Ăn nhiều rau xanh để duy trì đầu óc minh mẫn


Theo kết quả công trình nghiên cứu mới do Viện quốc gia Lão hoá của Mỹ tài trợ được công bố trên tạp chí "Thần kinh học" (Mỹ) số ra tuần này, ăn nhiều rau xanh có thể giúp duy trì đầu óc trẻ trung, minh mẫn, đồng thời làm chậm lại quá trình suy giảm trí nhớ thường thấy khi tuổi ngày một cao.


Theo dõi thói quen ăn uống của gần 2.000 người (cả nam và nữ) từ 65 tuổi trở lên ở thành phố Chicago (Mỹ) trong khoảng thời gian 6 năm, các nhà nghiên cứu nhận thấy ở những người cao tuổi có chế độ ăn hơn hai bữa rau/ngày, mức độ suy giảm trí nhớ thấp hơn 40% so với những người ăn ít hoặc không ăn rau. Đồng thời, nghiên cứu cũng cho thấy những người ăn nhiều rau hoạt động thể chất nhiều hơn và nhanh nhẹn hơn.


Các loại rau xanh nhiều lá như rau chân vịt, cải bắp rất có lợi cho sức khoẻ. Các nhà nghiên cứu cho biết những loại rau này chứa nhiều vitamin E, một chất chống lão hoá giúp hạn chế các độc tố có khả năng phá huỷ tế bào do cơ thể sản sinh.


Theo bà Martha Clare Morris, nhà khoa học của Viện Rush về sức khoẻ người cao tuổi thuộc Trung tâm Y tế Đại học Rush ở Chicago, và là người đứng đầu công trình nghiên cứu trên, rau xanh chứa nhiều vitamin E hơn so với các loại quả. Nó và chất béo từ dầu ăn có thể giúp duy trì hàm lượng cholesterol ở mức thấp trong máu giúp lưu thông động mạch và góp phần giúp não khoẻ mạnh.


http://vietbao.vn/Suc-khoe/An-nhieu-rau-xanh-de-duy-tri-dau-oc-minh-man/45212961/248/