Làm thế nào để bảo quản bơ được lâu mà không bị hư? Đây có lẽ là điều mà nhiều người quan tâm, nếu bạn chưa biết cách thực hiện thì hãy tham khảo bài viết của chúng tôi nhé!
1. Sơ chế trước khi bảo quản bơ
Trước khi vào phần chính, chúng ta cùng tham khảo các bước sơ chế trước khi bảo quản bơ nhé.
Đầu tiên, cắt bỏ cuống của quả bơ. Nếu phần lõi có màu nâu sẫm là bơ đã chín, nếu hơi ngả vàng là bơ vừa chín.
Tiếp theo, rửa sạch quả bơ. Đừng coi thường việc rửa này, nó sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn có hại hoặc nấm mốc khiến bơ bị hỏng. Khi rửa, bạn chỉ cần đặt vỏ bơ dưới vòi nước rồi dùng tay rửa nhẹ.
Nếu bơ chưa chín và được bảo quản, bạn sẽ không thể sử dụng ngay. Vì vậy, bạn nên để một số quả xanh bên cạnh quả chín khác, etylen do quả chín tạo ra sẽ đẩy nhanh quá trình chín của quả bơ.
Một mẹo nhỏ khác là bạn có thể tăng độ ẩm cho bơ bằng cách nhúng vào nước lạnh hoặc để dưới vòi nước, sau đó để vào rổ mát, với phần cuống bơ hướng lên trên, bạn có thể phủ khăn hơi ướt lên trên. Làm như vậy khoảng 2-3 lần mỗi ngày, bơ sẽ nhanh chín, không bị mất nước và ngon hơn.
Cuối cùng, cắt bơ và bỏ hạt.
>>> Cách lựa bơ sáp ngon cực đơn giản và dễ áp dụng: https://kinggroup.info/cach-lua-bo-sap-ngon-cuc-don-gian-va-de-ap-dung.html
5 Cách bảo quản bơ tươi ngon trong tủ lạnh
1. Bảo quản bơ chín bằng chanh
Quét một ít nước cốt chanh lên bề mặt quả bơ rồi cho vào túi ziplock hoặc túi hút chân không trong ngăn đá. Cụ thể, nước cốt chanh sẽ được phủ đều lên phần thịt của quả bơ. Dung dịch này sẽ có tác dụng ức chế quá trình oxy hóa, giữ cho phần thịt quả bơ giữ được hương vị thơm ngon và không bị thâm đen như lúc ban đầu. Nên áp dụng cách bảo quản này đối với bơ sử dụng để làm salad.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cắt bơ thành miếng nhỏ hoặc xay nhuyễn rồi trộn với nước cốt chanh cũng cho hiệu quả tương tự. Ưu điểm của cách bảo quản bơ này là khi sử dụng bạn chỉ cần rã đông rồi dùng mà không cần phải chuẩn bị gì cả.
Bạn đừng lo vị chua của chanh sẽ làm chua bơ khi sử dụng vì nước cốt chanh có tác dụng giữ màu, hương vị và các chất dinh dưỡng của quả bơ.
>>> Đầu bếp giỏi chưa chắc đã biết cách bảo quản gia vị thường dùng này. Xem chi tiết Tại đây
2. Bảo quản bơ chín bằng dầu oliu
Tương tự như cách bảo quản bơ bằng chanh, bạn quét một lớp dầu oliu mỏng lên quả bơ đã cắt đôi rồi cho vào túi ni lông hoặc hộp đựng thực phẩm chuyên dụng. Lớp dầu oliu có công dụng như một lớp màng bảo vệ bơ khỏi các tác nhân khiến bơ bị hư. Thường thì bơ được bảo quản theo cách này sẽ được dùng để làm nước sốt.
3. Cách bảo quản bơ bằng hành tây
Cho bơ vào cùng với hành tây và đậy nắp lại, lúc này các tinh chất trong hành tây sẽ giúp ức chế các enzym thúc đẩy quá trình oxy hóa khiến bơ bị phân hủy. Nấm mốc, vi khuẩn trong không khí không thể bị tiêu diệt nhưng cách này sẽ làm giảm tốc độ phát triển của chúng rất nhiều.
>>> THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG HÀNH TÂY TÍM VÀ HÀNH TÂY TRẮNG LOẠI NÀO TỐT HƠN
4. Bảo quản bơ chín bằng cách nghiền nát
Đây là cách bảo quản bơ tối ưu nếu bạn muốn tiết kiệm tối đa vị trí trong tủ lạnh. Đầu tiên bạn dùng thìa múc hết phần thịt quả bơ cho vào hộp hoặc túi zip, sau đó vắt một chút nước cốt chanh vào. Nghiền quả bơ để nước cốt chanh trộn đều vào thịt quả bơ. Cuối cùng, bạn chỉ cần đóng nắp hộp hoặc túi và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Tùy theo lượng bơ nhiều hay ít nhưng không nên cho quá nhiều chanh, tối đa chỉ khoảng 2 thìa cà phê nước cốt chanh.
Đừng lo sợ rằng vị chua của chanh sẽ tác động đến hương vị của bơ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nước chanh có tác dụng giữ màu và dưỡng chất đầy đủ nhất.
5. Bảo quản bơ bằng túi chân không
Để giữ được hương vị và chất lượng của bơ mà không bị trộn lẫn với bất kỳ loại bơ nào khác, bạn có thể bảo quản bơ bằng cách cắt đôi, bỏ hạt, gọt vỏ và cắt lát. Sau đó nhẹ nhàng cho vào túi đựng thực phẩm hút hết không khí ra ngoài rồi cho vào ngăn đá. Nên áp dụng cách này với bơ để làm sinh tố, làm bánh là ngon nhất.
Cách “rã đông” bơ trước khi dùng
Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần mang bơ đi "rã đông" bằng cách ngâm cả túi hoặc hộp bơ trong nước ấm khoảng 2 tiếng. Trước khi cho bơ vào máy xay, bạn chỉ cần cho bơ dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây. Rã đông bơ bằng nước ấm thay vì nước lạnh sẽ giúp bơ giữ được vị béo thơm và không bị nhão, chảy nước.
Dưới đây là 5 cách bảo quản bơ trong tủ lạnh, để sử dụng sau. Với cách bảo quản bơ này, bạn có thể để được cả tháng mà vẫn ngon. Hãy áp dụng nó ngay bây giờ.
-----------------------
Website đề xuất: https://foodexkorea.com/