Cách làm bánh hành kẹp phô mai béo mặn cực ngon, dễ làm tại nhà
Trong thế giới bánh ngọt hiện nay, bên cạnh những chiếc bánh kem, bánh ngọt hay bánh bông lan quen thuộc, các dòng bánh hành và bánh quy mặn đang ngày càng được yêu thích. Đặc biệt, bánh quy hành kẹp phô mai là sự kết hợp độc đáo giữa bánh hành giòn rụm và lớp nhân phô mai béo dẻo, tạo nên một món bánh ngọt, mặn hài hòa, ăn cực cuốn.
Không quá ngọt như nhiều loại bánh ngọt truyền thống, cũng không quá mặn như snack, bánh quy hành kẹp phô mai mang đến trải nghiệm mới lạ, phù hợp cho cả trẻ em lẫn người lớn.
Nếu bạn đang tìm công thức làm bánh hành đơn giản tại nhà, dưới đây là hướng dẫn chi tiết.
Vì sao bánh hành kẹp phô mai được yêu thích?
Giữa vô vàn các loại bánh ngọt trên thị trường, bánh hành nổi bật nhờ:
Vị mặn nhẹ từ hành lá
Độ giòn tan của bánh hành
Nhân phô mai béo mịn
Hậu vị ngọt dịu vừa phải
Chính sự cân bằng giữa bánh ngọt và bánh mặn này giúp món bánh không bị ngấy, ăn nhiều vẫn ngon. Đây cũng là lý do bánh quy hành phô mai thường xuất hiện trong các set bánh ngọt đãi khách, tiệc trà hoặc giỏ quà Tết.
Nguyên liệu chuẩn bị:
50g bơ nhạt
5g hành lá (cắt nhỏ)
1/8 tsp muối
120g kẹo marshmallow
25g bột phô mai
30 cái bánh quy mặn
Nguyên liệu rất dễ tìm, thao tác cũng nhanh gọn, phù hợp cả với người mới bắt đầu làm bánh.
Cách làm bánh quy hành kẹp phô mai
Bước 1: Làm sốt bơ hành quét mặt bánh
Cho bơ vào lò vi sóng quay mức thấp trong khoảng 10 – 15 giây để bơ mềm sệt (không để bơ chảy hoàn toàn).
Trộn đều bơ với hành lá cắt nhỏ và muối.
Dùng cọ phết một lớp mỏng hỗn hợp bơ hành lên mặt bánh quy.
Lưu ý: Phần sốt bơ hành nếu dùng không hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tuần. Khi sử dụng, chỉ cần để ra ngoài cho bơ mềm lại là dùng được.
Bước 2: Nướng mặt bánh quy hành
Làm nóng lò trước ở 150°C (2 lửa).
Xếp bánh hành lên khay và nướng ở 150°C trong 5 – 7 phút đến khi mặt bánh vàng nhẹ và dậy mùi thơm.
Nên quan sát kỹ để tránh bánh bị cháy mặt vì bánh quy rất nhanh vàng.
Bước 3: Làm nhân phô mai
Sử dụng chảo chống dính đáy dày để thao tác dễ hơn.
Để lửa nhỏ, cho bơ vào đun chảy.
Hạ lửa nhỏ nhất, cho marshmallow vào đảo liên tục đến khi tan hoàn toàn.
Tiếp tục cho bột phô mai vào, đảo đều đến khi hỗn hợp mịn, dẻo và hòa quyện.
Nên giữ hỗn hợp trên chảo (lửa nhỏ nhất hoặc tắt bếp nhưng vẫn giữ ấm) để nhân không bị đông cứng quá nhanh.
Bước 4: Kẹp bánh quy hành và hoàn thiện
Khi nhân nguội bớt, còn ấm nhẹ và hơi đặc lại, cho một lượng vừa đủ lên mặt bánh.
Đặt một miếng bánh khác lên trên, ấn nhẹ để nhân dàn đều.
Lưu ý quan trọng:
Mẹo để bánh quy hành kẹp phô mai ngon hơn
Để bánh ngọt trong hộp kín qua 1 ngày để vị bánh ngọt và bánh hành hòa quyện.
Bảo quản nhiệt độ phòng 2 – 3 ngày.
Bảo quản ngăn mát tủ lạnh đến 2 tuần.
Sau khi ổn định, bánh quy hành kẹp phô mai sẽ có vị mặn nhẹ, béo vừa, không gắt như lúc mới làm.
Bánh hành kẹp phô mai phù hợp dịp nào?
Không chỉ là món ăn vặt, bánh hành kẹp phô mai còn phù hợp:
Làm bánh ngọt đãi khách
Dùng trong tiệc trà
Làm quà Tết
Bán online trong các combo bánh ngọt – bánh mặn
Nhờ sự kết hợp giữa bánh ngọt và bánh hành, sản phẩm này rất dễ tiếp cận nhiều đối tượng khách hàng.
Bánh hành kẹp phô mai là sự giao thoa hoàn hảo giữa bánh ngọt và bánh mặn, vừa giòn vừa béo, vừa thơm vừa đậm vị. Nếu bạn yêu thích các dòng bánh hành nhưng vẫn muốn chút vị ngọt nhẹ nhàng, đây chắc chắn là công thức đáng thử.
Theo dõi Fanpage & Website Bánh Xinh để không bỏ lỡ ưu đãi và những chiếc bánh ngọt ngào nhất!