Nhà hàng Gang-uiri Chueotang (강의리추어탕) tại huyện Damyang, tỉnh Jeollanam-do là một trong những địa điểm nổi tiếng bậc nhất vùng Namdo chuyên về canh chạch (Chueotang - 추어탕). Dưới đây là những điểm đặc sắc nổi bật làm nên tên tuổi của nhà hàng này:
1. Truyền thống lâu đời & Cách nấu bằng nồi gang (가마솥)
Phương pháp chế biến truyền thống: Nhà hàng có lịch sử hàng chục năm và nổi tiếng với bí quyết hầm chạch trong các nồi gang truyền thống (가마솥) lớn.
Hương vị đậm đà, không tanh: Thịt chạch tươi sống kết hợp cùng các loại gia vị đặc trưng và rau củ (như lá củ cải sấy khô - 시래기) giúp nước dùng có vị ngọt thanh, béo bùi tự nhiên mà hoàn toàn không bị hôi hay tanh.
2. Thực đơn đa dạng chuyên về chạch
Gan-chueotang (간추어탕): Món canh chạch xay nhuyễn, nước dùng sánh mịn, rất dễ ăn và phù hợp với số đông thực khách.
Tong-chueotang (통추어탕): Canh giữ nguyên con chạch nguyên bản, mang lại cảm giác dai ngon, đậm chất truyền thống cho những ai thích thưởng thức trọn vẹn.
Chueo-twigim (추어튀김): Chạch chiên giòn rụm, vàng ươm, là món ăn kèm hoặc món nhắm vô cùng được ưa chuộng.
3. Phục vụ cơm nồi đá/nồi kim loại (솥밥) & Cơm cháy Soorang
Khi gọi canh chạch, thực khách thường được phục vụ kèm Cơm nấu nồi riêng (솥밥) nghi ngút khói, hạt cơm dẻo thơm.
Sau khi xới cơm ra bát, phần cơm cháy còn lại ở đáy nồi sẽ được rót nước ấm vào để làm món Sungnyung (숭늉 - nước cơm cháy) thơm lừng, dùng để tráng miệng thanh vị rất hợp sau khi ăn canh chạch đậm đà.
4. Bàn ăn phụ (Banchan) đậm chất Jeollado
Món ăn kèm đa dạng và chuẩn vị vùng Jeolla, đặc biệt là các loại kim chi muối xổi, mắm cá, rau sống tươi ngon.
Nhờ hương vị mộc mạc nhưng tinh tế, nhà hàng từng xuất hiện trên nhiều chương trình truyền hình ẩm thực nổi tiếng Hàn Quốc như 생방송 투데이 (Live Today) hay 생생정보.
Photo by Gemini (AI)
#DulịchJeollanamdo #Jeonnam #Jeollanamdo #Jeollanamdo_supporters #2026JeollanamdoTourismSupporters
Jeonnam-Gwangju City Government SouthEast Asia Office Tỉnh Jeollanam