Công thức làm bánh quy bơ - butter cookie và những lưu ý
Tự học làm bánh quy danisa đón Tết Nguyên đán
Bánh quy bơ giòn rụm, thơm thơm bùi bùi luôn là một trong những món bánh được nhiều người yêu thích bởi hương vị đơn giản nhưng cực kỳ cuốn hút. Những chiếc bánh nhỏ xinh với màu vàng đẹp mắt, khi cắn vào có độ giòn nhẹ tan ngay trong miệng, hòa quyện cùng vị béo thơm đặc trưng của bơ khiến ai thưởng thức cũng khó lòng cưỡng lại. Đây là món bánh rất thích hợp để dùng trong các buổi tiệc nhỏ, sinh nhật, họp mặt bạn bè hay đơn giản là để nhâm nhi ăn vặt mỗi khi rảnh rỗi. Chỉ cần một tách trà nóng hoặc một ly sữa thơm béo đi kèm là đã đủ tạo nên một khoảng thời gian thư giãn và dễ chịu.
Điều đặc biệt ở bánh quy bơ không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở cảm giác ấm áp và vui vẻ khi tự tay làm ra từng chiếc bánh. Tuy công thức không quá cầu kỳ nhưng thành phẩm lại mang đến sự bất ngờ rất lớn. Từ khâu trộn bột, tạo hình cho đến lúc ngồi chờ Butter Cookie bánh chín trong lò đều mang lại cảm giác háo hức khó tả. Khoảnh khắc nhìn những chiếc bánh cookie từ từ phồng lên, chuyển sang màu vàng óng và lan tỏa mùi thơm khắp căn bếp luôn khiến người làm cảm thấy vui và tự hào.
Đến bây giờ, dù đã thử làm nhiều loại bánh phức tạp hơn như mousse, tiramisu hay cheesecake, mình vẫn luôn giữ nguyên cảm xúc đặc biệt dành cho bánh cookie bơ như lần đầu tiên làm thành công. Có lẽ bởi đây không chỉ là một món bánh đơn giản mà còn là món tráng miệng gắn liền với nhiều kỷ niệm đẹp, từ những lần làm bánh cùng bạn bè, gia đình cho đến những buổi chiều yên bình tự thưởng cho bản thân vài chiếc bánh thơm ngon do chính tay mình làm ra. Chính sự mộc Butter Cookie mạc nhưng đầy hấp dẫn ấy đã giúp bánh quy bơ trở thành món ăn vặt quen thuộc và chưa bao giờ lỗi thời đối với nhiều người.
Nguyên liệu làm bánh quy bơ
– 100g bơ nhạt
Sữa & trứng
– 40g đường bột
– 100g bột mì
– 50g bột ngô
– 3 quả trứng
Cách làm butter cookie
Bước 1: Cho bơ hâm chảy ở nhiệt độ phòng
Thực phẩm
Bước 2: Trộn đường bột với bơ cho đến khi đều
Bước 3: Cho trứng vào trong hỗn hợp bơ và đường. Cho từng quả một, trộn đều rồi mới tiếp tục cho quả tiếp theo, Cứ như vậy cho đến khi nào thấy hỗn hợp đã mịn.
Bước 4: Cho bột mì với bột ngô vào khuấy đều với hỗn hợp bơ. Các bạn lưu ý là nên cho từ từ rồi khuấy đều chứ không nên cho toàn bộ bột vào cùng một lúc sẽ khó làm bột mịn và dẻo được. Sau đó các bạn nhào nặn cho đến khi bột mịn dẻo và không bị dính vào tay Butter Cookie
Bước 5: Bột đã nhào xong sẽ được đưa ra mặt phẳng sạch và cán bột thành mảng bột mỏng 5cm hoặc có thể là 3cm. các bạn nên để độ mỏng của bánh đồng đều vì nó ảnh hưởng tới độ chín của bánh trong khi nướng.
Bước 6: Dùng khuôn tạo hình.
Bước 7: Dùng bánh đã được tạo hình đặt lên khay có lót giấy Butter Cookie và nên để cách nhau một khoảng mà không để sát vào nhau khi Nướng bánh các bạn nên để lò ở 180°c. Bánh nướng từ 15-20 phút là chín. Sau khi bánh chín, lấy bánh ra để nguội và cất Butter Cookie trong túi kín ăn dần.
Lưu ý khi làm butter cookie
– Bạn có thể thêm hương vị cho bánh cookie bơ bằng cách sử dụng đường vani thay vì đường trắng.
– Nếu nướng thời gian lâu hơn, bạn có thể khiến bánh chuyển sang màu vàng hơn hoặc thậm chí là màu nâu.
Khám phá thêm
đồ uống
butter
Đồ ăn nhẹ
– Luôn luôn có thêm một số bột mì, bột ngô có sẵn bởi bạn sẽ có thể phải bổ sung bột khi nhào quá tay.
Món tráng miệng
– Nếu bạn không có bột ngô, bạn cũng có thể sử dụng bột mì trắng.
– Sử dụng găng tay khi đưa bánh cookie ra khỏi lò.
– Những chiếc bánh cookie này nướng rất nhanh chóng, vì thế bạn phải để mắt đến lò nướng khi nướng chúng.
– Các bánh cookie bị tan vỡ rất dễ dàng, đặc biệt là trong khi vẫn còn nóng. Vì thế, bạn phải vận chuyển chúng nhẹ nhàng khi đưa vào kệ làm mát.
