủ lạnh 1–2 tiếng trước khi ăn.

Mẹo Làm Bánh Crepe Sầu Riêng Ngon

  • Bột cần đủ loãng để vỏ bánh mỏng, không rách

  • Whipping cream phải thật lạnh để không bị tách nước

  • Không đánh kem quá tay

  • Bánh ngon nhất khi dùng lạnh

Bảo Quản Và Thưởng Thức

  • Bảo quản ở 2–5°C

  • Dùng ngon nhất trong 2–3 ngày

  • Nên ăn ngay khi lấy ra khỏi tủ lạnh để cảm nhận độ mát và béo

Kết Luận

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh crepe sầu riêng ngon chuẩn tiệm ngay tại nhà. Đây là món tráng miệng lý tưởng cho gia đình, tiệc nhỏ hoặc kinh doanh online.

Nguồn bài viết: Top 2 Cách Làm Bánh Crepe Sầu Riêng Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Đọc thêm: Cách Làm Bánh Sầu Riêng Ngàn Lớp: 3 Biến Tấu Độc Đáo