Ban chan Hàn Quốc và những điều cần biết nếu bạn đến Hàn Quốc

Người hâm mộ của ẩm thực Hàn Quốc chắc hẳn sẽ rất quen thuộc với món banchan hay còn gọi là những món ăn kèm trong bữa ăn của xứ sở kim chi. Nhưng bạn có biết rằng banchan có ý nghĩa là gì và có bao nhiêu loại không? Hôm nay cùng vào bếp với Sunny để tìm hiểu nhé

Banchan hay “bansang” là tên gọi chung của một món ăn kèm. Banchan đề cập đến các món ăn phụ của Hàn Quốc. Món này thường được bày ra đĩa nhỏ và ăn kèm và dùng trong bữa ăn của người Hàn.  

Thông thường, tất cả các nhà hàng ở Hàn Quốc hay các nhà hàng Hàn tại Việt Nam đều cung cấp vô số loại banchan Hàn Quốc khác nhau nhằm gia tăng hương vị cho bữa ăn của thực khách.

• Kim chi

Kim chi là món ăn kèm quen thuộc không chỉ ở Hàn Quốc mà khắp thế giới. Sự truyền bá ẩm thực Hàn Quốc qua màn ảnh khiến món ăn này từng gây sốt ở khắp Châu Á. 

Kim chi là món ăn đặc trưng không thể thiếu trong bữa ăn của người Hàn Quốc, có vị chua cay đặc trưng không chỉ giảm cảm giác thèm ăn mà còn kích thích vị giác, thơm và ngon hơn khi ăn. Bên cạnh kim chi cải thảo, ở Hàn Quốc còn có một số món được yêu thích khác như kim chi hành lá, kim chi dưa chuột, kim chi củ cải, v.v.

• Bokkeum

Bokkeum là món xào với các nguyên liệu: bò, heo, bạch tuộc, gà… nên cũng được coi là món chính của bữa ăn. Do đó, cách làm Bokkeum sẽ phức tạp hơn các loại banchan Hàn Quốc khác.  Ví dụ như Cơm chiên (Bokkeum-bap), Khoai tây chiên (Gamja-chae-bokkeum), mực khô xào (Ojingeo-chae-bokkeum),…

• Jeon

Jeon là tất cả các món chiên hoặc áp chảo. Thành phần của nó bao gồm: bột loãng, thịt rán, hải sản, rau, trứng, cà rốt, đậu phụ, nấm, hành tây…