1. BẢO QUẢN THỰC PHẨM ĐÃ NẤU CHÍN


- Không để thức ăn đã nấu chín trong nhiệt độ phòng quá 2 tiếng. Những thực phẩm đã chế biến nên ăn ngay, 


- Đun sôi, để nguội thức ăn còn dư rồi mới để vào trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu thức ăn còn nóng cho ngay vào tủ lạnh, nơi có nhiệt độ thấp, thức ăn sẽ biến chất, nước trong thức ăn ngưng đọng thành hơi nước, thúc đẩy vi khuẩn có hại sinh trưởng dẫn đến gây độc cho thực phẩm. 


- Thức ăn được lấy ra ở trong tủ lạnh chỉ sử dụng một lần cho bữa sau, nếu còn thì không để lại bữa sau nữa, thức ăn để lâu nhất là 5 – 6 giờ. Thức ăn bị nhiễm vi khuẩn, để lâu trong tủ lạnh vẫn sinh ra độc tố. Thức ăn đun lại, vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt ở nhiệt độ 100ºC, nhưng độc tố do vi sinh khuẩn sinh ra vẫn còn nguyên độc tính gây nên ngộ độc cho người sử dụng.


- Thức ăn dư chỉ nên trữ trong tủ lạnh ngăn mát trong 2 ngày. 


- Nấu chín lại thức ăn trước khi dùng. Nhiệt độ trong tủ lạnh chỉ có tác dụng hạn chế vi khuẩn phát triển mà không thể tiêu diệt được nó.


- Thức ăn dư được trữ trong ngăn đông lạnh chỉ hâm nóng lại một lần, và ăn trong vòng 24h sau khi bỏ khỏi tủ đông. Nấu và ướp lạnh đồ ăn nhiều lần tăng nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm. 


Đồ đông lạnh như kem không nên cho vào tủ lạnh sau khi đã tan nước.

2. DÙNG TỦ LẠNH ĐÚNG CÁCH 


- Tuyệt đối không để thực phẩm sống lẫn thực phẩm đã chín. 


Thực phẩm chín, đã chế biến cần để ở ngăn trên cùng trong ngăn mát tủ lạnh. 


- Để đồ ăn đã uớp trong tủ lạnh. Vi khuẩn có thể lan rộng nhanh chóng khi thức ăn được ướp trong nhiệt đồ phòng. Luôn phải đun nước ướp để làm sốt, không dùng trực tiếp. 


- Thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh cần đựng vào hộp riêng, đậy nắp kín. Trứng nên để nguyên hộp thay vì xếp vào khay để trứng ở cánh tủ vì nhiệt độ ở cánh tủ thường cao hơn. 


- Không nên để quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh. Luồng khí lạnh không thể lưu thông, dẫn đến nhiệt độ ở một số vị trí trong tủ có thể tăng cao, làm hỏng thức ăn. 


- Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên. 


- Luôn kiểm tra HSD.

👉Đừng ỉ lại vào tủ lạnh!!!! Mình thấy nhiều người hay bảo “Ơ sao để trong tủ lạnh mà vẫn hỏng nhỉ,” ừ thì tủ lạnh đâu phải tủ thần kỳ đâu mà hô biến đồ ăn luôn tươi mới được! Hãy cố gắng dành thời gian nấu ăn mỗi ngày vì sức khỏe của mình nhé. Đồ ăn tươi lúc nào cũng ngon hơn mà!