Hi cả nhà,


Em lập topic này nhằm 2 mục đich:


1. Cả nhà mình cùng vào chia sẻ công thức,hình ảnh và kinh nghiệm nấu nướng các món ăn Việt Nam và món ăn nước bạn.


2. Cùng trao đổi về kinh nghiệm nấu ăn, nơi mua bán nguyên liệu nấu nướng.


Em thấy ở Sing có rất nhiều loại nguyên liệu mà em không biết chế biến như thế nào vì thấy những nguyên liẹu đó ở VN mình ít dùng hoặc ko dùng. Nên em muốn lập topic này để học hỏi thêm các kinh nghiệm từ các chị. Mong các chị ủng hộ nhiều nha. Hihi


Em mở màn bằng món MIẾN XÀO TÔM nhé. Vì Tôm bên này rất rẻ mà ăn món này cũng ngon nữa.


Nguyên liệu:


1. Sườn, Tôm, Nấm hương, mọc nhĩ, rau dăm, hành,


2. Cà rốt, hành tây, chanh, gia vị


Chế biến:


1. Sườn cho vào ninh lấy nước dùng (bước này, bác nào cầu kỳ thì làm, còn ko thì lấy nước dùng của tôm là ok rùi), nếu có nước dùng sườn thì sẽ xào miến ngon hơn.


2. Tôm bóc bỏ, tách đôi, ướp gia vị (nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hành củ), cho 1 chút dấm vào để tôm hết mùi tanh.


3. Miến cho vào nước ngâm cho mềm (có thể thay miến bằng bi-hun khô, nhưng ko ngon bằng Miến), cắt vừa ăn.


4. Mọc nhĩ, nấm hương, ngâm, thái chỉ. Carốt thái chỉ.


5. Cho mọc nhĩ, nấm hương thái chỉ vào sào cho ngấm gia vị, cho caroots vào xào cùng.


6. Cho Tôm vào xào chín. Sau đó bỏ tôm ra đĩa (nước xào tôm cho riêng ra 1 bát để làm nước dùng). Nếu nước xào tôm ít, pha thêm nước và nêm gia vị cho vừa.


7. Thịt nạc vai thái chỉ, ướp gia vị và cho vào xào lên (có thịt cũng được hoặc ko cũng được vì tùy vào khẩu vị mỗi gia đình).


8. Cho dầu vào đun sôi sau đó cho miến vào đảo qua, cho nước dùng tôm vào dưới lên để Miến ko bị khô (nếu có nước dùng từ sườn thì pha cùng nước dùng tôm và dưới lên miến trong khi xào, nhớ là cho vừa nước để tránh bị nát Miến), cho tiếp mọc nhĩ, nấm hướng, caroot, tôm, thịt vào xào cùng.Khi chín, cho rau dăm, hành hoa đảo lên, cho ra đĩa và chuẩn bị chén.


9. Làm nước trộn miến:


- Carot, cắt tỉa hoa, Hành thấy thái múi cau bé xíu trộn dấm, dường.


- Pha nước chấm (chua, cay, ngọt, mặn).


Sau đó, cho carot, hành tây vào nước cchấm.


Khi ăn, lấy miến vào bát nhỏ và trộn với nước chấm.


P/S: Nhà em hay ăn từng bát nhỏ để trộn nước chấm cho tiện, còn nhà bác nào ko thích dùng với nước chấm thì khi xào miến nêm gia vị vừa ăn. Nhưng nhớ là phải pha loãng gia vị ra nhé chứ đừng cho thẳng bột nêm hay mì chính vào lúc đang xào miến như vậy sẽ ko đều.


E xào xong là ăn liền, chẳng chụp cái ảnh nào cả nên ko có để post. Thui để lần sau em chup vậy.


Huhu, nhưng ở bên này, em mang có 1 chút miến VN qua xào ăn hết rùi. Mà mua cái Vermicili ở bên này ăn nó như bi-hun ý, chẳng giống Miến VN gì cả. Có chị nào biết chỗ bán giống miến VN chỉ em với nhé.


Chị nào có bí quyết gì cho món này thì chỉ giúp em luôn nha. Hihi.


Thanks, các chị iu. :p