Bánh có màu nâu và những viền trắng hình tròn đan xen lẫn nhau theo hình xoáy ốc, nó giống như những đường gân của tai heo nên bánh được gọi là bánh lỗ tai heo (bánh tai heo).
Bánh tai heo là thứ bánh ăn chơi của người miền Nam, ăn vào những lúc rảnh rỗi. Và ngày nay thứ bánh này cũng rất quen thuộc bởi người miền Bắc, nó là thứ quà vặt được nhiều người ưa chuộng. Người miền Nam gọi là bánh lỗ tai heo thì người miền Bắc thường gọi nó là bánh sò, bởi hình dạng của bánh tương tự như con sò.
Nguyên liệu làm bánh tai heo không cầu kỳ, gồm bột mì, trứng gà, muối, bột nở, đường, muối, vani, dầu ăn. Để bánh có nhiều màu nâu hơn màu trắng thì lấy một phần nhỏ bột mì, trộn với bột nở, đường, va ni và nhồi với nước trắng (có bỏ thêm chút muối) cho đều, mịn. Sau đó cán mỏng chừng nửa phân và để riêng.
Hấp dẫn những chiếc bánh lỗ tai heo.
Phần bột mì còn lại trộn tương tự với nước, đường, vani và muối. Tuy nhiên ở phần bột này cho thêm vào đó trứng gà đã đập sẵn và bánh bông thì sau khi chiên bánh mới có màu vàng nâu. Ngoài việc cho thêm trứng gà, người ta có thể thay đường trắng bằng đường màu, màu chưa sẫm có thể cho thêm nước tạo màu để bánh có màu nâu đậm hơn.
Phần bột này cũng trộn đều rồi cán mỏng và để riêng. Sau khi nhồi hai loại bột xong, lấy một chút nước xoa lên bề mặt của một loại bột để tạo sự kết dính liền mạch và mịn, sau đó ắp miếng bột còn lại lên trên và ép cho chúng dính chặt lại với nhau, rồi từ từ cuốn lại (nhớ khi cuốn không để cho hai khối bột tác khỏi nhau) thành những thỏi bột hình trụ tròn.
Tiếp đó dùng dao xắt lát mỏng thỏi bột rồi bỏ vào chảo dầu nóng chiên lên với ngọn lửa nhỏ. Khi thấy bánh vàng thì lấy ra, để lên miếng giấy thấm dầu hoặc tờ báo cho dầu ráo. Bánh nguội ăn mới ngon.
Từng chiếc bánh mỏng nhưng rất hấp dẫn bởi vị ngọt của đường, vị hơi mằn mặn của muối, vị béo của dầu, hương thơm của vani, trứng và cái giòn tan của bột, cùng với màu sắc thật bắt mắt. Những ngày lạnh trời, rảnh rỗi, ăn bánh lỗ tai heo, nhâm nhi với ly cà phê hay trà nóng và cùng nhau tán gẫu rất thú vị.
