Cơm gà Phan Rang, bún sứa, thịt dông là những món đặc sản Ninh Thuận bạn đừng nên bỏ lỡ nếu có dịp ghé thăm mảnh đất này.
Cơm gà Phan Rang
Cơm Gà thì ở đâu cũng có bán, nhưng nếu các bạn đã từng thưởng thức cơm gà Phan Rang dù chỉ một lần thì e rằng khó lòng mà bạn quên được. Muốn có một nồi cơm gà ngon, thì điều quan trong đầu tiên phải có là gà ngon. Phan Rang bốn mùa nắng gắt, loài gà thả vườn thịt gà dai, thơm. Cơm gà Phan Rang được nấu từ gạo dẻo và thơm. Trước khi đem đi nấu, gạo được vo sạch, ướp thêm gừng, tỏi giã nhuyễn để tạo mùi thơm.
Khi gà và cơm đã được chuẩn bị xong, người ta bới cơm ra đĩa, chặt gà thành từng miếng lớn để một đĩa riêng và dọn phục vụ thực khách kèm một chén nước chấm rất đặc biệt. Nước chấm trong món cơm gà Phan Rang có lẽ phong phú nhất trong các món cơm gà mà thực khách từng thưởng thức qua trước đó, bởi không chỉ là loại nước chấm pha từ nước mắm với tỏi ớt chanh đường, thực khách còn có thể chọn lựa nước mắm pha hèm rượu với mùi chua đặc trưng cực kỳ hấp dẫn.
Giá bán: 22.000 - 55.000 đồng/dĩa
Địa chỉ:
+Cơm Gà “Khánh Kỳ”. Số 61 Trần Quang Diệu, TP Phan Rang Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.
+Cơm Gà “Ngọc”. Số 10 Trần Bình Trọng, TP Phan Rang Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.
+Cơm Gà lên niêu “Hoàng Nhân”. Trạm dừng chân Hoàng Nhân, QL1A, TP Phan Rang Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.
Bún sứa Ninh Thuận
Sứa biển từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản trong các nhà hàng ở những thành phố biển. Có nhiều cách chế biến món sứa như gỏi sứa, nộm sứa, sứa trộn… Tuy nhiên khi về Phan Rang, du khách phải tìm cách thưởng thức cho được một tô bún sứa cực kỳ đặc sắc không giống với bất kỳ tô bún sứa ở đâu.
Sứa để làm bún sứa là loại nhỏ bằng đầu ngón chân cái hoặc ngón tay cái, màu trắng đục, thành dày, nhìn giống như cơm trái dừa nước. Loại sứa này được các ngư dân ra tận ngoài đảo xa để vớt. Không nên lẫn lộn với các loại sứa thường gây ngứa.
Nước dùng được nấu bằng cá liệt, loại cá chỉ lớn chừng ba ngón tay phần đuôi thắt lại trông như cái nơ nhỏ, không xương nhỏ và ngọt lừ. Ngoài ra còn có chả cá bao gồm các loại cá trứ danh: thu, nhồng, đối… được lóc xương lấy thịt quết đến nhuyễn và dai, sau đó vo thành viên nhỏ rồi hấp chín.
Bún sứa phải ăn nóng mới ngon. Ở các quán ăn, bún đã được chần trước qua nước sôi, bỏ vào bát, được xếp lên trên mặt một lớp sứa, nước dùng được chan lên nóng hổi. Khi ăn, bỏ rau sống và giá vào tô, thêm một tí ớt dầu cho thật cay, cắn thêm một trái ớt hiểm thì càng ngon.
Giá bán: 15.000 – 33.000 đồng/tô
Địa chỉ:
+Bún sứa Kiều. 85 Lê Lợi, TP Phan Rang Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.
+Quán Bún Sứa cá. 70 Lê Lợi, TP Phan Rang Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.
Gỏi cá mai
Với nhiều du khách, nếu du lịch Ninh Thuận mà chưa thử qua món gỏi cá mai thì đấy là điều đáng tiếc nhất của hành trình này. Chắc không ai xa lạ với cá mai – loại cá nhỏ nhắn thịt trong, ngọt và rất ít mùi tanh có nhiều ở một số vùng biển như Vũng Tàu, Phú Quốc, Nha Trang….
Gỏi cá mai có hai loại là gỏi khô và gỏi ướt. Chế biến món này đặc biệt ở chỗ là phải kỳ công và khéo léo, đặc biệt phải rút sạch xương nhỏ. Cũng như Vũng Tàu hay Bình Thuận, gỏi cá mai Ninh Thuận có cùng những quy trình xử lý, từ công đoạn đầu tiên làm sạch cá, tẩy vẩy cá, bỏ đầu và đuôi, rút xương, rửa bằng giấm cho cá chín tái, không cần nhồi kỹ vì cá mai không tanh. Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi mỏng, cắt hành tây thành lát mỏng, để ráo. Sau đó xếp cá tái lên đĩa, gừng, hành tây để một bên, rắc đậu phộng, hành phi lên trên.
Thành phần còn lại quan trọng không thể thiếu là nước chấm. Cách chế biến nước chấm dù không phức tạp nhưng sẽ quyết định phần còn lại vị ngon của gỏi cá. Được chế biến từ đậu phụng rang giã nhuyễn, nước mắm ngon, ớt bột, tỏi xay, nước cốt me…cùng một vài bí quyết đã làm cho món gỏi cá mai Ninh Chữ có hương vị rất riêng, không nhầm lẫn với món gỏi cá mai của các vùng biển khác.
Giá bán: 25.000 – 40.000 đồng/dĩa
Địa chỉ: Dọc bờ biển Ninh Chữ và Vĩnh Hy
Thịt dông cát
Dông là loài động vật sống nhiều và chủ yếu ở khu vực Ninh Thuận - Bình Thuận. Với những cách chế biến đơn giản, món dông trở thành đặc sản ngon, bổ dưỡng và vô cùng quý hiếm của người Chăm nơi đây.
Dông được chế biến rất đơn giản, chỉ cần nhúng vào nước sôi, cạo sạch lớp da và làm sạch ruột, tiếp theo đó là công đoạn chế biến với các món đặc trưng như dông cát nướng, dông làm gỏi, dông xào sả ớt vô cùng hấp dẫn và kích thích vị giác. Khi thưởng thức, bạn cũng có thể ăn kèm với bánh tráng hoặc bún sẽ giúp dạ dày của bạn thêm căng hơn.
Giá bán: 70.000 – 100.000 đồng/đĩa
Địa chỉ:
+Quán Phố Nướng. Đường 16/4, Phường Mỹ Bình, TP Phan Rang Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.
+Quán Tiếng Xưa. Đường 16/4, Phường Mỹ Bình, TP Phan Rang Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.
Ninh Thuận không chỉ có nắng và cát, ngoài ra còn có nhũng cảnh đẹp không thể bỏ qua. Hơn thế nữa đến đây du khách còn được thưởng thức các món đặc sản Ninh Thuận rất riêng để lại dư vị không thể nào quên.
DulichVietNam
ảnh:internet
Theo Báo Thể Thao Việt Nam