Bánh Cupcake và muffin về cơ bản nhìn giống nhau. Cả 2 loại bánh này ăn đều rất ngon và hình dáng cũng rất xinh xắn, bắt mắt người thưởng thức. Cupcake và Muffin đều là những chiếc bánh được dùng trong các bữa ăn nhẹ hoặc dùng làm món tráng miệng. Chúng có kích thước khá nhỏ và hình dạng ” nấm” khá giống nhau. Một số người phân biệt Cupcake và Muffin bằng cách nhìn vào lớp kem trang trí, một số khác cho rằng Muffin là món ăn hàng ngày, trong khi đó, Cupcake lại là một biểu hiện sang trọng hơn. Vậy chúng ta hãy cùng Tinaba điểm qua sự khác biệt của 2 loại bánh này nhé.
Cupcake là gì ?
Về cơ bản, cupcake là một chiếc bánh kem thu nhỏ, do có 2 phần rõ rệt là phần bánh và phần kem được trang trí công phu. Cách làm cupcake cũng khá tương tự như làm chiếc bánh kém nhưng khi đổ bột vào nướng, người ta đổ vào khuôn nhỏ có lót giấy thay vì đổ vào khuôn lớn.
Món bánh này thường có vị khá nhẹ, ngọt, mềm, được phủ kem và trang trí cầu kỳ bên trên. Có lẽ vì công đoạn này mà món Cupcake thường tạo cho người thưởng thức cảm giác trịnh trọng hơn so với Muffin. Chiều cao của chiếc cupcake khá là khiêm tốn, do bánh thường chỉ được làm bằng bột mì trắng, chất bánh khá nhẹ và không có khả năng chịu sức nặng của các loại kem hoặc đồ trang trí khối lượng tương đối lớn.
Ở nước ngoài, cupcake thường xuất hiện trong menu các buổi tiệc cưới, sinh nhật, khai trương hay kỉ niệm cũng chính bởi vẻ ngoài bắt mắt và sáng tạo.
Tung tích của bánh Cupcake
Trong cuốn American Cookery, quyển sách dạy nấu ăn đầu tiên của Mỹ xuất bản vào năm 1976, Cupcake đã xuất hiện với một cái tên ” bánh ga tô nướng trong cốc nhỏ”. Trước khi những khay nướng bánh bằng thiếc trở nên phổ biến, người ta thường nướng cupcake trong những chiếc bát nhoe làm bằng gốm hoặc bằng bát sứ. Đây là một phát hiện đáng được ghi nhận vì với điều kiện lò nướng thời bấy giờ, bánh ở kích thước nhỏ sẽ dễ dàng nướng chín hơn các loại bánh có kích thước lớn.
Cái tên bánh Cupcake cũng đánh dấu một bước ngoặt mới trong lịch sử làm bánh của những bà nội trợ. Vào khoảng thế kỷ 19, người ta sáng tạo ra cách dùng đơn vị ” cup” để đo lường lượng nguyên liệu bánh, và điều này được đánh giá như một cuộc cách mạng bởi nó tiết kiệm rất nhiều thời gian từ việc phải cân đo chính xác tất cả nguyên liệu.
Công thức truyền thống của bánh cupcake từ xưa đến nay thường được gọi là công thức 1234: 1 cup bơ, 2 cup đường, 3 cup bột mỳ và 4 quả trứng. Những chiếc bánh cupcake được làm ra ngày nay cũng vẫn phần nào tuân theo công thức này. Theo thời gian, mỗi người thợ làm bánh thổi vào chiếc bánh cupcake một chút sáng tạo và tâm huyết của mình để đến ngày nay, cupcake trở thành một món bánh vô cùng đa dạng cả về hình thức trang trí lẫn về chất lượng của từng chiếc bánh.
Lịch sử chiếc Muffin
Cái tên “muffin” trong tiếng Anh có nghĩa là một loại bánh mỳ có nhân trộn cùng với bột và có kích thước nhỏ. Tên này cũng có nguồn gốc từ chữ “moufflet” trong tiếng Pháp có nghĩa là bánh mỳ mềm hoặc “muffe” trong tiếng Đức, có nghĩa là một loại bánh nhỏ.
Làm muffin không mất nhiều thời gian vì không cần phải ủ bột, không dùng men nở như làm bánh mì, mà dùng bột nở hoặc thuốc muối giống như bánh kem. Cách làm của muffin cũng khá tương tự với làm cupcake, chỉ trộn các nguyên liệu với nhau và đem nướng.
Một đặc điểm làm cho muffin trở nên dễ phân biệt với cupcake hơn đó là bánh này có thể có cả vị mặn lẫn vị ngọt.
Bánh muffin thường có vị cafe và dùng cùng món trà nóng. Món ăn xuất hiện ở Mỹ vào thế kỷ 19 và khá được ưa chuộng ở Bắc Mỹ. Trong khi đó, bánh cupcake lại ít phổ biến hơn ở khu vực này. Một người bạn yêu ẩm thực ở Bắc Mỹ khẳng định ở đây, mọi người xem muffin là món ăn hằng ngày còn cupcake mang tính trang trí cao hơn.
Muffin – chiếc bánh của đường phố nước Anh
Công thức cho bánh muffin bắt đầu xuất hiện trong các sách nấu ăn từ giữa thế kỷ 18 ở Anh và nổi tiếng từ đó. Đến thế kỷ 19, trên đường phố Anh vào lúc 6 giờ chiều, giờ uống trà quen thuộc của người dân xứ sương mù, thường xuất hiện những người bán muffin với những khay bánh trên đầu và một chiếc chuông để mời gọi những người khách.
Hình ảnh những người bán muffin còn đi vào văn học khi nhà văn Jane Austen có nhắc đến một người bán muffin trong tác phẩm Thuyết phục của bà. Ở Anh, trẻ con còn truyền miệng bài đồng dao về người bán bánh và chơi những trò chơi dựa trên bài hát này.
Bánh Cupcake và muffin là hai loại bánh tưởng chừng như giống nhau nhưng lại khác nhau cả về hương vị lẫn về lịch sử. Mỗi món một vẻ, nhưng chúng đều là những chiếc bánh làm tăng thêm phần phong phú cho nền ẩm thực thế giới.
Mong rằng bài viết trên có thể giúp các bạn hiểu hơn về bánh Cupcake và Muffin. Các loại cupcake trên đã có mặt tại kệ bánh tại Tinaba, quý khách có nhu cầu đặt làm quà tặng hay mua về có thể liên hệ web: Tinaba.store. và Facebook.Chúc quý khách một ngày tốt lành.🤣🤣🤣