Bún Bò Tự Nấu Có Sai Không

: em ghi thiếu thơm nha , cách này em nấu k phải chuẩn huế e có ghi rõ rồi !

Bún bò tự nấu

Em chia sẻ công thức em hay nấu cho gia đình ăn ( được 5-7 tô bún ) Vị em thiên kiểu miền Nam ngọt với hơi đậm mùi ruốc

Không chắc chuẩn vị huế nhưng ăn ổn ạ

Nguyên Liệu :

0,5 kg nạm bò

Ít mỡ bò

1kg sườn sụn bò

1củ hành tây

5 cây sả

Hoa hồi ( 4-5 bông)

Quế (2 cây vừa ngón tay )

70-100g mắm ruốc ( tuỳ thích mùi ruốc nhiều hay ít )

1/4 góc thơm

Rau bỏ lên bún :

Hành lá

Ngò gai

Hành tây xắt mỏng

Húng quê

Cách nấu :

B1 :Bắt nước sôi lên trụng thịt với sườn bò cho ra bớt chất dơ ( nấu sôi 5-10')

B2 : Tắt bếp đổ ra rửa lại sườn + thịt

B3 : đập dập xả bó lại thành một bó , hành tây bóc vỏ sạch , quế + hồi rang thơm lên

B4 : cho nguyên liệu vừa sơ chế B2+ B3 vô 2,5 lít nước hầm ( thịt bò nấu chín vớt ra còn sườn thì hầm mềm là được )

B5 : Bắt chảo lên lấy ít sả xay , tỏi bằm nhuyễn , 50g ớt khô xay nhuyễn phi dầu làm satế

B6: Xem nước dùng ổn vớt bỏ hồi , quế , hành tây ra cho ( 70-100g ruốc nhớ bỏ ruốc vô tô nước quậy đều lọc lấy nước bỏ vô còn xác vứt đi ) , cho thêm 2-3 muỗng sate vừa làm để tạo màu vàng ( mình k dùng màu điều dùng màu ớt sate tự làm )

Nêm nếm : 50g đường phèn , 1,5 muỗng muối( muỗng ăn cơm inox á) , nữa muỗng bột ngọt , 1 muỗng canh nước mắm ( khúc này mình ước tính thôi tuỳ khẩu vị mỗi người