Những quán ăn Việt nổi tiếng trên khắp thế giới

(MegaFun) - Đôi khi ở một đất nước xa xôi nhưng bạn lại có một cảm giác thân thuộc, một chút xúc cảm như đang được sống trên quê hương của mình. Đó có thể bởi bạn đang nhìn thấy một quang cảnh giống với đất nước của mình, một cô gái xinh xinh có nét Á đông hao hao các cô thiếu nữ nhà mình, hay đặc biệt hơn là bạn được thưởng thức hương vị quê nhà ở ngay nơi đất khách.

Little Hanoi ở Bangkok

Nhà hàng Xuân Mai tại khu phố Sukhumvit, thủ đô Bangkok nổi tiếng không chỉ vì những món ăn đậm chất Việt mà còn do sự đặc biệt của bà chủ quán Meyung Robson.

Bà Meyung Robson (hay Mỹ Dung- cách gọi của những người thân cận) được sinh ra ở Việt Nam. Năm 1970, khi mới 20 tuổi, Mỹ Dung đã giành được danh hiệu Miss Saigon. Năm 1978, khi đang cùng gia đình định cư trên đất Mỹ, bà được FBI chấm làm đặc vụ chuyên nghiệp, dù trước đó bà chỉ ứng cử vào vị trí phiên dịch viên. Từ đó, bà trở thành người Việt Nam đầu tiên có mặt trong hàng ngũ FBI.

Từ đó, Mỹ Dung đã cùng hai con đi khắp thế giới và làm việc ngầm cho FBI. Bà từng tham gia nhóm truy đuổi những tên tội phạm ở Bangkok và sau đó chuyển tới Đại sứ quán Mỹ tại Thái Lan.

Đến năm 2004, khi về hưu, bà trở lại với sở thích nữ công gia chánh là nấu ăn. Năm này qua năm khác, bà dần dần hoàn thiện các công thức nấu ăn của mình. Tự tin về khả năng, bà cùng con gái Xuân Mai đã quyết định mở một nhà hàng chuyên các món ăn Việt.

Bà chủ nhà hàng Xuân Mai tự tay nấu những món ăn Việt

Không chỉ là người tự tay nấu những món ăn phục vụ khách hàng, bà còn là “hướng dẫn viên” cho các “tour ẩm thực” ngay tại nhà hàng. Nắm rõ công thức, nguồn nguyên liệu, cách chế biến, bà sẵn sàng giải đáp những thắc mắc của khách hàng về thành phần các món ăn cũng như nguồn gốc, xuất xứ của chúng.

Một nguyên tắc mà bà chủ quán Mỹ Dung đặt ra với những món ăn của mình là: Phải đúng với nguyên gốc, không cải biến, thay đổi. Vì bà biết rằng chỉ như vậy mới có thể chuyển đến thượng đế những hương vị đậm chất Việt nhất. Chỉ có duy nhất một điều là bà chủ Mỹ Dung không sử dụng mỳ chính trong các món ăn như người Việt hay sử dụng, để đảm bảo sức khỏe của thượng khách. Khi được các thực khách hỏi về gốc gác của mình, bà thường mỉm cười: "Tôi mang hộ chiếu Mỹ nhưng là người có tâm hồn thuần Việt đấy!".

Một chút Hà Nội trong lòng Seoul

Ở quận Gangnam, Nam Seoul, Hàn Quốc xuất hiện một nhà hàng có tên Tang với nội thất pha trộn tinh tế giữa nét hiện đại và truyền thống. Tuy có vẻ ngoài của một quán ăn Nhật, nhưng quán lại chuyên phục vụ các món ăn Việt Nam.

Nhà hàng Tang với xu hướng nội thất bằng gỗ hiện đại

Thực đơn của nhà hàng rất đơn giản với ba loại món ăn Việt Nam là phở, bún chả và bánh tráng cuộn. Chỉ với ba món ăn đặc trưng đó, nhà hàng vẫn rất tự tin trong việc đảm bảo chất lượng phục vụ và thu hút khách hàng. Điều đó âu cũng là lẽ tất nhiên, khi đầu bếp của nhà hàng là một “truyền nhân” của nhà hàng Phở Thìn nổi tiếng ở Hà Nội.

Hoàn toàn khác phở ở những nhà hàng phở Việt khác ở Hàn Quốc, phở ở đây rất đơn giản: chỉ có bánh phở, nước dùng và những miếng thịt bò. Tuy đơn giản nhưng hương vị phở rất đặc trưng với nước dùng đậm đà, những miếng thịt bò vô cùng mềm và ngọt. Cả hai thứ thành phần chủ chốt đó đều được tạo ra bí quyết riêng, làm nên một tô phở tuyệt hảo.

Với món bánh tráng cuộn thì mỗi suất ở đây gồm bốn cái bánh, có nhân tôm và lòng trắng trứng. Còn món bún chả Hà Nội của nhà hàng có suất ăn cho hai người, và cho bốn người thì giá rẻ hơn một chút. Thành phần của món bún chả gồm bún sợi để lạnh, xà lách và nước chấm chua cùng với thịt lợn rán nóng. Nếu hết bún và xà lách, khách có thể gọi thêm để thưởng thức hết suất ăn của mình.

Little Asia tạo cơn sốt món ăn Việt tại Bỉ

Thủ đô Brussels của Bỉ có bạt ngàn những nhà hàng Trung Quốc và Thái Lan. Tuy nhiên các thực khách vẫn có cơ hội nếm những món ăn Việt ở nhà hàng Little Asia để thỏa mãn niềm đam mê ẩm thực. Đó là chả giò, phở, bánh mỳ kiểu Việt Nam, bánh cuốn và bún bò Huế… Những món ăn thanh lành, rất dễ thưởng thức.

Chị Trương Thị Quyền và nhà hàng ăn Little Asia tại Brussel

Theo gia đình sang Bỉ từ năm 1985, khi mới 14 tuổi, chị Trương Thị Quyền (bà chủ của cửa hàng Litle Asia) đã rong ruổi cùng cả gia đình kiếm sống bằng gánh hàng rong. Trải qua rất nhiều gian lao vất vả trong cuộc mưu sinh, sau khi tích lũy được một số vốn, chị Quyền mở quán bình dân, chuyên đồ ăn Việt. Cửa hàng được rất nhiều khách hàng ghé thăm và trở nên quá tải, vì vậy chị quyết định mở một nhà hàng cao cấp mang tên Little Asia vào năm 2004.

Theo lời chị Quyền: "Món ăn Việt vừa ngon vừa lành, dùng nhiều rau sống, rau thơm, gia vị vừa phải, không át đi món ăn chính. Tại nhà hàng Little Asia, tất cả nguyên liệu đều phải được nhập từ Việt Nam. Riêng nước mắm sử dụng trong nhà hàng bao giờ cũng là nước mắm Phú Quốc nguyên chất”.

Với 70 món ăn Việt cùng sự phục vụ chuyên nghiệp, Little Asia đã tạo dấu ấn nổi bật tại con phố Sainte Catherine, Brussels. Đến nay đã có hơn 90 tờ báo của Bỉ đưa tin và viết bài về nhà hàng này. Năm 2007, cuốn sách Gault Millau đã bình chọn Little Asia là nhà hàng châu Á tốt nhất của năm.

Cuốn sách “Nấu ăn với Quyền” với ngôn ngữ Hà Lan.

Nhà hàng Little Asia vẫn giữ những nét truyền thống của người Việt trong thiết kế theo phong cách hiện đại. Những bông hoa sen được vẽ trên tường hay trên các đồ dùng đã trở nên quen thuộc với các thực khách. Tà áo dài duyên dáng của nhân viên cũng tạo nên một nét đặc trưng dễ nhận thấy của nhà hàng.

Quán Saigon làm say lòng thực khách Mỹ

Tuy nằm hơi khuất với mặt trước khó nhận biết nhưng Saigon Restaurant ngự đúng góc có khu thương mại sầm uất ở Nam Plainfield, nơi các bãi đậu xe đang mọc lên như nấm.

Một góc quán Saigon gọn gàng và sạch sẽ

Một món ăn được nhiều thực khách yêu thích ở đây là món chả nem, với phần vỏ bánh đa nem được cán mỏng từ bột gạo, phần nhân được làm từ những nguyên liệu tươi ngon như tôm tươi, thịt lợn, trứng miến trộn đều. Một món ăn khác rất hấp dẫn với những cô gái muốn giữ vòng eo thon, đó là món nem cuốn rau. Các thực khách có thể tự gói nem theo ý thích từ các nguyên liệu như bún, phở, đậu phụ, giá đỗ và các loại rau sống.

Đặc biệt nhất ở Saigon Restaurant là món hải sản cuốn mía nướng. Đó luôn là món khiến thực khách không thể kìm lòng khi thưởng thức vị béo ngậy của hải sản nướng cùng cái ngọt của mía lùi.

Nhà hàng luôn đặt một chiếc bếp để giữ món phở truyền thống luôn nóng hổi trong những ngày lạnh, cũng là lời mời gọi không thể cưỡng lại được tới thực khách. Phở ở đây có hương vị rất đặc biệt, luôn nức mùi gừng, hành, hồi và quế.

Đồ tráng miệng ở Saigon Restaurant cũng khá đa dạng. Nhà hàng có phục vụ nước dừa và cà phê thuần Việt không thể bỏ qua.

Mạng lưới 30 nhà hàng ở Đức phát triển từ một quán ăn nhanh

Thương hiệu Asia Gourmet của nữ doanh nhân Việt kiều Trần Thị Minh Tâm – đã và đang khẳng định vai trò không thể thiếu của ẩm thực Việt trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống ở CHLB Đức.

Năm 1990, khi bắt đầu mở quán ăn nhanh, nữ doanh nhân đã sử dụng món chủ đạo là mỳ xào được chế biến hợp với khẩu vị người Đức, gồm thịt, rau, giá đỗ và gia vị, đặc biệt có giá rẻ 4-5 D-mark. Từ đó đến nay, Asia Gourmet đã có trong tay một hệ thống gồm 30 nhà hàng ăn uống khá danh tiếng, có mặt tại nhiều trung tâm thương mại và các nhà ga lớn ở các thành phố của Đức. Đó là một thành công không dễ của một phụ nữ Việt tại đất khách.

Nhà hàng Asia Gourmet ở Frankfurt Hauptbahnhof

Hàng ngày, bà Tâm có thói quen xem nhiều thông tin mới để hiểu biết những thay đổi trong thị hiếu, gu ẩm thực của khách hàng. Từ đó, bà đưa ra những ý tưởng mới trong cách chế biến một món ăn mới, hoặc tìm được cách lý giải sự quan tâm của khách hàng đến một loại thực phẩm nào đó.

“Tôi chỉ có thể nói rằng bất kỳ những thành quả nào đó mà tôi và doanh nghiệp của chúng tôi đã và đang làm được tại Đức và Việt Nam đều có ý nghĩa cụ thể là đã mang lại nhiều công ăn việc làm cho người Việt Nam đang sinh sống tại quê hương và tại Đức. Điều đó, theo tôi cũng có ý nghĩa là đã đóng góp được một chút gì đó cho đất nước của mình”, bà Tâm tâm sự. Hiện, chuỗi nhà hàng của Asia Gourmet đã tạo thêm nhiều công ăn việc làm cho người Việt ở Đức.

Trần Nữ Thạch Linh

http://megafun.vn/cuoc-song/am-thuc/nha-hang/201207/Nhung-quan-an-Viet-noi-tieng-tren-khap-the-gioi-214571/