Songhyeon Bulgogi (송현불고기) tại Naju (Jeollanam-do) là một trong những địa điểm ẩm thực nổi tiếng bậc nhất Hàn Quốc, từng được công nhận là một trong "5 điểm có món ngon nhất Naju" (Naju 5-mi) và xuất hiện trên chương trình truyền hình nổi tiếng SBS Baek Jong-won's Top 3 Chef King.
Những điểm đặc sắc làm nên tên tuổi của nhà hàng:
Phong cách nướng than (연탄불고기): Thịt heo thái mỏng được ướp xốt đậu nành thanh nhẹ rồi nướng trực tiếp trên bếp than đá nhiệt độ cao. Phương pháp này giúp thịt giữ được độ mềm, mọng nước và đậm đà hương vị khói than đặc trưng.
Bí quyết ướp thịt truyền thống: Nước xốt ướp kết hợp giữa xì dầu, hành tây, dầu tỏi và lê cắt miếng (thay vì xay nhuyễn như thông thường), tạo vị ngọt dịu tự nhiên, không bị quá gắt hay béo ngậy.
Kỹ thuật nướng bằng tay trần tỉ mỉ: Các nghệ nhân làm tại đây nổi tiếng với kỹ thuật dùng tay trần để lật và dàn đều từng lát thịt trên vỉ nướng than ngập lửa, giúp thịt chín đều hoàn hảo mà không bị cháy xém.
Phục vụ từng đĩa nóng hổi: Thay vì mang ra toàn bộ cùng lúc khiến thịt nhanh nguội, nhà hàng sẽ nướng và mang từng đĩa ra theo tốc độ ăn của khách để đảm bảo thịt luôn giữ độ nóng và thơm nhất.
Đồ ăn kèm chuẩn vị vùng Jeolla: Món ăn được phục vụ cùng các món banchan đặc trưng xứ Jeolla như JKimchi muối lâu năm (묵은지), mắm tép/tôm (토하젓), canh lá củ cải 된장 시래깃국 và rau sống tươi ngon.
Photo by Gemini (AI)
#DulịchJeollanamdo #Jeonnam #Jeollanamdo #Jeollanamdo_supporters #2026JeollanamdoTourismSupporters
Jeonnam-Gwangju City Government SouthEast Asia Office Tỉnh Jeollanam