Địa chỉ: khu ẩm thực chợ Lạc Hồng, phường 1, thành phố Bến Tre
Chắc hẳn bạn cũng sẽ phải thắc mắc vì sao món ăn Bến Tre này lại có tên gọi là bột xắt phải không nào? Khác với những món bánh canh ở nơi khác, tại các tỉnh miền Tây đặc biệt là Bến Tre người ta thường chế biến bột bánh canh thành từng mảng lớn sau đó dùng dao xắt thành những sợi vừa ăn chính vì vậy mà khi ăn từng sợi bánh canh sẽ dai sền sệt và có phần to hơn những nơi khác.
Bánh canh bột xắt đúng chuẩn nhất thì phải được chế biến cùng thịt vịt chấm nước mắt gừng. Đặc biệt, vịt phải được chọn từ những loại vịt có thịt rất ngon, không hôi, không nhiều mỡ cũng như độ dai của thịt cũng vừa đạt chuẩn. Từng miếng thịt vịt nóng hổi chấm vào nước mắm chua chua cay cay, ăn tới đâu cảm nhận được vị ngon tới đó!