Hàng ngày gia đình bạn bảo quản thức ăn thừa bằng cách nào? Đóng hộp hay bọc thực phẩm rồi xếp đầy vào tủ lạnh? Đảm bảo nếu chỉ làm như vậy, thức ăn nhanh chóng biến đổi mùi vị, thậm chí là hư hỏng.
Mách nhỏ cho bạn một số mẹo hay để bảo quản thức ăn thừa trong gia đình sau bữa ăn.
Nguyên tắc chung khi bảo quản thức ăn thừa:
1. Nơi bảo quản thức ăn thừa: tủ lạnh, tủ mát,... tối đa 2 tiếng sau khi nấu, cần được bảo quản tránh hư hỏng.
Cách bảo quản từng loại thức ăn thừa
1. Cách bảo quản thịt
Sau khi nấu, bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày. Thịt thừa nên được hâm nóng >75°C. Nếu là món súp nên bảo quản chung với nước sốt để giúp giữ ẩm cho thịt và giữ hương vị của thịt tốt hơn sau khi rã đông.
Xem thêm: Bí kíp bảo quản thực phẩm tươi ngon lâu hỏng
2. Cách bảo quản cơm
Cơm cần được bảo quản cẩn thận vì dễ dẫn tới ngộ độc thực phẩm nếu không được bảo quản đúng cách. Cơm cần được bảo quản trong tủ lạnh 1 giờ sau khi nấu và không nên giữ trong tủ lạnh >6 ngày. Trước khi sử dụng cần hâm cơm ở nhiệt độ >60°C
3. Cách bảo quản rau và hoa quả
Sau khi nấu rau, bạn cần làm nguội rau về nhiệt độ phòng trước rồi đóng kín mới bảo quản. Rau thừa chỉ bảo quản tủ lạnh tối đa 2 ngày. Đối với rau đông lạnh, nên luộc qua sau đó cho vào nước lạnh, để ráo nước rồi bỏ vào túi đông lạnh.
Hoa quả và rau nên bảo quản riêng, như táo chung với táo, khoai tây với khoai tây,… Các loại hoa quả và rau dễ bị khô nên được bảo quản trong các túi nhựa có đục lỗ hoặc không đậy kín.
Mỗi loại thức ăn, thực phẩm đều có yêu cầu bảo quản và thời gian bảo quản khác biệt. Hơn nữa bạn nên sử dụng các thiết bị chuyên dụng để đóng gói bảo quản như: máy hàn miệng túi, máy hút chân không mini để việc đóng gói kín đáo, chắc chắn, đảm bảo an toàn, hạn chế tối đa hư hỏng, giữ đúng mùi vị, chất dinh dưỡng.