BÚN RIÊU đây các mẹ ơi


1. Bún riêu làm từ tôm khô


Nguyên liệu cho 5 người ăn


Tôm khô : 50 g


Thịt nạc xay: 100g


Thịt cua : 50 g


Trứng: 3 quả


Hạt điều


Mắm tôm


Cà chua: 2 -3 quả


Rau xà lách, rau kinh giới, tía tô thái sợi, trộn chung


Hành lá thái nhỏ


Bún khô.



Làm riêu:


Tôm khô, thịt cua giã nhỏ, trộn chung với thịt nạc xay, trứng.


Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, hạt điều vào xào đến khi ra màu, vớt hết hạt, lấy 1/2 phần đầu có màu đỏ cho vào riêu, trộn đều, nêm 1 ít nước mắm, mì chính vào riêu.


Phần màu điều còn lại cho vào nồi , khi đậu nóng, cho 1/2 cà chua vào, xào đến khi cà chua mềm, ra màu, cho nước vào nồi. Khi nước thật sôi, cho một ít mắm tôm, khuấy đều rồi đổ riêu vào, đừng khuấy làm nát riêu. Nếu muốn riêu thành từng viên thì lấy muỗng múc từng muỗng riêu cho vào nồi, cho riêu chín nổi lên thì cho tiếp muỗng khác vào.


Nêm nước riêu vừa ăn.


Luộc bún khô.


Khi ăn lấy bún ra bát, rắc hành lá thái nhỏ, đổ riêu và nứoc riêu lên. An kèm các loại rau.


2. Bún riêu làm từ riêu tôm hộp mua ở chợ Tàu


Nguyên liệu:


-Bún khô


- Me chua


- 1 hộp riêu tôm (hộp màu xanh sản phẩm của hãng YEO''''s của Singapor, hộp riêu tôm thì ngon hơn hộp riêu cua)


- Xương ống hoặc sườn (khoảng 300g)


- Hành tươi, rau sống...


- Trứng gà


- Cà chua


Làm riêu:


Xương rửa sạch cho vào nồi hầm ngập nước.


Ngâm me vào nước nóng (tuỳ theo khẩu vị chua ít hay nhiều) vớt hạt me ra. Đổ nước me vào xương.


Cà chua cắt miếng cho vào nồi nước.


Đổ hộp riêu cua vào bát, đập 2 quả trứng gà, đánh đều lên, rồi đổ vào nồi, đợi nó nổi dần gạch cua lên.


Nêm mắm muối vừa ăn


Hòa ít mắm tôm vào nước lạnh, chắt cạn cho vào nồi nước.


Lấy ớt bột cho vào đảo qua với mỡ thành ớt chưng.


Chưng hành khô cho thêm vào bún khi ăn.


3. Bún riêu làm từ sữa đậu nành:


(Hỏi mẹ cuntung xem đã giải quyết xong chuyện đăng kí học cho con chưa)


.........................